岡山名物「桃太郎の祭ずし」とは？三好野本店が届ける、駅弁の魅力と挑戦、その未来とは？三好野本店の挑戦：岡山駅弁「桃太郎の祭ずし」の誕生秘話から、冷凍技術を活用した新展開まで
岡山駅名物「桃太郎の祭ずし」誕生秘話から、ロングセラーの秘密に迫る！創業130年を迎えた三好野本店の愛と工夫が詰まった駅弁は、見た目も味も最高。コロナ禍を乗り越え、冷凍技術を駆使した「冷凍桃太郎の祭ずし」で全国へ！岡山を代表する味を、ぜひご自宅で。駅弁の未来を切り開く、三好野本店の新たな挑戦を追います。
コロナ禍を乗り越えるための挑戦
コロナ禍で駅弁売上激減！三好野本店の打開策は？
対面販売から通信販売へ転換。
コロナ禍で大きな影響を受けた三好野本店が、どのようにして困難を乗り越え、新たな挑戦を始めたのか。
その軌跡を追います。
✅ 岡山の老舗駅弁店「三好野本店」が、コロナ禍での業績悪化を受け、スーパーを展開する「天満屋ストア」の傘下に入り、新たなスタートを切った。
✅ 天満屋ストアの販売力を活かし、駅弁に加え、スーパーの惣菜として商品を展開することで、従業員の雇用を守りつつ、より多くの人々に三好野の味を届けることを目指している。
✅ 地元の企業同士が協力し、アフターコロナの経済変化に対応し、地元のお客様に愛される企業として成長していくことを目指している。
さらに読む ⇒OHK 岡山放送出典/画像元: https://www.ohk.co.jp/data/26-20221104-00000001/pages/駅弁の売上減少という苦境の中、通信販売への活路を見出したことは素晴らしいですね。
対面販売からオンライン販売への転換は、大きな挑戦だったと思います。
創業130周年、5代目社長就任30周年という節目を迎えた三好野本店は、コロナ禍で山陽新幹線の利用客減少により、駅弁の売上が激減するという苦境に立たされました。
特に、団体旅行やイベント開催の減少により、ケータリング需要やキャラクター弁当の売れ行きが低迷。
しかし、同社は従来の「対面販売」から「通信販売」へと活路を見出し、新たな挑戦を開始しました。
なるほど、コロナ禍で駅弁の需要が減ったのは容易に想像できますね。通信販売へのシフト、素晴らしいと思います。ワインと共に楽しみたいですね。
冷凍技術を駆使した新展開
駅弁「桃太郎の祭ずし」を全国へ届ける秘訣は？
冷凍技術と解凍方法へのこだわり！
冷凍技術を駆使し、どのようにして駅弁の味を再現しているのか、その詳細に迫ります。
解凍方法の工夫についてもご紹介します。
✅ 新型コロナウイルスの影響で売上が落ち込んだ駅弁メーカーが、人気の駅弁を冷凍して通信販売を開始しました。
✅ ご飯とおかずを別々に温めるなど、おいしく食べられるように解凍方法を工夫しており、一番人気の「桃太郎の祭ずし」は、加熱後に40分置くのがポイントです。
✅ 現在はホームページでのみ購入可能で、6月からは種類を増やし、デパートでの販売も予定しています。
さらに読む ⇒KSBニュース | KSB瀬戸内海放送出典/画像元: https://news.ksb.co.jp/article/14359381冷凍技術を駆使して、お店の味をそのままに再現しているのはすごいですね！解凍方法を工夫することで、より美味しく食べられるのは嬉しいです。
三好野本店は20年以上にわたる冷凍技術の蓄積を活かし、駅弁の味を再現した冷凍駅弁「冷凍桃太郎の祭ずし」を開発しました。
解凍方法にもこだわり、鮮度を保ちながら、家庭やオフィスでも駅弁を楽しめるようにしました。
2021年4月から通信販売を開始し、全国へ「桃太郎の祭ずし」を提供しています。
マイナス50℃で約22分間フリーザーで凍結され、電子レンジで解凍できます。
若林社長は、冷凍技術における解凍方法の課題を、境港の技術を参考に解決したと語っています。
冷凍技術ってすごい！電子レンジで温めるだけで、お店の味が楽しめるなんて最高！色んな種類を試してみたいし、お弁当箱も可愛いから、コレクションしたいな！
未来への展望と顧客満足の追求
三好野本店、withコロナ時代をどう乗り越える？
冷凍駅弁と季節感で顧客満足を追求！
未来への展望として、顧客満足を追求する三好野本店の取り組みをご紹介します。
食品ロス削減の取り組みにも注目です。
✅ 岡山市中区にある三好野本店の冷凍駅弁自動販売機が人気を集めており、食品ロス削減のため毎週土曜日に余剰食材を販売している。
✅ 土曜日の11時から販売開始だが、人気のため10時半頃には並び始める必要があり、サーロインステーキなどの人気商品はすぐに売り切れる。
✅ 実際に購入できたのは12時20分頃で、ブリの照り焼きやブリの甘辛揚げなど一部の商品が残っていた。夕食のおかずとして便利でお得である。
さらに読む ⇒岡山はれろぐ｜岡山県の観光、グルメを中心に発信中出典/画像元: https://okayama-kankospot.com/miyoshiya/冷凍駅弁の自動販売機や、食品ロス削減の取り組みは素晴らしいですね。
お客様の声を取り入れ、常に変化を続ける姿勢は、素晴らしいと思います。
コロナ禍からの回復後も、withコロナ時代に対応していくため、三好野本店は冷凍駅弁の販売に加え、季節感のある駅弁を提供し、岡山を発信するなど、顧客満足を追求していく方針です。
岡山県産の食材を活かし、お客様の声を取り入れ、常に変化を続けています。
三好野本店は、今後も岡山駅弁の老舗として、お客様に喜ばれる駅弁を提供し続けることを目指しています。
季節感のある駅弁や、お客様の声を取り入れているのは、素晴らしいですね。これからも、色々な駅弁を開発してほしいです。家族みんなで楽しめそう！
本日は、岡山名物「桃太郎の祭ずし」についてご紹介しました。
歴史とこだわりが詰まった駅弁、ぜひ一度味わってみてください。
💡 岡山駅の駅弁「桃太郎の祭ずし」は、郷土料理をヒントに開発され、長年愛されているロングセラー商品です。
💡 13種類もの具材が織りなす奥深い味わいは、三好野本店の職人技によって生み出されています。
💡 コロナ禍を乗り越え、冷凍技術を駆使した新展開や、顧客満足を追求する取り組みは素晴らしいです。
