「龍眉虎ノ尾」とは？西麻布の中国割烹が提供する、四季折々の本格中華料理とは？五感で味わう、洗練された中国割烹の世界
西麻布に佇む『龍眉虎ノ尾』は、日本の四季を織り込んだ本格中華の革新店。和の趣漂う空間で、旬の食材と中国料理の技が融合した、五感を刺激するコースを堪能。季節ごとに変わるシェフと食材は、常に新しい発見と感動を提供。洗練された料理と上質な空間は、特別な夜を演出します。現在は休業中ですが、再開を心待ちに！
💡 日本の旬の食材と中国料理の技法を融合させた、新しいスタイルの中国割烹を提供。
💡 季節ごとに料理人が替わるユニークなシステムを採用し、常に新鮮な料理を提供。
💡 広東、北京、四川など各地方の銘菜をコースで提供し、五感で季節を感じられる。
それでは、日本と中国の食文化が融合した、新しい中華料理の世界へご案内しましょう。
洗練された中国割烹「龍眉虎ノ尾」
「龍眉虎ノ尾」は何が特徴の中華料理店？
日本食材と中国料理融合
「龍眉虎ノ尾」は、中島武氏が手掛ける、四季を感じる中華料理を提供する中国割烹です。
公開日:2018/10/20
✅ 「龍眉虎ノ尾」は、際コーポレーション会長の中島武氏による、四季を感じる中華料理を提供する新しい中国割烹です。日本の厳選された食材と中国料理の技法を融合させ、和食の要素も取り入れた、今までにない中華料理を提供しています。
✅ 同店は、際系列のトップシェフたちが四季折々交代で厨房に立つユニークなシステムを採用しており、料理人のモチベーション向上と刺激を目的としています。シェフが替わっても、中島氏がメニューを監修しているので、料理の基本的な部分は維持されつつ、それぞれのシェフの個性も垣間見える、変化を楽しめるお店です。
✅ 「龍眉虎ノ尾」は、本格的な中国料理をコースで提供しており、広東、北京、四川など各地方の銘菜を味わえます。一方で、国産の食材を活かした日本らしさを感じられる盛り付けや器使いなど、懐石料理の要素も取り入れられています。季節の食材を使ったこだわりの料理と、洗練された空間で、特別な中華料理体験を提供しています。
さらに読む ⇒食べログマガジン出典/画像元: https://magazine.tabelog.com/articles/10966中島氏の監修のもと、各シェフの個性が光る料理が提供される点は魅力的ですね。
「龍眉虎ノ尾」は、中華料理界の風雲児、中島武氏が手掛ける新店。
日本の四季を活かした本格中華を提供する、アッパーなレストランだ。
中島氏は、多様な飲食店を経験し、改めて上質な中華料理店の必要性を感じ、この店をオープンさせた。
「龍眉虎ノ尾」は、際コーポレーションが展開する、日本食材と中国料理を融合させた新しいタイプの中国割烹である。
店名は、龍が前を見据え、虎が尾を神経を行き渡らせているさまを表現し、料理長をはじめとする全スタッフが食に真摯に取り組む決意を表している。
店内は、白木のカウンターとシックな内装で、割烹料理店のような落ち着いた雰囲気である。
しかし、店内には干し肉や香辛料などが置かれ、中国製の調度品や壺、器も飾られており、中国らしさを感じることができる。
目指すのは、日本の四季折々の食材を使った中国料理で、食を通して季節を感じる「歳時記」を表現することである。
「龍眉虎ノ尾」は、西麻布にある中華料理店である。
2021年4月21日現在、休業中だが、再開の際には、またのご来店をお待ちしております。
店内は、オシャレで落ち着いた雰囲気である。
メニューはアラカルトで、スパイスの効いた中華料理が楽しめる。
価格は1000円～19999円である。
予約は必須である。
なるほど！色々なシェフの料理が楽しめるのは、飽きがこなくていいですね！
「龍眉虎ノ尾」のこだわり
「龍眉虎ノ尾」は何が特徴？
四季食材の中華料理
「龍眉虎ノ尾」では、季節ごとに料理人が変わり、旬の食材を使ったコース料理が提供されます。
✅ 「中国割烹 龍眉虎ノ尾」は、季節ごとに料理人が入れ替わるというユニークなシステムを採用し、日本人の船倉卓磨さんと中国東北地方出身の賈英海さんのふたりが、季節の食材を使ったコース料理を提供しています。
✅ 本場の中国料理をベースに、日本料理の技術を取り入れた、和と中華の融合が楽しめるのが特徴です。また、麻と辣を効かせた本格的な中国料理だけでなく、日本人の好みに合わせた優しい味わいの料理も提供しています。
✅ 店内はカウンター席、テーブル席、個室があり、デートや接待など様々なシーンで利用できます。特に、本場の中国料理をコース形式で楽しめることから、近年中国で流行している「日本での中国料理体験」を味わうことができます。
さらに読む ⇒レオンオフィシャルサイト出典/画像元: https://www.leon.jp/gourmet/5529和と中華の融合、そして日本人の好みに合わせた優しい味わいも提供されるのは素晴らしいですね。
「龍眉虎ノ尾」の特徴は、以下の通り。
日本の四季の食材を厳選し、中国料理に落とし込んだ、新しい中華料理を提供している。
際系列のトップシェフたちが交代で厨房に立つことで、料理人のモチベーションを高め、常に刺激的な料理を提供している。
和食店のような落ち着いた雰囲気の店内で、本格的な中国料理コースを楽しむことができる。
コースメニューは、広東料理、北京料理、四川料理など、中国各地の名菜を盛り込んだ、バラエティ豊かなラインナップとなっている。
懐石料理のような、季節感と美しさを感じられる盛り付けが特徴である。
「龍眉虎ノ尾」は、従来の中華料理のイメージを覆す、洗練された中華料理を提供する、新しいスタイルのレストランと言える。
コース形式で本格中華が味わえるのは、特別な日の食事にぴったりですね！
次のページを読む ⇒
季節替わりの絶品中華！旬の食材を活かした月替わりコースは、デートや接待にも◎。広尾駅から徒歩8分、洗練された空間で、新しい中華体験を。