牛丼戦争勃発？すき家値下げに見る外食産業の現状とは？（価格競争？）すき家の値下げが意味するもの：価格競争、多角化、そして未来

ブラジルでの成功と多角化戦略

すき家はブラジルで、日系人だけでなくブラジル人にも受け入れられるよう、豊富なメニューとアレンジで成功を収めています。

すき家」がブラジルで大人気、「日本の肉は薄すぎ…」を払拭させた方法とは

✅ すき家はブラジルで、日系人だけでなくブラジル人の胃袋を掴むため、豊富なメニューと現地の嗜好に合わせたアレンジで成功を収めた。

✅ ブラジルでは、すき家は安価で提供され、回転率の速さも特徴。メニューは牛丼だけでなく、カレーや定食、子供向けメニューも用意されている。

✅ ブラジル人は肉料理と揚げ物を好むため、すき家は肉のボリュームに加え、ポテトフライや唐揚げなどのサイドメニューも充実させている。

さらに読む ⇒ビジネス+IT出典/画像元: https://www.sbbit.jp/article/cont1/32715

ブラジルでの成功は、日系人コミュニティへの着目、ブラジル人向けのメニュー開発、そして安さと速さの提供が要因なのですね。

海外戦略のヒントになりそうです。

すき家がブラジルで成功を収めた要因を分析します。

1つ目は、日系人コミュニティへの着目です。

約100万人の日系人が住むブラジルで、すき家は日本人街に近い場所に1号店をオープンし、低価格で日本食を提供。

2つ目は、ブラジル人向けのオリジナルメニューです。

ブラジル人の嗜好に合わせた牛丼やカレー、定食を提供し、特に「しめじバター牛丼」が人気を集めています。

3つ目は、安さと速さです。

高くて時間がかかる日本食のイメージを覆し、安価で手軽に食事ができる点を強調。

席についてから10分程度で料理が提供される速さも、顧客満足度を高めています。

ブラジルでの成功、素晴らしいですね！現地の嗜好に合わせたメニュー展開は、さすがです！ワインにも合う牛丼ってどんなのでしょうね？

企業の成長と価格競争の再燃

すき家は値下げで業界最安値を目指し、シェア拡大を狙っています。

外食産業では価格戦略が二極化しており、各社の異なる戦略に注目です。

すき家、牛丼並盛りを11年ぶり値下げ 外食チェーン各社の価格戦略を比較

公開日:2025/08/28

✅ すき家は牛丼並盛を11年ぶりに値下げし、業界最安値を目指すことで集客増加とシェア拡大を狙っている。

✅ 外食産業全体では、価格戦略が二極化しており、ファミレスは低価格メニュー拡充、回転寿司は価格帯を変化させるなど、各社が異なる戦略を展開している。

✅ 一方、CoCo壱番屋は値上げによる顧客離れが進んでおり、外食産業が価格競争だけでなく、ブランド価値や付加価値も重視する局面に入っている。

さらに読む ⇒サステナビリティをステークホルダーの声で可視化するメディア - coki出典/画像元: https://coki.jp/article/column/57713/

ゼンショーHDの積極的な戦略は目覚ましいですね。

価格競争再燃の兆しがある中で、各社の差別化戦略が重要になってきます。

ゼンショーホールディングスは、MMD（マス・マーチャンダイジング・システム）の構築、積極的な店舗展開、M&A戦略を駆使し、外食業界での地位を確固たるものにしています。

2024年3月期には、売上高、経常利益、最終利益の全てで過去最高を更新しました。

しかし、牛丼チェーンの価格競争は再燃の兆しを見せています。

すき家、吉野家、松屋が期間限定で牛丼の値下げを実施。

過去の経験から、過度な値下げ競争は企業の疲弊につながる可能性があり、避けるべきです。

各社は価格だけでなく、質や付随サービスで差別化を図る経営判断が求められます。

牛丼の価格競争、また始まるんですね！色々な戦略があって面白いけど、やっぱり美味しいものを食べたいですよね！

牛丼戦争の終末と未来への展望

牛丼チェーン3社の特徴を比較し、メニュー、客層、コラボ企画などを紹介しています。

各社の強みと戦略に迫ります。

牛丼屋の違いを知ろう！吉野家/松屋/すき家の特長を比較！牛屋JP

公開日:2025/05/04

✅ 牛丼チェーン3社の特徴を、アルバイト・社員経験や牛丼屋マニアの視点から比較しており、各社のメニュー、客層、コラボ企画などを紹介しています。

✅ 吉野家は創業120年の歴史を持ち、牛丼と一部メニューに特化。店舗は小規模のビルイン店舗が多く、男性客が中心。コラボ企画を積極的に行っています。

✅ 松屋は牛丼を「牛めし」と呼称し、ハンバーグが常設メニューにあるのが特徴。店舗はビルインに加えロードサイド店舗も増え、客層は男性中心ながら、女性やファミリー層もいます。

さらに読む ⇒牛丼屋の漫画とメタバース体験出典/画像元: https://gyudon-ushiya.jp/work/company/

各社の多様な戦略と商品展開が興味深いですね。

リーダー企業は価格競争を避け、業界全体のイメージ向上を目指すべきという見解に納得です。

最後に、牛丼チェーン主要3社（吉野家、すき家、松屋）の競争について考察します。

吉野家は伊藤忠商事による買収により海外戦略を加速させ、中国での店舗拡大を目指しています。

一方、すき家はトッピングやサイドメニューで利益を確保し、松屋は牛めし定食を中心に展開しています。

既存店の売上高増減だけでは企業の真の優劣は測れません。

各社の多様な戦略と商品展開、そして企業全体における牛丼事業の位置付けによって、競争は複雑化しています。

リーダー企業は不毛な価格競争を避け、業界全体のイメージ向上と市場拡大を目指すべきです。

なるほど、色んな牛丼屋さんがあるんですねー！それぞれの特徴を知って、食べ比べてみたくなりました！

本日の記事では、牛丼戦争と呼ばれる外食産業の価格競争、多角化戦略、そして未来の展望について解説しました。

各社の戦略から目が離せません。