会津銘菓の世界へ！老舗から革新的な和菓子まで、会津の魅力が詰まった甘美な旅へ？会津の和菓子：歴史と革新、贈答品にも最適な銘菓の数々

会津の和菓子は、伝統と革新が融合した魅力的な世界です。

本日は、そんな奥深い世界へ皆様をご案内いたします。

会津の銘菓巡り：歴史と革新が織りなす甘美な旅

会津には、長い歴史の中で育まれた、魅力的な和菓子が数多く存在します。

その中でも、嘉永元年創業の老舗「会津長門屋」は、伝統を守りながらも、常に新しい挑戦を続けています。

ダシマス老舗・長門屋】歴史を大事にしつつ変化を恐れない姿勢で、世界に通用するお菓子屋へ

✅ 会津長門屋は、嘉永元年創業の老舗和菓子屋で、伝統を守りながらも変化を恐れず、現代的で世界に通用するお菓子作りを目指している。

✅ 社長の鈴木哲也氏は、一般企業勤務から婿養子として長門屋を継ぎ、職人の指導を受けながらお菓子作りを学び、新しい発想で商品開発を行っている。

✅ サラリーマンからの転身により、伝統にとらわれない発想で『羊羹ファンタジア』のような革新的な商品を生み出し、ものづくりの楽しさを感じている。

さらに読む ⇒ダシマス -働くらしさを、もっと。-出典/画像元: https://www.dashimasu.com/posts/detail/nagatoya-suzuki

長門屋の歴史と、新しい挑戦について、大変興味深く感じました。

サラリーマンからの転身という異色の経歴を持つ鈴木社長の、ものづくりに対する情熱に感銘を受けました。

会津地方には、歴史と風土が育んだ魅力的な銘菓が数多く存在します。

幕末の1848年に創業した老舗「長門屋」は、会津藩主の命により誕生し、時代を超えて愛される菓子を作り続けてきました。

現社長の鈴木哲也氏は、異業種からの転身という異色の経歴ながら、伝統を守りつつも革新的な商品開発に積極的に取り組んでいます。

へえ、サラリーマンから和菓子職人ってすごいですね！羊羹ファンタジア、ぜひ食べてみたいです！

長門屋の挑戦：伝統と現代を融合させた和菓子の進化

会津長門屋の代表作といえば、「羊羹ファンタジア」です。

伝統的な羊羹の概念を覆す斬新なデザインは、どのようにして生まれたのでしょうか。

その秘密に迫ります。

会津長門屋 羊羹ファンタジアFly Me to The Moon【新定番 みやげ菓子】

✅ 会津長門屋の「羊羹ファンタジア」は、東日本大震災の風評被害をきっかけに生まれた、会津の伝統技術とストーリー性を融合させた、アートのような羊羹。

✅ シャンパン風味の錦玉羹にレモン羊羹の鳥と月を配し、カットするごとに絵柄が変化する仕掛けや、鬼くるみの食感、ジャズの名曲に由来する菓銘など、細部にまでこだわった商品。

✅ グッドデザイン賞を受賞し、若い世代や外国人にも支持され、贈答品や弔事にも用いられるなど、会津から世界へ、人々の思いをつなぐ存在となっている。

さらに読む ⇒たびよみ｜知るほど旅は楽しくなる。国内、海外のスポットを再発見出典/画像元: https://tabiyomi.yomiuri-ryokou.co.jp/article/002647.html

「羊羹ファンタジア」は、まさに芸術作品ですね。

見た目の美しさだけでなく、込められた想いやストーリーに、心を打たれました。

贈答品にもぴったりですね。

鈴木氏の代表作である「羊羹ファンタジア」は、伝統的な羊羹の概念を覆す斬新なデザインで、グッドデザイン賞を受賞。

パウンドケーキの型を応用し、見た目にも美しい羊羹は、まさに和菓子の新たな可能性を切り開きました。

また、「Fly Me to The Moon 羊羹ファンタジア」は、東日本大震災と原発事故からの復興を目指し、福島の技術を結集して開発されました。

シャンパン風味の錦玉羹、レモンようかん、小豆ようかんを組み合わせ、月の満ち欠けや鳥の絵柄を表現。

鬼クルミやクランベリーをアクセントに、味と食感のコントラストも楽しめます。

パッケージは日本画家舛田玲香氏による描き下ろしで、贈答品としても喜ばれています。

羊羹でこんなに色々な表現ができるなんて、驚きです！贈り物にも良さそうですね。私も、誰かにプレゼントしてみたいです。