フィリピンの国民食『アドボ』ってどんな料理？多様なレシピや歴史的背景を徹底解説！フィリピンのソウルフード「アドボ」の魅力に迫る！家庭料理からレストランの味まで

今回の記事では、フィリピンの国民食「アドボ」について、その起源、特徴、レシピ、そして食文化における重要性について詳しくご紹介していきます。

アドボの起源と特徴

アドボは、フィリピンの食文化を語る上で欠かせない料理です。

その起源と特徴を紐解いていきましょう。

Adobo フィリピン料理のアドボ基本は好きなお肉 鶏肉 鶏手羽元 豚ブロックなど を 沢山のニンニクとお酢と醤油とブラックペッパーで煮た料理玉ねぎ入れたり入れなかったり 醤油入れなかったり ドライアドボターメリック入れたりと色々な味のアドボがありますどれも ...

✅ Bちゃんの誕生日にケーキが用意された。

✅ ケーキは115個保存されている。

✅ その出来事が記録(保存)されている。

さらに読む ⇒レシピと献立アイデア2900万皿のAI料理カメラアプリ出典/画像元: https://snapdish.jp/d/m1Kzja

誕生日にケーキが用意された出来事が記録されているとは、とても興味深いですね。

115個のケーキが保存されているというのも驚きです。

フィリピンの国民食であるアドボは、酢、醤油、にんにく、黒胡椒、ローリエをベースに肉や魚、野菜を煮込んだ料理です。

スペイン語の「adobar（漬け込む）」が語源で、先住民の保存食文化とスペイン植民地時代の調理法が融合して生まれました。

鶏肉や豚肉が一般的ですが、イカや野菜など様々な具材でアレンジできます。

特徴は、キリッとした酸味と醤油のコクで、ご飯が進む甘じょっぱい味わいです。

アドボ、美味しそうですね！ご飯がすすみそうです。鶏肉や豚肉だけでなく、イカや野菜でもアレンジできるのも魅力的ですね！

多様なバリエーションと家庭料理としての役割

アドボは、フィリピンの家庭料理として、どのような役割を果たしているのでしょうか。

多様なバリエーションと共にご紹介します。

フィリピンの家庭料理 アドボ

公開日:2023/02/27

✅ フィリピンの国民食「アドボ」のレシピが紹介されており、鶏肉、ニンニク、玉ねぎ、調味料を煮込んで作る。

✅ 鶏肉を焼いてから香味野菜と⭐印の調味料を加え煮込み、最後にゆで卵を添える。

✅ ゆで卵の殻を綺麗に剥くためのコツとして、茹でた後に水で冷やし、殻にヒビを入れてから剥く方法が紹介されている。

さらに読む ⇒ごはん便り出典/画像元: https://www.gohandayori.com/entry/chickenadobo

レシピの紹介ありがとうございます！ゆで卵の殻を綺麗に剥くコツも参考になります。

特別な日の料理として、家族の思い出と深く結びついているのも素敵ですね。

アドボは、フィリピンの家庭料理として、誕生日や祝祭日など特別な日にも登場し、家族の思い出と深く結びついています。

基本的な作り方は、酢と醤油を11の割合で使用し、にんにく、黒胡椒、ローリエで風味を加えます。

鶏もも肉の場合、マリネしてから焼き付けることで香ばしさを出し、煮込むことで旨みを引き出します。

仕上げに蓋を取り水分を飛ばして照りを出すのがポイントです。

甘さの調整は黒糖で行い、酢の量を増やすことで酸味を強調することも可能です。

地域によってバリエーションがあり、ココナッツミルクを使った「アドボ・サ・ガタ」や醤油を使わない「アドボ・サ・プティ」など、多様な味わいが楽しめます。

アドボは本当に奥深い料理ですね！1:1の割合で酢と醤油を使うのが基本なのですね。甘さの調整や、地域ごとのバリエーションも気になります！