老祥記の豚まん、進化と継承！～100年愛される味の秘密とは？～南京町を代表する豚まんの老舗「老祥記」の歴史と未来

老祥記の豚まんは、創業から変わらない味を守りながらも、常に新しい挑戦を続けています。

次章では、その歴史とこだわり、そして未来への展望を詳しく見ていきましょう。

豚まんの灯を絶やさず、未来へ繋ぐ

神戸・南京町で愛される豚まん「老祥記」。

創業から現在に至るまでの歴史と、未来へのビジョンについてご紹介します。

震災やコロナ禍を乗り越え、地域と共に歩んできたその軌跡とは。

神戸・南京町の歴史とともに。「老祥記」が守り続ける街と笑顔 ...

公開日:2023/06/30

✅ 神戸・南京町にある老祥記は、唯一無二の豚まんを提供し、街の歴史と共に歩んできた。四代目は、震災などの苦難を乗り越え、地域貢献活動や食育にも力を入れている。

✅ 老祥記は、地域イベントや他業種とのコラボレーションを通じて交流を深め、新しい豚まんの開発も行っている。特に、子供たちへの食育を重視し、豚まん作りを通して食の楽しさを伝えている。

✅ 変わらないものとして、創業以来の経営理念である「豚まんを通じて人々の幸せと神戸の発展に貢献する」ことと、代々受け継がれる麹を使った生地の製法を大切にしている。

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歴史の重みを感じますね。

震災やコロナ禍を乗り越えて、豚まんの味を守り続けてきた老祥記の姿勢には頭が下がります。

四代目の地域貢献への熱意も素晴らしいです。

1915年、神戸・南京町に「老祥記」は誕生した。

創業者である曹松琪氏は、故郷の天津包子をヒントに、日本人好みの豚饅頭を開発し、その味は瞬く間に評判を呼んだ。

太平洋戦争や阪神淡路大震災、そしてコロナ禍といった数々の困難に見舞われながらも、老祥記は豚まんの味を守り抜き、南京町のシンボルとしての役割を果たしてきた。

四代目の曹祐仁氏は、震災時の炊き出しを経験し、「街と共に繁栄する」という強い想いを受け継いでいる。

老祥記は、豚まんを通じて人々の幸せと神戸の発展に貢献するという経営理念のもと、地域イベントへの参加や、次世代への食育活動にも積極的に取り組んでいる。

豚まんの味を守り抜くだけでなく、地域貢献や食育にも力を入れているなんて素晴らしいですね！ぜひ食べてみたいです！

変わらない味、変わる挑戦

老祥記の豚まんの魅力を深掘りします。

変わらない味を守り続ける秘訣や、行列ができるほどの人気を支えるこだわりとは？テイクアウトで利用する際の注意点も解説します。

神戸南京町】老祥記の豚まんを持ち帰り♪値段や温め方など必見 ...

公開日:2022/06/17

✅ 南京町にある豚まんの老舗「老祥記」は、大正時代から続く豚饅頭発祥のお店で、行列ができるほどの人気。

✅ 豚まんは1個100円で、1人3個から注文可能。持ち帰りもでき、蒸し直したり焼いたりして食べる。肉汁が豊富で、ネギや玉ねぎの食感も楽しめる。

✅ 土日祝は長蛇の列ができるが、平日や空いている時間帯を狙うのがおすすめ。買ってすぐに食べない場合は、冷蔵または冷凍保存し、早めに食べる必要がある。

さらに読む ⇒神戸LOVERS出典/画像元: https://kobelovers.com/kobe_roushouki/

変わらない味を守り続けるために、創業から受け継がれる製法を大切にしているのですね。

麹を使った生地など、細部へのこだわりが、長年愛される理由なのでしょう。

老祥記の豚まんの魅力は、創業から変わらない製法と、こだわりの素材にある。

特に、創業者が中国から持ち帰った麹を使用した生地は、独特の風味ともちもちとした食感を生み出し、長年愛される味の秘訣となっている。

イースト菌ではなく麹菌を使用するという点は、老祥記のアイデンティティを象徴している。

四代目は、伝統を守りながらも、SNSでの発信強化や、地元住民との繋がりを深めるなど、変化を恐れない姿勢も持ち合わせている。

老祥記の豚まんは、1日平均1万3000個、多い日には2万個も売れ、多くの人にテイクアウトで利用されている。

イースト菌ではなく麹菌を使用しているところが、家庭で作るものとは違う本格的な味の秘訣なんでしょうね。ぜひ、お店に行って豚まんを味わいたいです。