ツムギアリとタイ料理：森の建築家と食文化探訪！ツムギアリの巣作りとタイの味覚

ツムギアリの生態から、タイ料理での利用まで、様々な情報を凝縮してお届けします。

ツムギアリ：森の建築家

ツムギアリの巣作りの様子は、まさに自然の神秘ですね。

幼虫が糸を吐き出す様子を捉えるのは、大変だったでしょう。

幼虫を使って巣作りするツムギアリ

✅ ツムギアリは葉を綴って巣を作るアリの一種で、巣作りには幼虫が分泌する糸を利用します。

✅ 記事では、ツムギアリの巣作りの様子を写真で紹介しており、幼虫が糸を吐き出して葉を繋ぎ合わせる様子がわかります。

✅ 著者は過去にツムギアリの巣作りを撮影した経験について触れ、今回の写真のようにわかりやすいカットを撮ることは難しいと述べています。

さらに読む ⇒出典/画像元: https://www.goo.ne.jp/green/life/unno/diary/202201/1641713758.html

幼虫の糸で葉を繋ぎ合わせる様子、本当に不思議ですよね。

著者の苦労が伝わってきます。

写真の鮮明さにも驚きました。

ツムギアリは、幼虫の糸を使って葉っぱを紡いで巣を作る東南アジアやオーストラリアなどに生息するアリです。

巣は強烈な酸っぱい臭いを発し、食用としても利用され、独特の酸味や風味が特徴です。

飼育は難しく、攻撃的な性格のため注意が必要です。

餌は昆虫や蜜などで、寿命は働きアリは数ヶ月、女王アリは数年です。

巣作りは幼虫が糸を吐き、働きアリが葉を折り畳むことで行われ、機能的に区画分けされています。

ツノゼミと共生関係にあり、蜜を得る代わりに捕食者から守ります。

ヒアリに似ていますが、体長が10mm程度と大きく、毒針はありません。

また、ヒアリは地面に巣を作るのに対し、ツムギアリは樹上に巣を作ります。

タイでは「カイモッデーン」と呼ばれ、食用とされています。

幼虫や卵は甘みがあり、成虫は酸味があるそうです。

ツムギアリって、そんなにすごい巣を作るんですね！写真、すごく綺麗でした。幼虫の糸、どんな味がするんだろう…。

ツムギアリ料理：タイの味覚

ツムギアリの卵や幼虫って、そんなに美味しいんですね！ラープのプチプチした食感が想像できます。

ゲーンチューも気になります！。

タイで食べた昆虫料理、モッデーン（ツムギアリ）のラープとゲーンチューが今でも忘れられない

公開日:2024/05/26

✅ タイのイサーン地方で友人宅で食べたツムギアリの料理（ラープとゲーンチュー）は予想外のおいしさで、特にラープは蟻の卵や幼虫、蛹のプチプチした食感と爽やかな風味が、辛み、酸味と絶妙に調和し、深い味わいだった。

✅ ゲーンチューは、蟻のギ酸がスープに独特の酸味を加え、深みのある味を生み出していた。

✅ ツムギアリの卵は日本では缶詰で販売されているが、フレッシュなものは現地でしか味わえない。タイでツムギアリ料理を食べたい場合は、東北部へ行き、「ヤーク・ギン・モッ・デーン（赤蟻を食べたい）」とお店の人に尋ねてみよう。

さらに読む ⇒ΡŹޡ¤ܿ出典/画像元: https://takeo.tokyo/note/blog/mot-deeng-1/

タイでは、ツムギアリがこんなに親しまれているんですね。

現地でしか味わえないフレッシュな味、ぜひ体験してみたいです！。

この記事の著者は、タイのイサーン地方で食べたツムギアリの料理、特にラープとゲーンチューについて語っています。

ツムギアリはタイ語で「モッデーン」と呼ばれ、著者はその独特の食感と風味に魅了され、モッデーンがハンドルネームになったと説明しています。

2012年、著者は友人宅でモッデーン料理を初めて食べ、そのおいしさに衝撃を受けました。

特にラープは、ツムギアリの卵や幼虫、蛹のプチプチした食感と爽やかなクリーミーな味が、ラープの辛み、酸味と絶妙に調和し、奥深い味わいを生み出していました。

一方、ゲーンチューは、働き蟻の酸味がスープに独特のアクセントを加えていました。

著者は、ツムギアリの新鮮な味は現地でしか味わえないと強調し、タイのバンコクよりも東北部の地方の方がモッデーン料理を提供する店が多いことを説明しています。

読者に、タイでモッデーン料理に出会ったら「ヤーク・ギン・モッ・デーン（赤蟻を食べたい）」と注文してみることを勧めています。

タイで赤蟻を食べられるお店を探す旅、面白そう！ラープとゲーンチュー、ぜひレシピを教えてほしいです！