RF1の魅力とは？働く女性を支え、食卓を彩るサラダの秘密とは？RF1：素材へのこだわりと、美味しさへの追求
RF1は「素材に恋する惣菜」がコンセプト。デパ地下を中心に、働く女性を支えるサラダを主軸に展開。レストランの味を家庭で、という想いから誕生し、全国140店舗で季節感あふれる約150種の惣菜を提供。素材へのこだわりと、サラダの匠による丁寧な手仕事が魅力。生産者との連携による持続可能な食文化を創造し、時短ニーズと食の質向上に応える。2026年4月期には新業態も計画し、さらなる成長を目指す。
💡 RF1は、レストランの味を家庭で提供することを目指し、旬の食材と丁寧な手作業にこだわっています。
💡 働く女性の増加を背景に、サラダを主軸とした健康的な食生活をサポートしています。
💡 素材へのこだわりと生産者との連携を重視し、持続可能な食の循環を目指しています。
本日は、RF1の誕生から現在に至るまでの変遷、そしてその魅力について、詳しくご紹介していきます。
RF1の誕生と成長：働く女性を支えるサラダ
RF1、その名はどんな想いから？
惣菜で世界ナンバーワンを目指す想い。
RF1は、1992年に誕生した株式会社ロック・フィールドが展開する惣菜ブランドです。
「素材に恋する惣菜」をコンセプトに、デパ地下や駅ナカを中心に展開し、働く女性の増加という社会背景に対応して、サラダを主軸に健康的な食生活をサポートしてきました。
RF1は、レストラン「フック」をルーツとし、レストランの技術を活かした本格的な味を家庭で提供している。
さらに読む ⇒シティリビングWeb - 明日の私に。ちょっぴり心がはずむWebメディア♪出典/画像元: https://city.living.jp/tokyo/hensyubu-tokyo2/1350899/RF1の歴史とコンセプト、そしてブランド名に込められた想いがよく分かりました。
創業者の想いが、今のRF1に繋がっているのですね。
1992年に誕生したRF1は、株式会社ロック・フィールドが展開する惣菜ブランドです。
「素材に恋する惣菜」をコンセプトに、デパ地下や駅ナカを中心に展開し、働く女性の増加という社会背景に対応して、サラダを主軸に健康的な食生活をサポートしてきました。
創業者岩田弘三氏は、欧州のデリカテッセンに感銘を受け、「レストランの味をご家庭に」をコンセプトにRF1を設立。
ブランド名には、会社名「ロック・フィールド」の頭文字と、当時人気だったモータースポーツ「F1」を組み合わせ、「惣菜で世界ナンバーワンを目指す」という想いが込められています。
現在では、全国に140店舗を展開し、サラダ、魚料理、肉料理、揚げ物など約150種類の惣菜を提供しています。
2ヶ月ごとにラインナップが変わり、季節感を重視した期間限定商品も提供しています。
素材へのこだわり：匠の技と生産者との連携
RF1の魅力、素材へのこだわりを象徴する言葉は？
「SOZAI」というブランドロゴです。
RF1の強みは、素材へのこだわりです。
サラダ開発に40年携わる早瀬達秋氏は、素材本来の美味しさを追求する「サラダの匠」です。
看板商品「30品目サラダ」では、野菜の切り方や配合を季節や野菜の味に合わせて調整し、見た目の華やかさにもこだわっています。
ロック・フィールドは、素材の美味しさを最大限に引き出すことにこだわり、RF1ブランドを中心に、多様なサラダを提供している。
さらに読む ⇒ROCK FIELD出典/画像元: https://note-rockfield.jp/n/nab8bbf4be56d早瀬氏のこだわりは素晴らしいですね。
素材本来の味を最大限に引き出すために、生産者との連携を深めている点も共感できます。
RF1の強みは、素材へのこだわりです。
ブランドロゴには「SOZAI」の文字が使われ、素材の力を大切にする姿勢を表しています。
サラダ開発に40年携わる早瀬達秋氏は、素材本来の美味しさを追求する「サラダの匠」です。
看板商品「30品目サラダ」では、野菜の切り方や配合を季節や野菜の味に合わせて調整し、見た目の華やかさにもこだわっています。
早瀬氏は、自ら命名したレタス「RFチリチリ」など、生産者と連携して素材開発も行い、品種よりも作り手を重視しています。
生産者のこだわりや環境を理解し、共に価値を創造する関係性を築くことを大切にしています。
ロック・フィールドは、原材料の調達から企画開発、製造、販売までを一貫して行い、素材の特長や食文化、作り手の思いを消費者に届けています。
徹底した美味しさへの追求：手作業とお客様目線
RF1、美味しさの秘密は？手作業と何が違うの？
手作業の下ごしらえと、レストランのようなメニュー開発。
RF1は、商品企画から製造、販売に至るまで、徹底的においしさを追求しています。
効率よりおいしさを重視し、レタスの手洗いやきゅうりの乱切りなど、多くの工程を手作業で行い、レストランのキッチンを意識した丁寧な「下ごしらえ」を行っています。
公開日:2022/07/22
全国展開する惣菜ブランド「RF1」は、1992年の誕生から30周年を迎え、サラダをはじめとする多種多様な惣菜を提供しており、百貨店や駅ナカを中心に140店舗を展開している。
さらに読む ⇒FOOD-IN（フーディン）〜未来のレストランをつくる〜出典/画像元: https://food-in.jp/entry/trend-special-043手作業での下ごしらえにこだわっている点が印象的です。
お客様に美味しいものを届けたいという、RF1の熱意が伝わってきます。
RF1は、商品企画から製造、販売に至るまで、徹底的においしさを追求しています。
効率よりおいしさを重視し、レタスの手洗いやきゅうりの乱切りなど、多くの工程を手作業で行い、レストランのキッチンを意識した丁寧な「下ごしらえ」を行っています。
各店舗では約80種類の惣菜を提供し、地域のお客様の嗜好に合わせた品揃えも行っています。
材料の使い回しなど効率を考えず、レストランのメニュー開発と同様に、一品一品を丁寧に企画・開発しています。
その結果、主婦層へのアンケート調査では、お惣菜は現代の食卓に欠かせない存在として認識されており、時短ニーズだけでなく、品数やレパートリーの増加、自分では作れない料理を食べたいといった食生活の質の向上へのニーズも高く評価されています。
サステナブルフードシステム：生産者と消費者を繋ぐ
ロック・フィールド、食の未来どう作る？持続可能な秘密とは？
サステナブルフードシステムで食文化を創造！
ロック・フィールドは、生産から販売までを一貫して行う「サステナブルフードシステム」を構築し、生産者と消費者を繋ぎ、持続可能な食文化を創造しています。
このシステムはSDGs以前から取り組んでおり、多様な食文化を次世代へ繋げることを目指しています。
ロック・フィールドは、創業者の環境への意識に基づき、30年以上前からサステナビリティに取り組んでおり、特に排水汚染事件を教訓に環境保全を重視するようになった。
さらに読む ⇒食の可能性を切り拓き、豊かな未来を共創する。SUSTAINABLE FOOD ...出典/画像元: https://note.com/yamatotransport/n/n775ac93f4288SDGs以前から取り組んでいるという点に感銘を受けました。
環境問題にも配慮した企業姿勢は、素晴らしいですね。
ロック・フィールドは、生産から販売までを一貫して行う「サステナブルフードシステム」を構築し、生産者と消費者を繋ぎ、持続可能な食文化を創造しています。
このシステムはSDGs以前から取り組んでおり、多様な食文化を次世代へ繋げることを目指しています。
生産者には安定した栽培環境を提供し、消費者には旬の食材とストーリーを届けることで、食の可能性を追求しています。
神戸ヘッドオフィスにあるクリエイション・ラボでは新商品が開発され、野菜の皮や切れ端までドレッシングに利用するなど、素材のすべてを活かす工夫が凝らされています。
購買担当者は生産者との信頼関係を重視し、店舗見学などを通じて連携を深めています。
RF1の未来：市場環境と成長戦略
RF1の躍進！売上と利益UPの秘訣は？
高品質な食事とニーズへの対応！新業態も。
RF1が解決する顧客のジョブ（Job to be Done）は、食事ニーズ、時間・労力の最適化、質的価値の追求、自己実現・社会的価値という階層で示されています。
現代社会の変化により、「時短でありながら質の高い食事」への需要が高まっており、RF1はこれらのジョブを高いレベルで満たし、顧客の多様なニーズに応えることで、市場での存在感を確立しています。
公開日:2025/12/06
ロック・フィールドが手がけるサラダボウル専門店「Umi＆Yama Kitchen」がグランフロント大阪にオープンし、日本各地の食材を使ったサラダボウルを提供しています。
さらに読む ⇒RF1のロック・フィールドが手がける゛大人のサラダボウル専門店 ...出典/画像元: https://anna-media.jp/archives/1103494RF1が、顧客の多様なニーズに応えるために、様々な取り組みを行っていることがよく分かりました。
今後の展開も楽しみですね。
RF1が解決する顧客のジョブ（Job to be Done）は、食事ニーズ、時間・労力の最適化、質的価値の追求、自己実現・社会的価値という階層で示されています。
現代社会の変化により、「時短でありながら質の高い食事」への需要が高まっており、RF1はこれらのジョブを高いレベルで満たし、顧客の多様なニーズに応えることで、市場での存在感を確立しています。
2025年4月期の売上高は511億円、純利益は3億2900万円でしたが、2026年4月期には売上高535億円、純利益9億3100万円を計画し、新業態のサラダボウル専門店を都市部に出店する予定です。
RF1は、これからも高品質な商品と顧客体験を提供し、さらなる成長を目指しています。
また、惣菜業界では、人材育成と多様な商品開発が重要視されており、RF1の取り組みは、その一例と言えるでしょう。
RF1の魅力が詰まった、素晴らしい記事でした。
食へのこだわりと、未来を見据えた企業姿勢に感銘を受けました。
💡 RF1は、素材へのこだわりと、徹底した手作業で、お客様に美味しい惣菜を提供しています。
💡 生産者との連携や環境への配慮など、持続可能な食の提供を目指しています。
💡 時代の変化に対応し、常に顧客のニーズに応える商品開発を行っています。
