牛丼チェーン深夜料金導入の行方と課題？すき家、松屋に続く深夜料金導入の波紋

まずは、牛丼チェーンの深夜料金導入の現状と、その背景にある課題について見ていきましょう。

深夜料金導入の先駆け：すき家の挑戦

深夜料金導入は、牛丼チェーンの経営戦略に大きな影響を与え、今後の動向について見守る必要があります。

すき家が「深夜料金」開始午後時から時まで％加算客の反応は？続く値上げラッシュ…「オリーブオイル」は月からさらに高騰パスタ値上げ決断の店も【】

✅ すき家が深夜料金を導入し、牛丼並盛が午後10時～朝5時は460円に値上がりした。これは深夜労働の割増賃金に対応するため。

✅ 一部ファミレスなどではすでに深夜料金を導入しているが、牛丼チェーンではすき家が初。吉野家は未定、松屋は検討中、富士そばは導入予定なし。

✅ 深夜料金導入は人材確保や賃上げの流れの中で、企業が時間帯や場所による価格変動制を検討するきっかけになる可能性があり、飲食業界全体で深夜料金導入が広がる可能性がある。

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すき家の深夜料金導入は、他の牛丼チェーンへの影響も大きいですね。

利用者の反応を見ながら、今後の戦略を練っていく必要がありそうです。

2023年4月、すき家は業界初となる深夜料金を導入しました。

これは、人件費や光熱費の高騰による採算悪化に対応するためです。

牛丼並盛などの約3割の商品を値上げし、深夜帯(22時～翌5時)には7%の深夜料金が加算されるようになりました。

この深夜料金導入は、牛丼チェーンで初めての試みであり、客からは賛否両論の声が上がりました。

値上げは仕方ないという意見がある一方で、深夜営業を続けるために料金を払うのは妥当ではないという意見も出ています。

しかし、4月の既存店客数は前年同期比で103.9%、売上高も109.2%と堅調に推移し、深夜料金に対する利用者の抵抗感が低かったことを示しています。

この成功例を受けて、吉野家や松屋など他の牛丼チェーンも深夜料金導入を検討する可能性があります。

うーん、深夜料金かぁ。でも、深夜でも美味しい牛丼が食べられるのは嬉しいから、仕方ないのかな。

深夜料金導入の波紋：松屋の決断

松屋も深夜料金導入ですか。

すき家と同様、人件費や原材料費の高騰が背景にあるようです。

解説】並盛円が「円」に…松屋で日から「深夜料金」

公開日:2024/07/17

✅ 松屋と松のやは、16日から午後10時から午前5時まで深夜料金として7%の追加料金を導入する。

✅ これは原材料価格や人件費の上昇によるもので、すき家に続く深夜料金導入となる。

✅ 松屋は同時に約40品目の価格を10円から100円値上げし、牛めし（並盛）は430円になる。

さらに読む ⇒プライムオンライン｜フジテレビ系局のニュースサイト出典/画像元: https://www.fnn.jp/articles/-/729723?display=full

松屋も深夜料金導入ですか。

深夜料金導入は、人件費や原材料費高騰に対応するための苦肉の策といった感じですね。

2023年7月16日、松屋はすき家に続き、深夜料金を導入しました。

深夜料金は通常料金の7％前後で、午後10時から翌午前5時までの間に注文した場合に適用されます。

深夜料金導入の背景には、原材料費や人件費の高騰、深夜勤務の割増賃金支払いなどがあると考えられます。

松屋以外では、すき家やガスト、ジョナサン、バーミヤン、サイゼリヤ、デニーズなど、多くの飲食チェーンが深夜料金を導入しています。

深夜料金導入は、人件費の高騰に対応するための手段として、今後ますます広がっていく可能性があります。

深夜料金導入は、家計には痛いけど、企業も大変なんでしょうね。これからも美味しいご飯を提供してほしいから、応援したい気持ちもあります。