シュークリームの世界旅行？歴史と進化、多様な味わいに迫る！シュークリームから広がる、フランス伝統菓子の魅力

フランスにおけるシュークリームの文化

フランスにおけるシュークリームの文化について紐解いていきます。

家庭で作られることが多いというのも、興味深いですね。

シュークリームに対するフランスの人々の想いが伝わってきます。

シュー・ア・ラ・クレーム

✅ シュー・ア・ラ・クレームは、フランス語で「クリーム入りのキャベツ」を意味し、パフ生地にクリームを詰めたお菓子です。

✅ シュー生地の起源は諸説あり、ルー・ブラン、じゃがいもを潰した物、クレム・パティシエールなど、様々な説が挙げられています。

✅ シュークリームは、1533年にイタリアのメディチ家・カトリーヌ姫がフランスに嫁いだ際に、従事していた料理人によってフランスに伝えられ、1760年にジャン・アヴィスによって完成したと考えられています。日本では幕末にフランス人サミュエル・ピエールによって紹介され、昭和30年代以降に冷蔵設備の普及と共に一般庶民に広まりました。

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シュークリームは、フランスでは家庭で作られる、おなじみのお菓子なんですね。

レシピも多様で、伝統を守りつつ、色々な楽しみ方があるようです。

フランスでは、シュークリームは家庭で作られることが多く、お店ではあまり見かけません。

起源は16世紀にイタリアからフランスに伝わったと言われ、当時はクリームではなくシチューなどに浸して食べられていました。

現代のような甘いクリームを入れるようになったのは18世紀後半からです。

家庭で作られることが多いっていうのは、なんだか良いなあ。ワインと一緒に楽しむとか、ちょっとオシャレですね。色々な食べ方を試してみたくなりました。

世界に広がるシュー菓子 - 文化と伝統が織りなす味

世界に広がるシュー菓子、その多様な姿に迫ります。

国や地域によって、名前や形、味わいが異なるのは、食文化の豊かさを象徴していますね。

パリブレストとサントノーレ

公開日:2015/05/15

✅ パリのラ・パティスリー・デ・レーヴで、パリブレストとサントノーレというシュー生地を使ったお菓子を食べた。

✅ パリブレストは、自転車レース「ツール・ド・フランス」を記念して作られた伝統的なお菓子で、タイヤの形をしたシュー生地にクリームを挟んだものが一般的だが、ラ・パティスリー・デ・レーヴでは小さなシュークリームを並べた花の形をしている。

✅ サントノーレは、パイ生地の上にシュー生地と飴がけのシュークリームが乗った豪華なケーキで、ラ・パティスリー・デ・レーヴではリング型ではなく長方形になっており、軽い生クリームと組み合わさって絶品の味だった。

さらに読む ⇒朝時間出典/画像元: https://asajikan.jp/article/48519

フランスだけでなく、世界中でシュー生地を使ったお菓子が愛されているんですね。

それぞれの地域で独自の進化を遂げているのが面白いです。

世界各地で愛されるシュー生地を使ったお菓子は、国や地域によって様々な名前と形、そして味わいを持っています。

フランスでは、電光石火のスピードで食べなければならないと言われる「エクレア」や、自転車レースを記念して生まれたリング状のシュー「パリブレスト」、聖人の名前に由来する「サントノーレ」、結婚式で欠かせない「クロカンブッシュ」など、伝統的なシュー菓子が数多く存在します。

また、修道女を意味する「ルリジューズ」や、直訳すると「尼さんのおなら」という衝撃的な名前を持つ「ペ・ド・ノンヌ」など、ユニークな名前のお菓子も楽しめます。

ヨーロッパでは、ドイツの「フロッケンザーネトルテ」や「クラプフェンシュー」、イタリアの「ゼッポレ」など、各国の文化や風習を反映したシュー菓子が発展してきました。

日本でも愛されるシュークリームは、世界中で様々な進化を遂げ、人々の食文化に根付いていることがわかります。

ラ・パティスリー・デ・レーヴ、行ってみたい！色んなシュークリームが食べられるなんて、夢みたい！旅行に行ったら絶対に行こう。

シュークリームの奥深い世界を垣間見ることができました。

歴史、文化、そして多様なバリエーション。

改めてシュークリームの魅力を感じました。