ホテルニューグランドとナポリタンの関係とは？発祥の歴史と味の秘密を探る旅！横浜発祥のナポリタン：ホテルニューグランドとセンターグリルの物語

💡 ホテルニューグランドは、横浜を代表する老舗ホテル。歴史的建造物と、ナポリタンを含むこだわりの料理が魅力です。

💡 ナポリタンは、戦後の食糧難の時代に、ホテルニューグランドで誕生。その後、センターグリルでアレンジされ、広く親しまれるように。

💡 ナポリタンは、現在でも多くの人々に愛されるソウルフード。発祥の地である横浜では、その魅力を再発見するイベントも開催。

✅ この記事は、横浜の老舗ホテル「ホテルニューグランド」の魅力を、同ホテルのプロフェッショナルである「ニューグランドマイスター」の館内ツアーを通じて紹介しています。

✅ ツアーでは、開業当時の様子を想像できる歴史的な建築やインテリア、エピソード、さらにはマッカーサー元帥が滞在した「マッカーサーズスイート」の見学など、特別感のある内容となっています。

✅ また、ツアーに併せて「ル・ノルマンディ」で提供されるフレンチフルコースも紹介しており、伝統とこだわりが詰まったお食事を楽しめる様子が伺えます。

✅ ホテルニューグランドで、アメリカ生まれのパスタ料理「スパゲッティカルーソー」が復刻メニューとして登場。

✅ 「カルーソー」は、鶏のレバーとトマトをベースにニューヨークのレストランで誕生し、初代総料理長のサリー・ワイルが日本に持ち込み、仔牛の細切り肉とトマトベースのデミグラスソースにアレンジ。

✅ その後、２代目総料理長の入江茂忠シェフが現在のレシピに。ナポリタンソースを隠し味に使い、濃厚で奥深い味わいが特徴で、1980年代後半にメニューから消えていたが、コロナ禍で復刻メニューとして再び登場。