日本のアイスクリームの歴史は意外？江戸時代から続く、日本のアイスクリーム文化

公開日: 2025-04-02

最終編集: 2025-04-02

著者: Nuts Olives

江戸時代から続く！日本のアイスクリームの歴史を紐解く。幕府使節団との出会いから、庶民の味へ。進化するアイスクリームの物語を、あなたも味わってみませんか？

📘 この記事で分かる事！

💡 日本のアイスクリームの歴史は江戸時代後期にまで遡ります。

💡 アイスクリームは、明治時代以降、日本人の食生活に欠かせないものとなりました。

💡 現代では、アイスクリームは多様な種類が販売され、多くの人に親しまれています。

それでは、日本のアイスクリームの歴史について詳しく見ていきましょう。

アイスクリームとの出会い

日本のアイスクリーム、いつから？

江戸時代後期

アイスクリームの歴史は長く、日本の食文化に深く根ざしていることが分かりますね。

５月９日は「アイスクリームの日」日本初のアイスは横浜馬車道で

公開日:2013/05/09

✅ 「アイスクリームの日」は、1964年の東京オリンピックに合わせて、消費拡大を図るイベントが開かれたことから始まった。

✅ アイスクリームは乳成分の含有量によって「アイスクリーム」、「アイスミルク」、「ラクトアイス」の3種類に分けられ、アイスキャンディーやシャーベットは「氷菓」と呼ばれる。

✅ 世界ではアメリカが１人あたり年間18.56リットルとトップで、日本は6.33リットルとアメリカの約3分の1の消費量。国内では金沢市が世帯あたり年間10800円の支出額で1位となっている。

アイスクリームは、世代を超えて愛される、日本の食文化の象徴と言えるでしょう。

日本のアイスクリームの歴史は、江戸時代後期に幕府使節団がアメリカでアイスクリームを食べたことから始まります。

横浜開港後の1860年、日米修好通商条約批准のために渡米した徳川幕府の使節団が、アメリカで初めてアイスクリームを口にしたことが、日本におけるアイスクリームとの出会いの始まりでした。

へぇ、江戸時代からアイスクリームがあったなんて知りませんでした！

日本でアイスクリームはいつから販売された？

明治2年（1869年）

アイスクリームの起源を辿ることは、日本の食文化の歴史を探ることでもありますね。

サムライも虜に！幕末〜明治時代にアイスクリームを日本に広めた人物とは？

✅ 町田房蔵は「日本のアイスクリームの父」と呼ばれ、日本で初めてアイスクリームを販売した人物として知られています。

✅ しかし、実際にはアメリカ人興行師リチャード・リズリー・カーライルが横浜居留地で先にアイスクリームを販売していたことが明らかになっています。

✅ 房蔵は、国内産の氷の切り出しと販売ルートの確保に成功した中川嘉兵衛の提供する氷を使用して、国民にアイスクリームを広めた立役者と言えるでしょう。

当時は、アイスクリームは高価なもので、庶民にはなかなか手が出なかったんですね。

1865年には横浜の外国人居留地で、アメリカ人のリチャード・リズレーが天津氷を輸入し、アイスクリーム・サロンを開業しました。

しかし、本格的に日本でアイスクリームを販売したのは、明治2年（1869年）のことで、町田房蔵が横浜馬車道に氷水店を開業し、氷とアイスクリーム「あいすくりん」の販売を始めました。

当時の価格は、現在の8000円に相当するほど高価で、主に外国人が顧客でした。

明治時代初期って、まだアイスクリームが高価だったんですね。

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