ホテルニューグランドとナポリタンの関係とは?発祥の歴史と味の秘密を探る旅!横浜発祥のナポリタン:ホテルニューグランドとセンターグリルの物語
横浜の象徴、ホテルニューグランド発祥のナポリタン。チャップリンも愛した洗練された味わいは、トマトソースの奥深さ。一方、センターグリルでは、ケチャップを使い、庶民的なナポリタンを提供。二つのルーツが、日本の食卓を彩る国民的パスタへ。横浜で生まれたナポリタンの物語を、あなたも味わってみませんか?
💡 ホテルニューグランドは、横浜を代表する老舗ホテル。歴史的建造物と、ナポリタンを含むこだわりの料理が魅力です。
💡 ナポリタンは、戦後の食糧難の時代に、ホテルニューグランドで誕生。その後、センターグリルでアレンジされ、広く親しまれるように。
💡 ナポリタンは、現在でも多くの人々に愛されるソウルフード。発祥の地である横浜では、その魅力を再発見するイベントも開催。
それでは、ホテルニューグランドとナポリタンの深い関係について、一つずつ紐解いていきましょう。
ホテルニューグランドの誕生
横浜のランドマーク、ホテルニューグランドは何年に創業?
1927年創業
本日は、ホテルニューグランドの歴史と魅力を紐解いていきます。

✅ この記事は、横浜の老舗ホテル「ホテルニューグランド」の魅力を、同ホテルのプロフェッショナルである「ニューグランドマイスター」の館内ツアーを通じて紹介しています。
✅ ツアーでは、開業当時の様子を想像できる歴史的な建築やインテリア、エピソード、さらにはマッカーサー元帥が滞在した「マッカーサーズスイート」の見学など、特別感のある内容となっています。
✅ また、ツアーに併せて「ル・ノルマンディ」で提供されるフレンチフルコースも紹介しており、伝統とこだわりが詰まったお食事を楽しめる様子が伺えます。
さらに読む ⇒エリア出典/画像元: https://lovewalker.jp/elem/000/004/124/4124540/マッカーサー元帥が滞在したスイートの見学や、フレンチフルコースなど、特別な体験ができるのは魅力的ですね。
開業当時の面影を残す建築も素晴らしいです。
1927年、横浜に歴史あるホテルニューグランドが創業しました。
ヨーロピアンテイストの内装と美しい中庭を持つこのホテルは、チャップリンやマッカーサーといった著名人も宿泊したことがあります。
映画やドラマの撮影にも利用されるなど、横浜のランドマークとして親しまれています。
すごい!歴史的なホテルなんですね!チャップリンも泊まったなんて、なんだかロマンがありますね!
戦後の食文化とナポリタン誕生のきっかけ
戦後のホテルニューグランドで生まれたスパゲッティ料理のヒントは?
米兵のケチャップスパゲッティ
この章では、ナポリタン誕生のきっかけとなった、歴史的な背景を掘り下げます。
公開日:2022/02/03

✅ ホテルニューグランドで、アメリカ生まれのパスタ料理「スパゲッティカルーソー」が復刻メニューとして登場。
✅ 「カルーソー」は、鶏のレバーとトマトをベースにニューヨークのレストランで誕生し、初代総料理長のサリー・ワイルが日本に持ち込み、仔牛の細切り肉とトマトベースのデミグラスソースにアレンジ。
✅ その後、2代目総料理長の入江茂忠シェフが現在のレシピに。ナポリタンソースを隠し味に使い、濃厚で奥深い味わいが特徴で、1980年代後半にメニューから消えていたが、コロナ禍で復刻メニューとして再び登場。
さらに読む ⇒タウンニュース神奈川県全域・東京多摩地域の地域情報紙出典/画像元: https://www.townnews.co.jp/0113/2022/02/03/611384.html「カルーソー」の復刻メニュー、ぜひ食べてみたいです!色々なアレンジを経て、今の味になったんですね。
奥深い味わいが楽しみです。
第二次世界大戦後、ホテルニューグランドはGHQ将校の宿舎となりました。
当時、米兵は持ち込んだスパゲッティにケチャップをかけて食べていました。
この光景を見たホテルニューグランドの2代目総料理長、入江茂忠氏は、米兵の食事をヒントに、日本の食文化に合わせた新しいスパゲッティ料理を考案することを決意しました。
へえ〜、米兵さんのスパゲッティがヒントになったんですね!身近なものがルーツになっていると、なんだか親近感が湧きますね。
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ホテルニューグランド発祥、上品ナポリタンと、センターグリル発、庶民派ナポリタン。二つのルーツが、日本の家庭料理ナポリタンを誕生させた!