築地で味わう絶品うなぎ！老舗から新店まで、味比べツアーはいかが？築地と銀座の鰻名店巡り
築地で鰻を食い尽くせ！老舗から新進気鋭まで、個性豊かな5つの鰻専門店を巡る旅へ。明治創業の老舗「ぎんざ神田川」の伝統の味から、リーズナブルに味わえる「築地うなぎ食堂」のメガうな丼まで。関東風・関西風の焼き方を選べる店、海鮮丼との組み合わせも楽しめる店、そして、テイクアウト専門のお店まで。築地ならではの鰻体験を、心ゆくまで堪能あれ！
個性際立つ鰻店：二つのスタイル
築地で鰻を味わうなら？焼き方自在or海鮮丼との組み合わせ？
しらゆき/まるきたで、鰻を堪能！
築地には、鰻に対するこだわりが光るお店も存在します。
それぞれの個性が際立つお店を、ご紹介しましょう。
✅ 1941年創業の老舗「赤城」は、丁寧な接客と本格的な天丼がランチで味わえる。
✅ 天丼は海老2本、キス、ピーマン、茄子の4種類の天ぷらが特徴で、甘めのタレがご飯によく合う。
✅ 店内はカウンター席とテーブル席があり、老舗ならではの雰囲気の中で食事が楽しめる。
さらに読む ⇒Retty レッティ - 日本最大級の実名型グルメサービス出典/画像元: https://retty.me/area/PRE13/ARE2/SUB204/LND19736/LCAT2/CAT70/page-2/「赤城」の天丼も気になりますね！甘めのタレがご飯に合うとのことなので、鰻と一緒に楽しむのも良さそうです。
様々な鰻の楽しみ方ができるのは嬉しいです。
築地には、鰻に対する様々なこだわりを持つお店があります。
「しらゆき2号店」では、関東風（蒸してから焼く）と関西風（蒸さずに焼く）の焼き方を選べ、鰻串焼きやコース料理も楽しめます。
「まるきた1号店」は海鮮丼専門店でありながら、脂の乗ったうな丼も提供し、海鮮丼との組み合わせも楽しめます。
なるほど、関東風と関西風で焼き方を選べるお店があるんですね。鰻串焼きも美味しそうだし、ワインや日本酒と一緒に楽しめるところも良いですね！
はいばら：手焼き鰻のこだわり
築地「はいばら」で鰻を味わうなら？
2号店で関東風鰻と「つや姫」、1号店で蒲焼！
築地市場内には、国産鰻にこだわったお店もあります。
手焼きの鰻の魅力を、じっくりとお伝えしましょう。
✅ 東京のグルメ情報を発信する筆者が、築地にある鰻専門店「うなぎ はいばら2号店」で国産鰻を使ったうな重を堪能した体験を紹介しています。
✅ お店の外観、メニュー、店内の雰囲気を説明し、特にうな重のボリュームと、国産鰻、産地明記、税込み価格表示などを魅力として挙げています。メニューにはうな重の松(4000円)を注文したと記述しています。
✅ 築地の現状やお店への行き方なども触れられており、食べログの採点や感想も今後の記事で公開予定であることなどが示唆されています。
さらに読む ⇒東京たべある記出典/画像元: https://tokyo-tabearuki.com/haibara2-tsukiji国産鰻を手焼きで提供している「はいばら築地2号店」、とても気になりますね。
うな重のボリュームも魅力的です。
山形県産米「つや姫」との組み合わせも、きっと美味しいでしょう。
築地市場内には、愛知三河産の鰻を手焼きで提供する「はいばら築地2号店」と、テイクアウト専門の「はいばら築地1号店」があります。
2号店では、関東風のふっくらとした食感の鰻と、山形県産米「つや姫」を使用したご飯、紀州のぶどう山椒の組み合わせが楽しめます。
「うな重竹」は人気メニューの一つで、山形の日本酒「上喜元」との相性も抜群です。
1号店では、国産蒲焼を販売し、蒲焼弁当も提供しています。
国産鰻の手焼きのうな重、美味しそう！ 産地が明確になっているのも安心ですね。ちょっと贅沢なランチ、いいですね！
洗練された鰻と、未来への期待
銀座で絶品うなぎを味わうには？
銀座かつらorはいばらつきじにごうてんで！
最後に、進化し続ける鰻の世界をご紹介します。
新たな試みや未来への期待を込めて、お伝えしましょう。
✅ 銀座おのでらが、国産うなぎをリーズナブルに提供する新業態「薪焼うなぎ 銀座おのでら本店」を東京・赤坂にオープンしました。
✅ 4年連続ミシュラン一つ星を獲得している料理長が監修し、国産うなぎを薪で焼き、赤ワインを配合した特製タレで仕上げた、こだわりのうなぎ料理を提供しています。
✅ うなぎ重、うな玉丼、一品料理、お酒のアテなど、様々なメニューを展開し、今後は都内や国内外への店舗拡大も視野に入れています。
さらに読む ⇒ヒトサラマガジン - グルメシーンの゛今゛がわかる、食の情報マガジン出典/画像元: https://magazine.hitosara.com/article/4170/「薪焼うなぎ 銀座おのでら本店」の、薪で焼かれた鰻、赤ワインを配合したタレ、とても興味深いです。
新しい鰻の可能性を感じますね。
GINZA SIX内にある「銀座かつら」では、国産鰻を使い、九州産の赤酒を使用したタレで仕上げたうなぎ御膳を味わえます。
また、東京都中央区築地にある「うなぎはいばらつきじにごうてん」では、厳選された国産鰻を手焼きしたうな重、蒲焼、白焼を提供しており、お取り寄せも可能です。
これらの店は、築地の鰻文化を支え、未来へと繋げていく存在です。
薪で焼く鰻、赤ワインベースのタレって、どんな味がするんだろう？ 鰻の新しい食べ方、挑戦してみたいですね！
本日は、築地と銀座の鰻の名店を巡る旅、いかがでしたでしょうか。
各店のこだわりと、鰻の奥深さを感じていただけたら幸いです。
💡 築地場外市場には、リーズナブルで美味しい鰻を提供するお店がたくさんあります。
💡 銀座には、伝統の味を守り続ける老舗の鰻店があります。
💡 それぞれの店で、鰻の調理法や提供方法に工夫を凝らしており、多様な鰻の楽しみ方ができます。
