吉野家、外食産業の挑戦と未来への展望？牛丼チェーン、ラーメン事業、海外戦略

本日は吉野家の歴史から、現在の事業展開、そして今後の展望について詳しく見ていきましょう。

吉野家の歴史と転換点

吉野家の歴史は、まさに外食産業の変遷そのものです。

創業からチェーン展開、そして様々な苦難を乗り越えてきました。

その歩みを振り返ります。

吉野家」改装好調もコロナ影響でテイクアウト拡大へ：他飲食チェーンとも比較！

✅ 吉野家HDの2020年2月期通期決算は、売上高が2,162億円、営業利益が39.3億円と大幅増益を達成。主力事業の「吉野家」と「はなまる」が好調に推移。

✅ 「吉野家」事業は売上1,117億円で前年比+7.8%、セグメント損益も増益。赤字だった「アークミール」は安楽亭へ譲渡。

✅ 新型コロナウイルスの影響で、テイクアウトの拡大など、今後の対応が注目される。

さらに読む ⇒Strainer（ストレイナー）- 決算・ビジネスニュースをシンプルに解説出典/画像元: https://strainer.jp/notes/1148

2020年2月期は増益とのこと、素晴らしいですね。

テイクアウト需要をうまく取り込めたのでしょうか。

今後のコロナ禍での対応にも注目ですね。

1968年、吉野家は「早い、うまい、安い」を掲げ、店舗拡大とチェーン化を開始しました。

白ワインを使ったタレの改良や技術革新を進め、1975年には米国に進出、1978年にはドライブスルー方式を導入しました。

しかし、牛肉調達の困難から品質低下を経験し、顧客離れを引き起こしました。

近年では、2021年2月までにコロナ禍の影響で国内外の最大150店舗を閉店することを発表。

2020年度には90億円の純損失を計上する見込みです。

閉店は、不振だった京樽ブランドの整理を目的とするものでした。

へえー、吉野家って昔は米国にも進出していたんですね！ 昔の牛丼も食べてみたかったなぁ。

牛丼戦争と業界の変遷

牛丼チェーン業界は、常に変化し続けています。

価格競争、BSE問題、そして現在の大手3社。

その背景にあるものを見ていきましょう。

吉野家・松屋・すき家】牛丼チェーン3社を比較してみた！味やコスパの違いは？

✅ 大手牛丼チェーン「吉野家」「松屋」「すき家」の牛丼について、それぞれの基本情報（サイズ、価格帯、テイクアウト可否、歴史）が比較されています。

✅ 各社の歴史が説明されており、「吉野家」は1899年創業、「松屋」は1966年創業、「すき家」は1982年創業であることが分かります。

✅ 記事では、牛丼のコスパを比較するために、牛丼の並盛の総量、ごはんの量、具の量について調査していると紹介されています。

さらに読む ⇒macaroni マカロニ | 食から暮らしを豊かにするライフスタイルメディア出典/画像元: https://macaro-ni.jp/158993

牛丼の価格や量がチェーンによって違うのは面白いですね。

コスパを比較するというのは、とても参考になります！。

牛丼チェーン業界は、価格競争とBSE問題などの影響を受け、激しい変化を遂げてきました。

2000年代初頭の「第一次牛丼戦争」では、吉野家、松屋、すき家がしのぎを削り、BSE問題で業界は再編されました。

2009年から2012年頃の「第二次牛丼戦争」では、更なる価格競争が勃発。

その後、大手は高価格帯の商品へとシフトし、現在はすき家、吉野家、松屋の3社が主要な牛丼チェーンとして存在しています。

一方で、かつて存在した神戸らんぷ亭のように、経営権が移り変わり、最終的に全店閉店に至る事例も見られました。

昔はもっと牛丼が安かった記憶があります。物価も変わりましたし、色々な企業努力があったんでしょうね。