DEAN&DELUCAのパンは？新定番「NEW CLASSIC BREAD」とは？DEAN & DELUCAが贈る、伝統と革新が融合したパンの世界
DEAN & DELUCAが、2025年3月15日、パンを刷新！ 西海岸ベーカリー文化と日本の技術が融合した「カントリーブレッド」2種が登場。Tartine Bakeryの元ディレクター監修のもと、国産小麦と天然酵母を使用し、朝食からディナーまで楽しめる。カフェ限定のホットサンドもリニューアル！ 新シグネチャーブレッド「カントリーブレッドブラウン」を使った「アボカドとハーブチキンのサンド」で、春の訪れを感じて。
NEWCLASSICBREADのこだわり
「NEWCLASSICBREAD」のこだわりは？
地元小麦、天然酵母、手づくり、デイリーユース
NEW CLASSIC BREADのこだわりについて掘り下げていきます。
✅ 記事は、全粒粉パン作りに苦労する「ボ理事」さんと、成功した「meguさん」のやりとりで構成されています。
✅ ボ理事さんは全粒粉パン作りで挫折し、ライ麦パンの方が発酵しやすいことを話しています。また、ルヴァンを簡単に確実に起こせる方法を探しているようです。
✅ meguさんは、自分のパンのクラムが軽やかで美味しくできたことを喜び、冷蔵発酵について質問しています。また、パン作りの工程に慣れないながらも完成させられたことに喜びを感じ、マスターと言われる人たちへの尊敬の念を表明しています。
さらに読む ⇒出典/画像元: https://tairapan.exblog.jp/239198553/ローカルな小麦を使用し、天然酵母で長時間発酵させるという、手間暇かけた製法ですね。
食材の組み合わせによって多様な楽しみ方ができそうですね。
「NEWCLASSICBREAD」は、ローカルな小麦を使用し、天然酵母による長時間発酵、職人の手による丁寧な製法、日常的に楽しめるデイリーブレッドという4つの考え方を基に作られています。
カントリーブレッドは、朝食だけでなく、ランチやディナーにも合わせやすく、バターやジャム、チーズ、デリなど様々な食材と相性が良いとのことです。
これは素晴らしい！ワインや日本酒にも合いそうですね！特に、香ばしいパンは、色々なチーズや生ハムと合わせて、ゆっくり楽しみたいです。
2種類のカントリーブレッド
どんな小麦粉で作られたパンがおすすめ？
好みで選んでね！
2種類のカントリーブレッドについてです。
公開日:2025/03/17
✅ DEAN & DELUCAが、2025年3月15日より、カントリーブレッドを含むブレッド商品をリニューアル。
✅ 新カントリーブレッドは、国産小麦とサワードウ発酵種を融合させた、味わい深く体にやさしいハード系食事パン。
✅ アメリカンペイストリーやデイリーブレッドも、カントリーブレッドと同じ発酵種と国産小麦を使用し、順次リニューアルされていく。
さらに読む ⇒ウフ。出典/画像元: https://www.ufu-sweets.jp/bread/250315dean-deluca/「カントリーブレッドホワイト」と「カントリーブレッドブラウン」、どちらも個性的な味わいで、どんな料理との組み合わせにも合うとのこと。
これは、全部試してみたくなりますね！。
「カントリーブレッドホワイト」は、北海道産小麦「ゆめちから」を使用し、米粉のような甘みと口どけの良さを特徴とする。
フルーツジャム、ナッツスプレッド、デリ惣菜、チーズなど幅広い食材に合う。
「カントリーブレッドブラウン」は、石臼挽き全粒粉を使用し、香ばしさと深い味わいを特徴とする。
チーズ、オリーブオイル、ハーブ、肉料理など、より個性的な味わいの組み合わせに合う。
おいしそう！「ホワイト」は甘めで色んなものに合いそうだし、「ブラウン」はちょっと大人な感じで、すごくそそられます！全部買って、色んな食材と組み合わせてみたい！
カフェ限定クラフトサンド
DEAN&DELUCAの新ホットサンド、どんな味が楽しめる？
ハーブチキンとアボカドのハーモニー
カフェ限定のクラフトサンドについてです。
✅ DEAN & DELUCAが、グリルレストラン「The Burn」の米澤文雄シェフ監修のもと、植物由来の食材のみを使った「プラントベース」メニューを新たに展開することを発表しました。
✅ 今回のプラントベースメニューは、旬の野菜をメインに、果物、穀物、ナッツ、スパイスなどを組み合わせ、食物繊維やビタミンなど、植物由来ならではの栄養素を豊富に摂取できます。
✅ DEAN & DELUCAでは、3月1日から、ケールとミントのサラダ、雑穀とフルーツのサラダ、豆腐のスパイスフリットなど、計5種類のプラントベースデリ惣菜を販売開始。さらに、3月12日からは、プラントベースデリ惣菜と、お肉がメインのスプリングランチボックスの2種類のランチボックスも数量限定で販売されます。
さらに読む ⇒｜プレスリリース・ニュースリリース配信サービス出典/画像元: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000194.000036230.html「アボカドとハーブチキンのサンド」美味しそうですね！特に、カントリーブレッドブラウンの香ばしさと、天然酵母の酸味のハーモニーが、とても気になります！。
DEAN&DELUCAのカフェ限定のクラフトサンドもリニューアルされ、春の訪れを感じさせる、瑞々しい味わいのホットサンドが新登場しました。
「アボカドとハーブチキンのサンド」は、ふっくら蒸しあげたチキンをハーブマヨネーズで和え、ゴーダチーズ、アボカド、ブロッコリースプラウト、コールスローを、DEAN&DELUCAの新しいシグネチャーブレッド「カントリーブレッドブラウン」でサンドした一品。
全粒粉とライ麦粉をベースにしたカントリーブレッドブラウンは、亜麻仁、ごま、ブラン、麦芽などの風味と歯ざわりが特徴です。
天然酵母ならではの酸味と、ハーブマヨネーズソースの酸味が絶妙に調和し、素材本来の旨みを存分に引き出しています。
香ばしく焼き上げたブレッドと、新鮮な野菜の瑞々しさが織りなすハーモニーをお楽しみください。
わあ、おしゃれ！私も、アボカドとハーブチキンのサンド、ぜひ食べてみたいです。全粒粉のパンって、体に良さそうだし、色々な味が楽しめそうですね！
DEAN & DELUCAのパンは、伝統と革新が融合した、魅力的な商品ばかりですね。
新定番、リニューアル商品、どちらも楽しみです！。
💡 DEAN & DELUCAから、タルティーンベーカリーの元ディレクターとの共同開発による新定番「NEW CLASSIC BREAD」が登場。
💡 2025年3月15日からは、カントリーブレッドを含むブレッド商品がリニューアル。
💡 カフェ限定のクラフトサンドも新登場。
