ホワイトコーヒーとは？発祥の地イポーから世界へ広がる魅力を徹底解説！マレーシア発祥、独特の製法と味わい

それでは、ホワイトコーヒーの歴史、製法、そしてその魅力を、じっくりと紐解いていきましょう。

始まりはイポーから

最初に、ホワイトコーヒーの発祥の地であるイポーについてご紹介します。

イポーは、マレーシア北西部に位置する都市で、かつて錫鉱山で栄えました。

公園の中にあるノスタルジックなカフェ

公開日:2023/12/12

✅ マレーシアのイポー旧市街に隣接する公園内にある「長江白珈琲（People゛s Park Chang Jiang White Coffee）」は、白珈琲で有名なカフェ。

✅ レトロな店構えで、店内は木製のテーブルや椅子が並び、エアコン付きの席もある。白珈琲や朝食メニューのパン、麺料理などが提供されている。

✅ 白珈琲は甘く癖になる味で、チーズロティなどと共に人気。チェーン展開しており、他の街にも店舗がある。

さらに読む ⇒SabaayDii LAO Fromラオス、ビエンチャン出典/画像元: https://vte2019lao.hatenadiary.com/entry/2023/12/13/080000

白珈琲が飲めるお店は、レトロな雰囲気でくつろげそうですね。

甘い白珈琲とチーズロティの組み合わせも、とても気になります。

19世紀後半から20世紀初頭、マレーシアへと移住した中国・海南島出身の移民たちが、イポーの地で新たなコーヒー文化を育み始めました。

彼らが提供したコーヒーは、後に「白珈琲」と呼ばれるようになります。

この名前は、焙煎方法に由来し、豆の色やミルクの白さとは関係ありません。

へえ、イポーって場所から始まったんですね！行って、本場の白珈琲を味わってみたいです！

ホワイトコーヒーの製法と特徴

次に、ホワイトコーヒーの製法と特徴について見ていきましょう。

ホワイトコーヒーは、浅煎りの豆を使用し、焙煎時にマーガリンを加える独特の製法で作られます。

マレーシアの伝統『ホワイトコーヒー』の全て

✅ ホワイトコーヒーは、マレーシア発祥の伝統的なコーヒーで、焙煎時にマーガリンを加える独特の製法で作られ、甘くてまろやかな味わいが特徴です。

✅ インスタントタイプもあり、手軽に本格的な味わいを楽しめます。お湯の温度や量、氷の加え方によって、ホットでもアイスでも楽しむことができます。

✅ 日本でも専門店で楽しむことができ、低糖タイプなど様々なバリエーションがあります。カフェイン量は通常のコーヒーより少なめです。

さらに読む ⇒Capra Coffee出典/画像元: https://capra-coffee.com/white-coffee/

マーガリンを加えるという製法は、驚きですね。

一般的なコーヒーとは違う製法で作られているからこそ、独特の味わいになるんですね。

ホワイトコーヒーは、その独特の製法で知られています。

浅煎りの豆を使用し、焙煎時にマーガリンやパームオイルを加えることで、苦味を抑え、ナッツのような風味とほのかな甘みを引き出しています。

抽出には布フィルターが用いられ、提供時には練乳を加えて甘くするのが一般的です。

この製法は、一般的なマレーシアのコーヒー、Kopi-O（コピオー）とは異なり、ブラックコーヒーになじめなかった中華系移民が、地元の人々の好みに合わせて改良したことによるものです。

マーガリンを使うなんて、家庭でも真似できそうですね！どんな味がするのか、ぜひ試してみたいです。