新宿御苑の和食店『食堂わた』とは？メニューや店主のこだわりを徹底解説！新宿御苑に誕生！ 新感覚和食店『食堂わた』の魅力

それでは、新宿御苑にオープンした和食店『食堂わた』について、詳しく見ていきましょう。

新宿御苑に誕生した新星

新宿御苑に、新たな和食店『食堂わた』が誕生しました。

高級店での経験を活かし、多くの方に美味しい和食を提供したいという店主の想いが詰まったお店です。

新宿『食堂わた』、オープン半年で坪月商40万円。三つ星の技術で ...

✅ 銀座やミシュラン店で修業を積んだ櫻井航さんが、28歳で新宿御苑近くに『食堂わた』をオープン。高級割烹ではなく、昼はおばんざい、夜は居酒屋風和食を提供する町の定食屋を目指している。

✅ 高級店での経験に違和感を覚え、会話の添え物となるような料理を提供したいと考え、『食堂風』の店を着想。料理が主役ではなく、お客様が会話を楽しめる空間を提供することを理想としている。

✅ 師匠からの影響や昼の定食屋でのアルバイト経験を経て、東京で勝負することを決意。自力と親からの支援、金融公庫の制度を利用して開業資金を調達し、現在、開店半年で月商450万円を売り上げる。

さらに読む ⇒新宿『食堂わた』、オープン半年で坪月商40万円。三つ星の技術で ...出典/画像元: https://www.inshokuten.com/foodist/article/7943/

店主の櫻井航さんの、高級店での経験から、お客様が会話を楽しめる空間を提供したいという想いが素敵ですね。

開店半年で月商450万円というのも素晴らしいです。

2024年9月、新宿御苑に和食居酒屋『食堂わた』がオープンしました。

この店は、高級割烹での経験を持つ櫻井航氏が手掛けており、一流店での修業を経て、近隣住民が気軽に利用できる大衆的な店を目指しています。

開店は2024年9月24日、場所は東京メトロ丸の内線新宿御苑前駅2番出口から徒歩3分という好立地です。

店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席があり、デートにもおすすめです。

営業時間は、ランチが1100～1400、ディナーが1730～2200で、定休日は日曜日です。

Web予約も可能で、Instagramでも詳細を確認できます。

新宿御苑にこんなお店があったんですね！雰囲気も良さそうだし、今度絶対行ってみます。予約は必須ですか？

昼と夜、二つの顔を持つ食の舞台

『食堂わた』は、ランチとディナーで異なる顔を持っています。

昼は定食、夜は居酒屋として、様々なシーンで利用できるのも魅力の一つです。

人気No.1は「おばんざい定食」！ 昼は定食、夜は居酒屋の顔を ...

公開日:2024/12/20

✅ 新宿御苑前にオープンした「食堂わた」は、高級食材を使わずとも、確かな技術で本格的な和食を提供し、誰もが気軽に利用できる、地域に根差した大衆店を目指している。

✅ 店主の櫻井航さんは、幼少期の経験から、気さくな雰囲気で人々が集まる場を提供したいと考え、銀座の星付き店などでの修業を経て、独立。ランチでは定食、夜は居酒屋として、様々な料理を提供している。

✅ メニューは、手頃な価格で提供され、ランチの人気メニュー「おばんざい定食」など、本格的な料理が味わえる。夜はアラカルトで、一流店で培った技術を活かしたこだわりの料理が楽しめる。

さらに読む ⇒食べログマガジン出典/画像元: https://magazine.tabelog.com/articles/429976

ランチのおばんざい定食、気になりますね！ 10種類以上の小鉢が付いて1800円とは、かなりお得ですね。

夜のアラカルトも、一流店仕込みの料理が楽しめそうです。

『食堂わた』は、昼は定食、夜は居酒屋として営業しており、割烹で培った技術を活かした本格和食をリーズナブルな価格で提供しています。

ランチでは、1日限定10食の「おばんざい定食」（1800円）が人気を博しており、刺身や10種類以上の小鉢が籠に盛り付けられ、高級感も味わえます。

ご飯は土鍋で炊き、おかわりも可能です。

「アジフライ定食」（1500円）や「鰆の味噌幽庵定食」（1600円）もおすすめです。

夜は、ニラのお浸し（600円）や、群馬県川場村産の雪ほたかを使用した鮭いくら木の子ご飯（2800円）、クエや鮪、白イカの刺身3種盛り合わせ（1500円）などが提供されます。

また、土曜日の2030には満席になるほどの人気ぶりです。

ランチとディナーでメニューが変わるんですね！ どちらも魅力的なので、両方行ってみたいです。家庭的な料理も提供しているのが嬉しいです。