ラクトアイス論争、リュウジ氏が提唱するアイスクリーム分類とは？リュウジ氏が語る、ラクトアイスの多様性と消費者の疑問

今回の記事では、料理研究家リュウジ氏の発言をきっかけに、アイスクリームの分類、ラクトアイスの定義、そしてSNS上での議論について掘り下げていきます。

発端：ラクトアイスへの批判とリュウジ氏の反論

料理研究家のリュウジ氏が、SNS上でのラクトアイスに対する誤解を指摘し、発言が話題となりました。

この記事では、その発言の背景と、ラクトアイスに関する基礎知識を解説します。

リュウジ氏「ハッキリ言ってバカ」 ゛乳固形分3％以上゛ラクトアイスの不健康論をバッサリ – Sirabee

公開日:2024/07/30

✅ 料理研究家のリュウジ氏が、ラクトアイスを「不健康」と決めつけるユーザーの主張に対し、「響きだけで不健康だと思ってしまう人間はハッキリ言ってバカ」と反論しました。

✅ リュウジ氏は、ラクトアイスが乳固形分3％以上のものを指す名称であり、かき氷に練乳をかけただけでも該当することを説明しました。

✅ 記事では、アイスクリームの分類基準（アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓）についても触れ、ラクトアイスは乳脂肪分が少なくスッキリした味わいが特徴であると解説しています。

さらに読む ⇒Sirabee出典/画像元: https://sirabee.com/2024/07/30/20163322746/

リュウジ氏の発言は、ラクトアイスに対する誤った先入観を正すもので、大変興味深いですね。

アイスクリームの分類について、改めて考える良い機会になりました。

事の発端は、料理研究家のリュウジ氏が、アイスクリームの分類「ラクトアイス」を否定するユーザーからの批判に対し反論したことです。

きっかけは、沖縄のアイスショップ「ブルーシールアイスクリーム」の画像に「ラクトアイス」と書き込まれた投稿でした。

この投稿に対し、リュウジ氏は「ラクトアイス」は乳固形分3％以上のものを指し、単に練乳をかけたかき氷も該当すること、そして「響きだけで不健康だと思ってしまう人間はハッキリ言ってバカ」と強く否定しました。

なるほど！ラクトアイスって、響きだけでなんとなく体に悪そうなイメージがありましたけど、リュウジさんの言う通り、ちゃんと定義を知らないといけませんね。

アイスクリーム分類の基礎知識

アイスクリームは、乳固形分と乳脂肪分の含有量によって細かく分類されます。

この章では、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の違いを詳しく解説していきます。

アイスクリーム・アイスミルク・ラクトアイスってどのように分類されてるの？それぞれの特徴やルールは？

公開日:2021/03/20

✅ アイスの種類別名称は、乳固形分と乳脂肪分の割合によってアイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス、氷菓の4つに分類される。

✅ アイスクリームは乳脂肪分が高く、牛乳のコクとクリーミーさが特徴。アイスミルクは植物性油脂を含む場合があり食べやすい。ラクトアイスは植物性油脂が使われることが多く、さっぱりとした口当たり。

✅ カロリーはラクトアイス（普通脂肪）が最も高く、脂質も最も高い。炭水化物はアイスミルクが最も多い傾向がある。

さらに読む ⇒FURUTA Ice Cream - フルタアイスクリーム出典/画像元: https://www.furuta-icecream.com/column-category/

アイスクリームの分類は、意外と複雑ですね。

乳脂肪分の違いで、味わいやカロリーも変わってくるというのは、勉強になりました。

商品を選ぶ際の参考になりますね。

アイスクリームの分類は、乳固形分や乳脂肪分の含有量によって細かく分けられています。

具体的には、「アイスクリーム」「アイスミルク」「ラクトアイス」「氷菓」の4種類に大別されます。

アイスクリームは乳固形分15%以上（うち乳脂肪8%以上）を含むものと定義されています。

ラクトアイスは乳固形分3%以上のものを指し、乳脂肪分が少ないため、スッキリとした味わいが特徴です。

この分類に基づき、消費者は製品を選ぶことになります。

そうですよね！アイスクリームって色んな種類があるけど、何が違うのかよく分からなかったんです。これからは、成分表示をちゃんと見て選ぼうと思います。