津山の味覚を堪能！老舗割烹「お染」で味わう郷土料理とは？津山グルメ紀行：老舗割烹「お染」の魅力

公開日: 2026-01-13

最終編集: 2026-01-13

津山で愛され続ける老舗割烹「大衆割烹お染」へ！名物「そずり鍋」は、牛の旨味が凝縮された絶品。地元野菜との相性も抜群！新鮮な魚介や岡山和牛も堪能できます。津山駅から徒歩圏内、宴会や個室も完備。アットホームな雰囲気で、美味しい料理と笑顔でおもてなし。食べログ情報もチェック！

海と山の幸：豊穣の食卓

お染の魅力は？新鮮魚介と岡山和牛、どっちも楽しめる？

新鮮魚介と岡山和牛、郷土料理も盛りだくさん！

「お染」では、そずり鍋だけでなく、新鮮な魚介類を使った海鮮料理も楽しめます。

今回は、春が旬の魚「メバル」に焦点を当て、その魅力を探ります。

瀬戸内旬紀行】「春を告げる魚」瀬戸内海の豊かな恵みで育ったメバルを楽しもう！【岡山・香川】

✅ 春が旬の魚「メバル」について、岡山県お魚普及協会の原田会長が、刺身のコリコリとした食感と旨味を推奨し、煮付けの黄金比や鮮度の良いメバルの選び方などを紹介しています。

✅ メバルは「春告魚」とも呼ばれ、主にクロメバルとアカメバルの2種類があり、岡山ではクロメバルをウキソメバルと呼ぶこともあります。

✅ 瀬戸内海で獲れるメバルは、栄養豊富な水で育ち、刺身や煮付けなど様々な料理で楽しめ、目の輝きと体の光沢が良いものが鮮度が高いとされています。

メバルの刺身、コリコリとした食感がたまりませんね。

煮付けの黄金比も気になります！「お染」で、新鮮なメバルを味わってみたいです。

「お染」では、そずり鍋だけでなく、新鮮な魚介類を使った海鮮メニューも豊富に取り揃えられています。

日本海と瀬戸内海の中間地点という立地を生かし、鳥取や瀬戸内海産の新鮮な魚介を提供しています。

また、地元岡山の和牛を使った料理も楽しめます。

和牛料理、郷土料理など、バラエティ豊かなメニューが用意されており、季節ごとに旬の食材を使った料理も提供されます。

肉料理では「ヨメナカセ」やホルモンの天ぷらなど、津山ならではの料理も提供しています。

瀬戸内海産の新鮮な魚介類ですか！ワインや日本酒に合いそうですね！地元の食材を活かした料理というのは、期待が高まります。料理に合わせてお酒を選びたいです。

お染、予約できる？営業時間は？

電話予約可！夜営業、水曜定休。

津山市内には、「お染」以外にも魅力的な観光スポットがたくさんあります。

今回は、日帰り旅行に最適なプランをご紹介します。

津山満喫スポット5選】津山ご当地グルメ「ホルモンうどん」や銭湯をリノベしたレトロカフェも！日帰り旅プラン

✅ 岡山県津山市の日帰り旅行プランとして、元銭湯を改装したカフェ「コーヒースタンド福寿湯」、日本100名城にも選ばれた「津山城」での紅葉やナイトイルミネーション、津山名物「ホルモンうどん」を提供する老舗「橋野食堂」などを紹介しています。

✅ その他、1500点以上のフクロウの置物に囲まれたカフェ「梟の森」での占い体験や、津山の肉グルメが堪能できる「炙家ぼっけもん」での食事など、多様なスポットを提案しています。

✅ 記事では、鳥取市からのアクセスも良好で、ドライブ旅行に最適であること、各施設の詳細情報へのリンクも提供されています。

津山には魅力的な場所がたくさんありますね。

「お染」で美味しい食事を楽しんだ後に、観光もできるなんて、最高のプランです！。

「お染」では、美味しい料理と笑顔で顧客を迎えることをモットーとしています。

営業時間は、月・火・木・金・土曜日は1700～2300、日曜・祝日は1700～2100で、水曜日は定休日です。

電話予約も受け付けています。

お店は津山市戸川町にあり、津山城からも近い閑静な場所に位置しています。

宴会にも対応しており、少人数から大人数まで貸切可能です。

「お染」は、食べログにも登録されており、店舗の関係者は無料の食べログ店舗会員になることで、情報編集や顧客へのメッセージ発信が可能になります。

日帰り旅行でも、こんなに色々な場所を回れるんですね！「お染」で美味しい料理を食べて、色々な場所を巡ってみたいです！

今回は、津山の食文化を堪能できる「お染」の魅力を余すところなくご紹介しました。

「そずり鍋」をはじめ、様々な料理を楽しめるお店です。

🚩 結論！

💡 老舗割烹「お染」では、牛肉の旨味が凝縮された「そずり鍋」を味わえます。

💡 新鮮な魚介類や和牛料理など、バラエティ豊かなメニューも魅力です。

💡 津山観光と合わせて、美味しい料理を楽しめるお店です。