牛丼チェーン深夜料金導入の行方と課題？すき家、松屋に続く深夜料金導入の波紋

深夜料金導入の未来：課題と展望

深夜料金導入は、牛丼チェーンの経営戦略に大きな影響を与え、今後の動向について見守る必要がありそうです。

「もう行かない」牛丼チェーンの「深夜料金」導入売り上げに影響は？飲食店コンサルタントに聞くオトナンサー

✅ 牛丼チェーンの深夜料金導入は、深夜帯の売り上げ増加に繋がり、特に駅周辺や居酒屋が多いエリアの店舗で顕著な効果が見込める。

✅ 深夜料金導入は、「安い、早い、うまい」という従来の牛丼店のメリットを損なう可能性もあるが、利便性を重視する顧客は引き続き利用する可能性が高い。一方で、一部の顧客は深夜以外の時間帯に来店したり、深夜料金を導入していない店舗を利用したりする可能性もある。

✅ 深夜料金導入は、原材料費や人件費、エネルギーコストの上昇に対応し、商品の品質維持・向上と安定供給を図るための英断であり、飲食業界全体の発展に繋がる可能性がある。しかし、牛丼チェーンが生き残っていくには、標準的な料金体系の再構築、時間帯別のメニューや料金に関する差別化、持続可能な労働力の確保など、多岐にわたる取り組みが求められる。

さらに読む ⇒ニュース出典/画像元: https://news.goo.ne.jp/article/otonanswer/life/otonanswer-206847.html

深夜料金導入は、一長一短ですね。

サービスの質を維持するためには必要なのかもしれませんが、消費者としては料金が気になるのも事実です。

深夜料金導入は、労働環境の整備やサービス向上、業界全体の活性化につながる可能性も秘めているとされています。

しかし、深夜料金導入によって、深夜帯の売り上げ増加が見込まれる一方で、従来の『安い、早い、うまい』というメリットが失われる可能性もあると専門家は指摘しています。

今後、牛丼チェーンは、料金体系の見直しや時間帯別のメニュー差別化、人材確保など、多岐にわたる取り組みを進めていく必要があるでしょう。

なるほど、深夜料金導入は、色々な側面があるんですね。人材確保とか、企業努力も必要ってことですね。今後の展開に期待します。

深夜料金導入の広がり：業界全体の動き

記事と重複する部分もありますが、改めて牛丼チェーンの今後の動向を注視する必要がありそうです。

すき家、深夜料金開始で％加算牛丼最大円値上げ

公開日:2024/03/29

✅ すき家は4月3日9時から一部商品価格を改定します。

✅ 原材料費などの高騰を受け、牛丼などのメニューを最大50円値上げし、深夜帯には注文金額の7%を深夜料金として加算します。

✅ 価格改定は商品の品質維持・向上と安定供給を図るための措置です。

さらに読む ⇒出典/画像元: https://www.watch.impress.co.jp/docs/news/1580473.html

すき家が他社に先駆けて深夜料金を導入した背景には、人件費高騰という大きな問題があったんですね。

今後は、価格変動制が当たり前になるかもしれませんね。

深夜料金導入は、すき家が牛丼チェーンで初めて実施し、人材確保と賃金上昇を背景に、他の飲食チェーン店でも広がっていく可能性がある。

既に、一部ファミリーレストランでは10%の深夜料金が設定されている。

吉野家は導入予定を明言しておらず、松屋は検討中。

一方、名代富士そばは、割増料金の会計処理の課題などを理由に、導入を否定している。

今後、時間帯や場所によって価格が変動する価格変動制が導入される企業が増える可能性も指摘されている。

深夜料金は、夜間営業の利便性と人材確保の課題、そしてエッセンシャルワーカーの賃金など、様々な側面を考慮していく必要がある。

えー、また値上げ？でも、色んな事情があるんですね。深夜も営業してくれるのはありがたいし、応援したいな。

深夜料金導入の現実：消費者の反応と業界への影響

今回の記事は、牛丼チェーンの深夜料金導入による消費者の反応と業界への影響について掘り下げていきます。

松屋が値上げ＆深夜料金導入》『牛めし並盛』なら％加算で円、『牛焼肉定食』なら円…「牛めしは納得できる範囲内。牛定は薬味復活も考慮」の指摘

公開日:2024/07/28

✅ 松屋は牛めしの並盛を400円から430円に値上げし、深夜料金を導入した。これは、他の牛丼チェーンの価格に近づいたものであり、深夜料金導入によって吉野家よりも安価に提供されているため、納得できる範囲の値上げと言える。

✅ 松屋は今年に入って2回目の価格改定を行い、3月の価格改定では牛焼肉定食とカルビ焼肉定食が100円値上げされた。今回の価格改定でさらに50円値上げされ、合計で150円の値上げとなった。しかし、2月に定食から大根おろしとネギが廃止され、代わりに小鉢が90円で提供されるようになったものが、現在は定食に大根おろしとネギが組み込まれる形に戻っている。

✅ 松屋の価格改定は、他の牛丼チェーンの価格に近づけるための措置であり、深夜料金導入によって競争力を維持していると言える。一方、牛焼肉定食とカルビ焼肉定食は、値上げ幅が大きく、薬味の有料化を経て無料に戻った点は消費者にとって喜ばしいと言える。

さらに読む ⇒マネーポスト出典/画像元: https://www.moneypost.jp/1171864/2/

松屋の価格改定は、深夜料金導入と合わせて、色々な工夫が見られますね。

消費者のニーズに応えながら、企業努力を続ける姿勢は素晴らしいと思います。

松屋フーズホールディングスは、人件費高騰を受け、2024年7月より一都六県の松屋と松のやで深夜料金を導入しました。

22時から翌朝5時までの注文は、各メニュー7%前後値上げとなり、例えば通常430円の牛めしが460円になります。

深夜料金導入により、牛丼チェーンが社会インフラとしての役割を果たす一方で、消費者からは不満の声も出ています。

コロナ禍でレイトディナーの利用客が激減し、人件費やエネルギー費の高騰もあり、多くのファミレスが深夜営業を廃止していましたが、すき家の成功例を受けて、深夜営業の復活が加速する可能性があります。

うーん、価格改定は仕方ないけど、色々変わるんですね。でも、深夜でも美味しい食事ができるのは嬉しいです！応援してます！

本日は、牛丼チェーンの深夜料金導入についてご紹介しました。

今後の動向に注目しましょう。