京都の老舗大衆酒場「神馬」の魅力とは？ 昭和の面影と三代目が紡ぐ物語とは？昭和から続く京都の老舗酒場「神馬」の歴史と、三代目が守り抜く味

時を超えて愛される料理と酒

「神馬」の料理と酒...。

手書きの献立に並ぶ百を超える料理、そして店主自らが燗をつけた日本酒...。

その魅力に迫ります。

昭和９年創業、京都にある大衆酒場の殿堂「神馬」（千本中立売）

公開日:2026/01/06

✅ 京都にある老舗酒場「神馬」を紹介。創業120〜130年の家屋で、酒蔵を模した外観が特徴。定番のつまみから季節の料理まで、手書きの献立で100を超える料理を提供している。

✅ 「神馬」でしか飲めない日本酒は、初代が灘の酒をブレンドしたもので、燗で提供される。3代目が店を継ぎ、料理と酒を通して「神馬」の魅力を伝えている。

✅ 『あまから手帖』編集長の江部拓弥氏が、京都の酒場の魅力を語っている。』神馬』の店名や地名の読み方は最初は覚えにくいが、通ううちに馴染んでいく面白さがある。

さらに読む ⇒サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト出典/画像元: https://serai.jp/gourmet/1245584

手書きの献立には、100を超える料理が並び、常に燗番を務める店主が提供する日本酒...。

料理と酒へのこだわりが、多くの人を惹きつけているんですね。

神馬の魅力は、手書きの献立に並ぶ百を超える料理と、店主自らが燗をつけた日本酒にある。

旬の魚、野菜、肉を用いた料理は、きずしや松茸フライ、大葉と柴漬けの飯むしなど、見た目も美しく、訪れる人々を魅了する。

銅製の燗つけ機の前で、常に燗番を務める直孝氏。

甕でブレンドされた日本酒が特徴で、燗酒で提供される。

料理は常に更新され、日本酒は不変という神馬の妙が、多くの人を惹きつけている。

なるほど、燗酒ですか！ 灘の酒をブレンドしたという日本酒も気になりますね。料理も、きずしや松茸フライなど、こだわりが感じられますね！ これはぜひ行ってみたい。

コロナ禍を乗り越えて

コロナ禍を乗り越え、進化を続ける「神馬」...。

夜の営業が制限される中でも、ランチ営業やテイクアウトなど、新たな試みで間口を広げました。

ポmagazine

✅ 2年前の「京都三大酒場」記事の続編として、地元飲兵衛たちが「三大酒場」の定義について議論し、有識者の選出に対する意見を交わした。

✅ 有識者の選んだ三大酒場について、歴史の長さや店の個性を重視する声があり、老舗とニューカマーの酒場に対する評価が分かれた。

✅ 地元飲兵衛たちは、人気店である「赤垣屋」や「たつみ」の魅力、そして「井倉木材」のような新進気鋭の店の人気について語り合った。

さらに読む ⇒【公式】梅小路ポテル京都(Umekoji Potel KYOTO)｜梅小路京都西駅から徒歩5分のホテル出典/画像元: https://www.potel.jp/kyoto/cityguide/feature/sakaba-meeting_jimotononbe/

コロナ禍で厳しい状況の中、ランチ営業やテイクアウトなど、様々な工夫を凝らした結果、多くのお客さんに愛され続けているのは素晴らしいですね。

かつては旦那衆で賑わった神馬も、街の変化とともに客足が遠のいた時期もあった。

しかし、確かな腕と、昔懐かしい雰囲気を求める客が集まり、活気を取り戻している。

コロナ禍においては、夜の営業が制限される中でも、ランチ営業やテイクアウトなど、新たな試みで間口を広げた。

その結果、常連客との絆を深め、多くの人に愛される店として、進化を続けている。

太田和彦氏から「居酒屋の世界遺産」と称賛されるほどの神馬は、これからも多くの人々に愛され続けるだろう。

コロナ禍でもお店の魅力を伝え続けているって、すごいですね！ 太田和彦さんが「居酒屋の世界遺産」と称賛するのも納得です！

本日は、京都の老舗大衆酒場「神馬」をご紹介しました。

昭和の面影を残しつつ、三代目が守り、進化を続ける「神馬」。

その魅力を感じていただけたら幸いです。