山形名物「冷やしラーメン」発祥の店『栄屋本店』とは？その魅力に迫る！元祖冷やしラーメンの味と、栄屋本店へのアクセス

本日は、山形名物「冷やしラーメン」のパイオニア的存在である「栄屋本店」に焦点を当て、その魅力に迫っていきたいと思います。

冷やしラーメン誕生秘話：栄屋本店の物語

山形県民に愛される冷やしラーメン。

そのルーツとも言えるお店が、1932年創業の「栄屋本店」です。

今回は、その誕生秘話に迫ります。

氷たっぷりで旨味凝縮！ 山形名物冷やしラーメン「栄屋本店」

✅ 山形名物の冷やしラーメンは、氷で冷やされたスープとコシのある麺が特徴で、一度食べるとクセになる。

✅ 1932年創業の「栄屋本店」が発祥で、魚介系だしに牛肉の煮汁を加えたコクのあるスープと、厳選された素材で作られた一杯が提供されている。

✅ 冷やしラーメンは季節を問わず食べられ、創業以来、厳選された素材と丁寧な仕事で守り続けられてきた味が楽しめる。

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創業から70年以上、変わらぬ味を提供し続けているというのは、本当に素晴らしいですね。

試行錯誤を重ねて完成した一杯というのも、重みを感じます。

時は1932年、山形県山形市に蕎麦屋として創業した栄屋本店。

その後、1952年、初代が蕎麦にヒントを得て1年かけて開発した結果、ついに冷やしラーメンが誕生しました。

夏の暑さ対策として生まれたこの一杯は、まさに画期的なものでした。

へえー！蕎麦屋さんが発祥なんですね！夏の暑さ対策で生まれたっていうのも、すごく納得です！これはぜひ食べてみたいですね！

元祖の味、その秘密

冷やしラーメンを提供するお店は数多くありますが、元祖である「栄屋本店」の味は格別です。

その秘密を探るべく、お店の魅力を深掘りしていきます。

70年以上愛される山形の老舗『栄屋本店』で旨すぎる「冷やしらーめん」を食べてきた！ – 食楽web

✅ 山形県はラーメン消費量が多く、夏は暑い盆地であることから、約70年前に「冷やしらーめん」が誕生し、県民に愛されている。

✅ 山形市内の『栄屋本店』は「冷やしらーめん」の元祖として有名で、多様な関連メニューを提供している。

✅ 猛暑の中、筆者は『栄屋本店』を訪れ、行列に並んで「冷やしらーめん」を注文し、その人気を実感した。

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あっさりとしたスープに、ごま油の風味、もっちりとした麺、そして山形牛チャーシュー…これは想像しただけでもたまりませんね！70年以上も愛され続けている理由が分かります。

栄屋本店の冷やしラーメンは、見た目にも涼しげな氷が浮かぶあっさりとしたスープが特徴です。

ごま油の風味が食欲をそそり、もっちりとした中太麺との相性は抜群。

旨みが広がる山形牛チャーシューも欠かせません。

創業から70年以上経った今も、この元祖の味を守り続けています。

顧客からは「スープを全部飲み干した」「冷やし中華とは違う美味しさ」「再現度が高い」と絶賛されています。

なるほど！冷やし中華とも違う美味しさなんですね！スープを全部飲み干すって、相当美味しいんでしょうね！私も作ってみたくなりました！