原田純氏のワイン造りとは？八ヶ岳山麓の若き醸造家の挑戦とは？八ヶ岳山麓でテロワールを追求する若き醸造家
漫画『神の雫』に感銘を受け、ワインの道へ。30歳でワイナリー「紫藝醸造」を設立した原田純氏。標高800mの畑で、土地の個性を最大限に引き出す「テロワール」を追求。自然栽培と10年計画で、ブルゴーニュのモンラッシェのようなワインを目指す。コロナ禍を乗り越え、揺るぎない品質と地域全体の発展を願う、若き醸造家の挑戦が、日本のワイン界に新たな風を吹き込む。
ワイン造りの哲学と長期的なビジョン
原田氏のワイン造りの核は？
理想の味わいを追求する真剣勝負。
3つ目の章では、原田氏のワイン造りにおける哲学と、長期的なビジョンに迫ります。
✅ 原茂ワインは、山梨県勝沼で大正時代から続く歴史あるワイナリーで、甲州、メルロー、シャルドネ、アルモ・ノワールなど様々な品種のぶどうを栽培しています。
✅ 2022年の勝沼は、生育期に恵まれた気候で、適度な雨と日照によりぶどうの発芽が順調に進み、昼夜の寒暖差も大きく、糖度も上昇しました。
✅ 気候変動の影響はまだ深刻ではないものの、将来を見据え、植え替えや剪定方法の調整など、ぶどうの品質向上のための基本的な取り組みを徹底しています。
さらに読む ⇒Terroir.media出典/画像元: https://terroir.media/?p=6151ワイン造りは、まさに一年一回の真剣勝負なのですね。
長期的な視点で、味わいのブレをなくすために検証を重ねる姿勢、感銘を受けました。
原田氏のワイン造りは、一年一回の勝負という真剣勝負です。
葡萄の栽培から販売まで、すべてのプロセスを通じて理想の味わいを追求し、造り手の考え方が味わいに影響すると考えています。
長期的な視点でのワイン造りに取り組み、10年かけて味を造るという信念のもと、味わいのブレを解消するために検証を重ねています。
小規模生産者として、自分の個性を活かしたワイン造りを目指し、揺るぎない品質を追求しています。
ワイン造りって、本当に奥深いですね。小規模生産者として自分の個性を活かす、その姿勢に共感します。10年後のワインが楽しみですね！
未来への期待：日本のワインの可能性
原田氏が目指すワインとは？
地域性を活かした、揺るぎないワイン
最後の章では、日本のワインの未来への期待と、原田氏の今後の展望について見ていきましょう。
公開日:2023/03/23
✅ 〈紫藝醸造〉の原田純さんは、山梨県明野町に醸造所を構え、今年初のヴィンテージをリリースした。彼は長野県松本出身で、高校生の頃からワインに興味を持ち、大学で栽培醸造を学び、インポート会社を経て独立した。
✅ 原田さんは、ワイン造りを10年かけて完成させるものづくりと捉え、短い期間で多くのことをするのではなく、目標とする味を作るために一つ一つの要素を検証している。失敗から学び、自分の理想とする味わいに近づけるために、葡萄を植えてから酒屋さんに届くまで全てのプロセスを組み立てている。
✅ 原田さんは、小規模な個人の生産者としての強みを生かし、自分のワインで個性を発揮することを目指している。ワイン造りの工程全体を通して醸造家らしさを出し、造り手の考え方で味わいが変わると考えている。
さらに読む ⇒mark出典/画像元: https://markmag.jp/2022/12/sigei-winery/142876多様な生産者がそれぞれの個性を活かし、地域全体で揺るぎないワインを造るという理想、素晴らしいですね。
今後の活躍が楽しみです！。
原田氏は、多様な生産者がそれぞれの個性を活かしながらも、地域全体としての揺るぎないワインを生み出すような「テロワール」を理想としています。
その目標達成のため、日々研鑽を重ねています。
彼の挑戦は、日本のワインの未来を切り開き、世界に誇れる「産地」を確立することを目指しています。
原田純氏の今後の活躍に、大きな期待が寄せられています。
すごい！ 10年かけてワインを造るって、ロマンがありますね！ 早く飲んでみたいです！今後の活躍を応援してます！
本日は、八ヶ岳山麓でテロワールを追求する若き醸造家、原田純氏のワイン造りをご紹介しました。
彼の情熱と挑戦に、大きな期待が寄せられます。
💡 原田純氏は、八ヶ岳山麓で約20種類の欧州系品種を栽培し、テロワールを追求しています。
💡 高校時代にワインに魅了され、フランスでの経験を経て独立し、自社畑でのワイン造りに取り組んでいます。
💡 10年かけて理想のワインを造り、日本のワインの未来を切り開くことを目指しています。
