芹澤孟さんが町中華「萬来軒」を事業承継！学生時代からの挑戦と未来への展望【学生×中華】？千葉商科大学生・芹澤孟さんが挑む町中華「萬来軒」再建の軌跡

公開日: 2025-03-13

最終編集: 2025-04-22

著者: Nuts Olives

千葉商科大生が老舗町中華「萬来軒」を復活！学生時代に培った経験と熱意で、67年の歴史を継承。台湾留学での学びも活かし、地域に愛される店を目指す。新メニューも続々登場！未来へ繋がる中華、その物語をぜひ。

📘 この記事で分かる事！

💡 千葉商科大学の学生、芹澤孟さんが、67年続いた町中華「萬来軒」を事業承継し再オープン。

💡 学生時代に学生食堂経営、台湾留学、卒業後の就職を経て、経営と「人々の幸せ」について学ぶ。

💡 大学の授業で学んだことを活かし、地域に貢献する「学生ベンチャー食堂」という取り組み。

それでは、学生時代から中華料理店経営に携わってきた芹澤さんの挑戦を、Chapter1から詳しく見ていきましょう。

学生時代からの挑戦

学生ベンチャーから町中華店主！芹澤さんの挑戦とは？

学生時代と台湾留学の経験を活かした新装開店！

学生時代から経営に興味を持ち、行動に移している芹澤さんの姿は素晴らしいですね。

市川市】千葉商科大学前の老舗町中華を復活させた芹澤孟さん

公開日:2024/12/26

✅ 千葉商科大学4年生の芹澤孟さんが、67年間営業していた町中華「萬来軒」の閉店を知り、事業承継して昨年11月に再オープンさせました。

✅ 芹澤さんは大学で学生食堂の経営経験を持ち、台湾留学を経て視野を広げ、経営とは「お客さまを幸せにすること」と確信するようになりました。

✅ 卒業後は萬来軒を後輩に託し、就職してさらに経営を学び、将来的に「人を幸せにする」という目標を叶えるために挑戦を続けます。

芹澤さんは、学生食堂経営や台湾留学を通して、経営に対する意識を高く持たれたんですね。

卒業後も経験を積む姿勢も素晴らしいです。

千葉商科大学商経学部4年の芹澤孟さんは、2024年11月1日に、大学の正門前で長年愛されてきた町中華店「萬来軒」を新装オープンしました。

芹澤さんは、学生時代に学生ベンチャー食堂「新天地」を経営し、本格的な中華料理を提供した経験を持っています。

その後、台湾留学で食を通じた地域貢献活動を行い、帰国後には「新天地」の再開を目指しましたが、学内選考で選外となってしまいました。

学生で中華料理店経営ってすごい！台湾留学の経験も活かされてるんですね。これは期待できますね！

67年の老舗ラーメン店を引き継いだ決め手は？

店主への熱意と、学生への想い。

店主の体調不良による休業から、芹澤さんの熱意が実り、見事再オープンに至ったのですね。

市川市】事業承継した「萬来軒」が月日（金）にオープン！さっそく食べてきた

✅ 千葉商科大学正門前の町中華「萬来軒」が、店主の体調不良により休業していたが、同大学の学生、芹澤孟さんが事業承継し、2024年11月1日に新「萬来軒」として復活オープンした。

✅ 芹澤さんは大学内で学生ベンチャー食堂を運営した経験を活かし、メニューも定番に加え新メニューも開発。スタッフおすすめの海老味噌ラーメンや昔ながらの唐揚げを提供している。

✅ 芹澤さんは来春に就職が決まっており、それまでに経営基盤を固め、後輩学生に引き継ぐ予定で、地元の中華店を学生が守り続けるという新しいスタイルを目指している。

学生時代から培った経験を活かし、新メニューの開発にも挑戦しているんですね。

地元の中華店を学生が守るという新しいスタイル、応援したいです！。

一方、萬来軒は67年間営業していましたが、2022年秋に店主の体調不良により休業していました。

芹澤さんは、かつて学生のために何かしたいと考えていた中で、萬来軒の苦境を知り、店主との交渉を重ね、熱意を伝え、事業を引き継ぐことを決意しました。

彼は、学生ベンチャー食堂での経験や、台湾留学での食を通じた活動を経て、この承継を決意しました。

藤ノ木さんから調理法を教わり、試食を繰り返すなどして味を再現し、大学関係会社からの出資も得て、新装オープンを実現しました。

学生さんが事業承継ってすごいわね！昔ながらの味を守りつつ、新しいものも取り入れて、すごいわ！

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