食品のカロリー計算、もう迷わない？食品表示法と修正アトウォーター法を徹底解説！食品表示法と動物のカロリー計算、その違いと注意点

本日は、エネルギー計算の基礎から、食品表示法、そして動物のカロリー計算における注意点まで、幅広くご紹介いたします。

食品表示法と修正アトウォーター法によるエネルギー計算

食品表示法と修正アトウォーター法について解説します。

正確なエネルギー計算は、健康的な食生活の第一歩です。

トピックス「成分表の改定でエネルギー計算の常識が変わる！？」

公開日:2024/05/24

✅ 日本食品標準成分表が2020年に改訂され、エネルギー値の算出方法が変更される。

✅ 従来の修正Atwater法によるエネルギー計算は、食品ごとのエネルギー換算係数の算定が困難であったり、炭水化物に一律の換算係数が適用されていたりなどの欠点があった。

✅ 八訂成分表では、国際的に推奨されている組成ごとのエネルギー換算係数を用いた算出方法が導入される。これにより、たんぱく質、脂質、炭水化物などの組成成分別にエネルギー換算係数が適用され、より正確なエネルギー値が算出される。

さらに読む ⇒公益財団法人ダノン健康栄養財団出典/画像元: https://www.danone-institute.or.jp/mailmagazine/8490/

食品成分表の改訂によって、より正確なエネルギー計算が可能になったのは素晴らしいですね。

個々の食品の組成に基づいた計算は、非常に重要だと思います。

食品表示法に基づき、修正アトウォーター法を用いて食品の熱量を計算します。

タンパク質は4kcal/g、脂質は9kcal/g、炭水化物は4kcal/gが係数となります。

食物繊維は、素材別にエネルギー換算係数が設定されており、大腸で完全に発酵するものは2kcal/g、発酵分解を受けないものは0kcal/g、発酵分解率が25%未満、25%以上75%未満、75%以上の場合はそれぞれ0kcal/g、1kcal/g、2kcal/gとされます。

難消化性糖質についても、種類によってエネルギー換算係数が設定されています。

難消化性デキストリンは、エネルギーを持つ物質ですが、製品100g(ml)あたり5kcal未満であれば「カロリーゼロ」と表示可能です。

なるほど！そういった計算方法の違いで、表示されるカロリーも変わってくるんですね！カロリー計算って奥が深いですね。

動物におけるカロリー計算の特殊性

食品表示だけでは分からない栄養バランスを可視化するアプリは画期的ですね。

手軽に健康管理ができるのは魅力的です。

健康を計算しよう！カロリー内訳計算機、バランスと食物繊維含有量をチェック、食べるをハックするカロリー編

✅ この記事は、食品表示に含まれる情報だけでは、栄養素のバランスを把握しにくい現状を指摘し、著者が開発した「カロリー内訳計算機」アプリを紹介しています。

✅ アプリは、食品表示に記載されている情報から、カロリー、たんぱく質、脂質、糖質などの栄養素を計算し、食事のバランスを可視化することで、健康的な食事管理をサポートします。

✅ さらに、完全食「COMP」を紹介し、開発背景や今後の展望について触れています。COMPは、手軽で健康的な食生活を実現するために開発されたもので、栄養素のバランスが良く、忙しい人や健康に気を遣う人にとって魅力的な選択肢となっています。

さらに読む ⇒福野泰介の一日一創出典/画像元: https://fukuno.jig.jp/2116

動物のカロリー計算は、人間とは異なる点が多々あるんですね。

消化率の違いを考慮した計算は、とても重要だと感じました。

食物繊維の定義や分析方法に関しては、常に最新の情報を収集し、最適な手法を用いることが重要となります。

人間と動物では消化率が異なり、特にタンパク質、脂質、炭水化物の消化率が異なります。

そのため、人間の食品成分データベースのカロリーをそのまま動物に適用すると、実際の摂取カロリーが不足し、体重が減ってしまう可能性があります。

動物のカロリー計算には修正Atwater係数と呼ばれるものが用いられますが、これは海外の飼料を基に算出されたものであり、日本の食材を使った手作り食にどの程度当てはまるかは不明です。

重要なのは、カロリー計算方法を統一し、動物の体重を見ながら食事量を調整することです。

動物のカロリー計算は、人間とは全く違うんですね。うちの子にも、もっと合った食事を考える必要がありそうです。