岡山名物「桃太郎の祭ずし」とは？三好野本店が届ける、駅弁の魅力と挑戦、その未来とは？三好野本店の挑戦：岡山駅弁「桃太郎の祭ずし」の誕生秘話から、冷凍技術を活用した新展開まで

本日は、岡山を代表する駅弁「桃太郎の祭ずし」に焦点を当て、その歴史、製法、そして未来への展望についてご紹介します。

岡山駅弁「桃太郎の祭ずし」誕生秘話と歴史

山陽本線開業130周年を記念して誕生した岡山駅の名物駅弁「桃太郎の祭ずし」。

三好野本店が誇るその製造工程と、郷土料理を活かした誕生秘話に迫ります。

山陽本線130周年！ 名物駅弁「桃太郎の祭ずし」の製造に密着～岡山駅弁「三好野本店」 – ニッポン放送 NEWS ONLINE

✅ 山陽本線開業130周年を記念し、岡山駅の名物駅弁「桃太郎の祭ずし」を製造している三好野本店の製造工程が紹介されている。

✅ 「桃太郎の祭ずし」は、郷土料理「ばら寿司」をヒントに開発され、13種類の具材が彩り豊かに盛り付けられている。

✅ 三好野本店では、2021年4月から「桃太郎の祭ずし」などの冷凍駅弁の通信販売を開始し、全国で手軽に購入できるようになった。

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昭和38年発売の「祭ずし」は、内田百閒の言葉に着想を得て命名されました。

ピンクの桃の形をした弁当箱は、持ち帰り再利用も可能で、長年愛されています。

放送作家・ライター望月氏による連載記事は、岡山駅の名物駅弁「桃太郎の祭ずし」に焦点を当て、その魅力を余すところなく伝えます。

創業130周年を迎えた三好野本店は、昭和38年（1963年）に「祭ずし」を発売。

岡山出身の小説家・内田百閒が岡山名物の「ばら寿司」を「お祭鮨」と呼んでいたことに着想を得て、当時の社長が命名しました。

パッケージの「祭」に送り仮名がないのは、初期の容器に短冊で表記した際、「り」が邪魔になったためです。

誕生から60年近く、ロングセラーを続ける「桃太郎の祭ずし」は、ピンク色の桃の形をした弁当箱が特徴で、持ち帰り再利用も可能です。

岡山駅の売店で購入でき、価格は1100円です。

へえ、桃の形をしたお弁当箱なんですね！見た目も可愛くて、食べるのが楽しみになりそう！岡山に行った際には、ぜひ買ってみたいです！

こだわり抜かれた製法と具材

岡山名物のばら寿司をベースに、三好野本店がこだわり抜いた製法と具材についてご紹介します。

13種類もの具材がどのようにして作られているのか、詳しく見ていきましょう。

山陽本線130周年！ 名物駅弁「桃太郎の祭ずし」の製造に密着〜岡山駅弁「三好野本店」（1/12）

公開日:2021/06/08

✅ 岡山駅の駅弁「桃太郎の祭ずし」を製造する三好野本店が紹介され、製造工程と冷凍駅弁の取り組みが説明されています。

✅ 桃太郎の祭ずしは、岡山名物のばら寿司をヒントに開発され、13種類の具材が使われています。食材の安定供給のため、具材の変更も行われています。

✅ 製造された祭ずしは、冷凍保存され、通信販売で全国に販売されています。

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12～13種類の具材を手作業で盛り付ける様子は、まさに職人技です。

食材の変更や工夫も、美味しさを追求するための努力の表れですね。

三好野本店の「桃太郎の祭ずし」は、岡山県の郷土料理であるばら寿司をベースに、日持ちするように工夫され、地域の食材をふんだんに使用しています。

酢飯の上に錦糸玉子を敷き詰め、鰆の酢漬け、ままかりの酢漬け、あさりの煮付け、焼き穴子、椎茸、筍の煮物など、12～13種類の具材を手際よく盛り付けます。

以前は藻貝が使われていましたが、安定供給のためあさりに変更されました。

「桃太郎の祭ずしプレミアム」には希少な「朝日米」を使用しています。

当初は手作業だった錦糸玉子の製造効率を上げるため、料理人が手作りの機械を開発しました。

現在では、しっとりした錦糸玉子を特別にオーダーし、味と食感にもこだわっています。

地元の食材を活かした、愛情のこもったお弁当ですね。家庭で作る料理にも、ぜひ参考にしたいです。彩りも豊かで、食卓が華やかになりそう。