牛丼戦争勃発？すき家値下げに見る外食産業の現状とは？（価格競争？）すき家の値下げが意味するもの：価格競争、多角化、そして未来

本日は、牛丼チェーンの現状と未来について、様々な角度から考察していきます。

牛丼最終戦争の序章

東大ブラック企業探偵団が、牛丼チェーンを題材に外食産業の現状を分析します。

吉野家の値下げが価格競争を引き起こし、労働環境が悪化したと指摘。

すき家での現場調査を通して『牛丼最終戦争』を考察します。

価格破壊が生んだ「牛丼最終戦争」 ～吉野家の一手がすき家の快進撃を止めた！（大熊 将八）

✅ 記事は、東大ブラック企業探偵団が、牛丼チェーンを題材に外食産業の現状を分析したものである。

✅ 吉野家の価格破壊が牛丼チェーンの価格競争を引き起こし、人件費削減や労働環境の悪化を招いた結果、従業員の労働環境が悪化したと指摘している。

✅ 実際にすき家を訪れ、現場を見ながら『牛丼最終戦争』について考察を深める展開を示唆している。

さらに読む ⇒現代ビジネス | 講談社 @gendai_biz出典/画像元: https://gendai.media/articles/-/48325

牛丼業界の裏側を暴くような内容ですね。

価格競争による労働環境の悪化は、他人事ではありません。

現場調査での更なる分析に期待です。

外食産業の現状を分析する東大ブラック企業探偵団は、「牛丼最終戦争」をテーマに議論を展開します。

デフレ時代の象徴となった牛丼チェーンを中心に、外食産業全体の衰退と、台頭する回転寿司業界との対比を考察します。

吉野家による2001年の280円への値下げは価格競争を激化させ、各社の収益を圧迫しました。

人件費や原料費削減だけではコスト増を賄いきれず、労働環境も悪化の一途を辿ります。

探偵団は議論の末、現場調査として「すき家」を訪れることを決意。

なるほど、外食産業の闇に迫るんですね！労働環境の悪化は気になるところです。すき家の現場調査、楽しみですね！

価格競争の行方

すき家が牛丼を値下げを発表しました。

並盛450円、大盛650円など、物価高騰の中、手頃な価格で需要を喚起する狙いです。

すき家、１１年ぶり牛丼値下げ 並４８０円から４５０円に：時事ドットコム

公開日:2025/08/28

✅ すき家を運営するゼンショーホールディングスが、牛丼を約11年ぶりに値下げすることを発表しました。

✅ 9月4日午前9時から実施され、並盛は480円から450円に、大盛は680円から650円、特盛は880円から850円、ミニサイズは430円から390円にそれぞれ値下げされます。

✅ 物価高騰による節約志向の高まりを受け、より手頃な価格設定で需要を喚起する狙いです。

さらに読む ⇒時事ドットコム：時事通信社が運営するニュースサイト出典/画像元: https://www.jiji.com/jc/article?k=2025082800863&g=eco

値下げは客足回復とシェア拡大を目指す戦略ですね。

過去の成功例を参考に、価格競争のリスクも考慮した臨機応変な対応が求められますね。

「すき家」では、牛丼並盛の値下げが行われ、その背景には客足の回復とシェア拡大という狙いがありました。

2025年4～6月期の営業赤字や、度重なる値上げによる客離れが要因となっています。

過去に傘下のなか卯で成功した値下げ戦略を参考にしていますが、価格競争は収益悪化のリスクを伴い、株価も下落しました。

価格戦略は、商品の特性、コスト、市場状況、景気動向などを考慮した臨機応変な対応が求められます。

ゼンショーHD社長は、厳しい個人消費の中で消費者の支持を得るチャンスと捉えていますが、その効果は今後の推移を見守る必要があります。

価格優位性は重要ですが、下げすぎると自社の首を絞めることになり、付加価値による差別化も重要となるでしょう。

値下げは嬉しいけど、本当に大丈夫かしら？人件費削減とか、従業員の方々が心配です。