奈良フレンチLATRACEとは？地元の食材を活かしたフレンチレストランの魅力とは？奈良の地で愛されるフレンチレストラン「LATRACE」の知られざる魅力

それでは、奈良で話題のフレンチレストラン「LATRACE」の魅力について、詳しく見ていきましょう。

奈良の地で輝くフレンチの軌跡

奈良の地で輝きを放つフレンチレストラン「LATRACE」。

地元の食材を最大限に活かした、独創的なフレンチを提供していると評判です。

その軌跡を追います。

LA TRACE

✅ LA TRACEのオーナーシェフ佐藤了氏は、東京やフランスでの経験を経て、奈良で地元の食材にこだわったフレンチレストランを経営しています。

✅ 料理は、生産者の顔が見える食材を使い、素材本来の味を活かすため、丁寧な調理法で提供され、季節の野菜や地元の食材をふんだんに使用したコース料理が楽しめます。

✅ 店内はオープンキッチンで、シェフの調理風景を見ながら食事ができ、ワインペアリングも人気です。デザートには奈良県産の食材を使ったエクレアも提供されています。

さらに読む ⇒いざいざ奈良｜ＪＲ東海出典/画像元: https://nara.jr-central.co.jp/kankou/article/0144/

地元の食材を活かし、素材本来の味を追求する姿勢は素晴らしいですね。

オープンキッチンでシェフの調理風景を眺めながら食事を楽しめるのも魅力的です。

奈良県奈良市に佇むフレンチレストラン「LATRACE（ラ・トラース）」は、2016年6月11日にオープン。

シェフの佐藤了氏は、フランスでの経験を活かし、素材の持ち味を最大限に引き出す独創的なフレンチを提供しています。

店の名前「LATRACE」は、フランス語で「軌跡」を意味し、食材が育った環境や生産者の想いを料理に込めるというコンセプトを体現しています。

JR奈良駅から徒歩約3分というアクセスの良さも魅力です。

JR奈良駅から徒歩3分というアクセスも良いですね！これは予約が殺到しそうですね！

シェフの歩みと、奈良食材へのこだわり

シェフの歩みと、奈良の食材へのこだわりを紐解いていきます。

有機野菜や紀州鴨など、厳選された食材がどのように料理として提供されているのか、注目です。

大和のくにの「うまし」を訪ねて－素材重視の自然派フレンチ『ラ・トラース』（奈良・きたまち）

公開日:2026/02/08

✅ 奈良の食材を活かした自然派フレンチレストラン「ラ・トラース」が紹介されており、有機栽培の野菜や紀州鴨など、素材本来の味を活かした料理が提供されている。

✅ 前菜にはバターナッツカボチャのロースト、メインには紀州鴨のローストなど、コース形式で提供され、王道のフランス料理とは異なる身体に馴染む自然な味わいが特徴。

✅ 店主はフランス各地や東京での修業を経ており、地元の生産者との交流を通して、素材を重視した料理を提供している。

さらに読む ⇒サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト出典/画像元: https://serai.jp/gourmet/1249428

シェフの経験と、食材への深い愛情が伝わってきますね。

地元の生産者との繋がりを大切にしている点も、料理の質を支えているのでしょう。

シェフの佐藤了氏は、1997年に調理師学校を卒業後、都内のフレンチレストランで腕を磨き、2004年にはフランスへ渡り修行。

ブルゴーニュのレストランでの経験を経て帰国後、2012年に麻布十番のレストランのシェフに就任。

そして2016年、満を持して奈良にLATRACEを開店しました。

シェフは自ら生産者のもとを訪れ、奈良県産の食材の魅力を最大限に引き出すことに情熱を注いでいます。

具体的には、「ひらひら農園」のオーガニック野菜、「雅chickfarm」の大和肉鶏など、地元の信頼できる生産者との深い繋がりを築き、その日の食材の状態や気候に合わせて、細部にまでこだわったコース料理を提供しています。

地元の食材を活かすって、すごく素敵！私も家庭料理に取り入れたいです！