食品値上げラッシュは止まらない？2025年の動向と消費者の変化値上げの現状と今後の見通し

それでは、第一章から詳しく見ていきましょう。

値上げラッシュがもたらす購買行動の変化

値上げラッシュは生活に大きな影響を与えていますね。

値上げラッシュはヘビーユーザーにも影響多面的な購買データで読み解く生活者の行動・意識の変化：（マーケジン）

✅ 買い物アプリ「CODE」のデータ分析から、コロナ禍以降の生活者の購買行動に変化が見られることが明らかになった。

✅ 特に顕著なのは、物価高の影響による「値上がり」や「割引」に関する口コミの増加、そして「お土産」や「旅行」といった潜在的な需要の増加である。

✅ また、商品内容量の減少に対する不満も高まっており、特にロングセラーブランドでは、ブランド価値を維持しながらの値上げが難しい状況がデータから読み取れる。

さらに読む ⇒（マーケジン）出典/画像元: https://markezine.jp/article/detail/45213

値上げの影響は、様々な分野に及び、消費者の行動も大きく変化していることが分かります。

2022年以降の値上げラッシュは、食品・飲料市場に大きな変化をもたらしました。

中でも、ドラッグストアは市場ボリュームと金額構成比が上昇し、スーパーとコンビニは減少傾向が見られました。

これは、値上げを機に、価格訴求力の強いドラッグストアでの購入が増加したことを示唆しています。

購買者属性別では、性年代による大きな変化は見られませんでした。

2023年は記録的な値上げの年であり、食品の平均値上げ率は14%、20822品目に及びました。

2024年も値上げが続くと予想され、家計への負担はさらに大きくなる見込みです。

値上げの影響は食品だけでなく、外食産業、コンビニなど幅広い業種に及んでおり、消費者は外食やコンビニの利用頻度を減らすなど、消費行動の変化が見られます。

消費者の支出見直し項目として、外食費、食事以外の飲食費、被服費、水道光熱費が上位に挙げられています。

特に、住居費は維持したいという意識が高く、食費や被服費などの節約しやすい項目から見直す傾向が見られます。

買い物の行動変化としては、店頭でお買い得な商品を探す人が増えています。

うわぁ、コンビニやスーパーでよく行くお店も値上がりしてるんですよね。最近は、ドラッグストアで買い物する機会が増えました！

加速する食品値上げ：2025年の動向

値上げのペースはますます加速しているんですね。

年月の食品値上げ値上げは千品目超え通年では前年よりヶ月早く万品目突破

公開日:2025/02/28

✅ 2025年3月以降、食品の値上げが加速しており、2025年3月には2343品目が値上げされ、値上げ率は月平均17％に達しました。年間では1万品目を超える値上げが予想され、前年より4ヶ月早いペースとなっています。

✅ 値上げ要因は原材料高が主な原因ですが、人件費や物流費などのサービス価格上昇の影響も拡大しています。特に原材料高の影響は過去最高レベルに達しており、企業努力によるコスト吸収が難しくなり、販売価格への転嫁が避けられない状況となっています。

✅ 値上げは今後も続く見込みで、夏にかけて断続的な値上げラッシュが起こる可能性があります。消費者にとって厳しい状況が続く一方で、食品メーカーや小売業者もコスト上昇に苦しんでおり、今後の値上げ動向に注目が集まります。

さらに読む ⇒コマースの未来を考えるメディア出典/画像元: https://tsuhan-ec.jp/article/2025/02/28/1048.html

企業にとっても消費者にとっても厳しい状況が続いているようですね。

2025年3月以降の食品値上げ動向を分析した結果、合計2343品目の値上げが確認され、累計では年間1万797品目を突破しました。

これは前年比で4カ月早いペースであり、値上げの勢いは加速しています。

食品分野別では、加工食品が最も多く、冷凍食品、チルド麺製品などが値上げされました。

値上げ要因は、原材料高が最も多く、物流費、人件費も上昇しており、企業はコスト上昇分を価格に転嫁せざるを得ない状況にあります。

今後の見通しとして、円安による輸入食材の値上げ圧力や、国内の生鮮食材価格の上昇などから、値上げは今後も続く見込みです。

2025年の値上げ品目数は、4月にも前年実績を上回り、年間累計では2万品目前後に達する可能性があります。

うちは、なるべく安い食材を賢く使って節約料理を心がけてます。