芹澤孟さんが町中華「萬来軒」を事業承継！学生時代からの挑戦と未来への展望【学生×中華】？千葉商科大学生・芹澤孟さんが挑む町中華「萬来軒」再建の軌跡
千葉商科大生が老舗町中華「萬来軒」を復活！学生時代に培った経験と熱意で、67年の歴史を継承。台湾留学での学びも活かし、地域に愛される店を目指す。新メニューも続々登場！未来へ繋がる中華、その物語をぜひ。
新店舗の誕生とメニュー
新「萬来軒」の目玉は？新メニューは何？
えびみそラーメン、塩だれの蒸し鶏！
芹澤さんは、学生ベンチャー食堂での経験を活かして、素晴らしいですね。
✅ 千葉商科大学の学生が、店主の体調不良で休業していた老舗町中華店「萬来軒」を事業承継し、2024年11月1日に復活オープンした。
✅ 学生ベンチャー食堂での店舗運営経験を持つ芹澤さんは、内装やメニューも継承しつつ、新しいメニューも開発し、来春からは後輩学生に引き継ぐ予定である。
✅ 大学の理念「実学」に基づき、授業で学んだことを実際の店舗運営に活かす「学生ベンチャー食堂」という仕組みが、学生の成長と店舗の継続を促している。
さらに読む ⇒ニュース出典/画像元: https://news.yahoo.co.jp/expert/articles/2468198caace6e21e265f47cdd9f79f8a9a70d7f定番に加え、新メニューも開発し、地域の人々が気軽に立ち寄れるお店を目指しているんですね。
ランチのお弁当販売も魅力的です。
新「萬来軒」では、定番のラーメン、チャーハン、唐揚げを中心に、えびみそラーメンや塩だれの蒸し鶏といった新メニューも開発し、内装も以前の萬来軒の雰囲気を踏襲して、地域の人々の拠点となるような店舗を目指しています。
営業時間は、月～金曜日のランチとディナーで、土日祝日は休み。
座席数は24席で、ランチタイムにはお弁当も販売します。
メニューには、鶏のチリソース、肉野菜炒め、唐揚げといった定番に加え、えびみそラーメンや塩だれの蒸し鶏といった新メニューも登場します。
中華料理店って、お店によって個性が違って面白いですよね。えびみそラーメン、ぜひ試してみたいです。日本酒にも合うでしょうね。
学生と地域への貢献
芹澤さんの店の成功の秘訣は？地域とのつながり？
地域とのつながりと学生ベンチャー制度の活用。
芹澤さんのように、実践的な学びを通じて経営者としての経験を積むことは、非常に重要ですね。
✅ 千葉商科大学の芹澤孟さんは、学内公募の学生向け飲食店経営を経て、町中華店の経営者に。実践的な学びを通じて経営者としての経験を積んだ。
✅ 学生ベンチャー食堂での経験を活かし、大学の関連会社と共同で中華料理店をオープン。当初は苦労もあったが、地域の人々に愛される店を目指している。
✅ 卒業後は銀行に就職し、飲食店以外の業界についても学びながら、中華料理店の後継者を探す。将来は様々な経験を活かして新たな道を模索する予定。
さらに読む ⇒｜ファインボーイズオンライン出典/画像元: https://fineboys-online.jp/interview/regular/detail.php?id=5418地域とのつながりを大切にし、地域コミュニティの核となる店を目指しているんですね。
卒業後も、その経験を活かして頑張ってほしいです。
芹澤さんは、地域とのつながりを重視し、イベントへの参加も積極的に行い、地域コミュニティの核となる店を目指しています。
また、千葉商科大学は、学生ベンチャー食堂という制度を通じて、学生が授業で学んだ知識を実際の店舗運営に活かす機会を提供しており、芹澤さんもその制度を利用していました。
芹澤さんは来春には就職が決まっているものの、それまでに経営基盤を確立し、後輩学生に引き継ぐ計画を立てています。
地域からの期待も高く、公式Instagramで詳細情報を公開しています。
地域とのつながりを大切にしているところが良いですね！卒業後もこの経験を活かして頑張ってほしいです。
未来への展望
学生が守る中華店、未来への希望とは？
地域に愛され、100年続く店を目指す。
芹澤さんの熱意が実を結び、多くの方に愛されるお店になってほしいですね。
✅ 千葉商科大学正門前の町中華「萬来軒」が、体調を崩した前店主から商大4年生の芹沢さんに引き継がれた。
✅ 芹沢さんは、先代の味を守りつつ、自分なりの工夫を加えて多くの人に食べてもらいたいと意気込み、オープニングセレモニーを行った。
✅ 記事には、料金改定のお知らせと、千葉県知事選、銀行の貸金庫窃盗、障害のある息子殺害事件、ホテル市原クラブに関するニュースも含まれている。
さらに読む ⇒千葉のニュース｜千葉日報オンライン出典/画像元: https://www.chibanippo.co.jp/news/local/1297251芹澤さんが後輩に引き継ぎたいレシピがあった藤ノ木さんが亡くなったのは、とても残念ですね。
それでも、芹澤さんの目標は変わらないのですね。
新「萬来軒」の再開は、地元の中華店を学生が守り続けるという新しい試みであり、今後の展開が期待されています。
芹澤さんは「学生や地域に愛され、100年続く店になってほしい」と願っています。
しかし、2025年1月には、引き継ぎたいレシピがあった藤ノ木さんが61歳で亡くなり、共に料理を作るという夢は叶いませんでした。
芹澤さんは、卒業後には後輩への事業承継を考えており、地域の人々に愛される店を目指しています。
学生さんが頑張ってお店を守っているの、本当に応援したくなりますね。100年続くお店になってほしいです。
芹澤さんの熱意と、学生時代からの経験が活かされた素晴らしい記事でした。
今後の「萬来軒」の発展を期待しています。
💡 芹澤孟さんが、67年間営業していた町中華「萬来軒」を事業承継し、再オープン。
💡 学生時代からの経験を活かし、地域の人々に愛される店を目指している。
💡 将来、後輩学生に引き継ぎ、地域に根付いた店として発展させることを目指している。
