堂上蜂屋柿とは？1000年の歴史を持つ干し柿の魅力とは？干し柿の王様「堂上蜂屋柿」の秘密
1000年以上の歴史を誇る岐阜県美濃加茂市の「堂上蜂屋柿」。朝廷献上から将軍家愛用まで、日本の歴史を彩った高級干し柿です。職人の手仕事で生み出される蜂蜜のような甘さと上品な味わいはまさに絶品。しかし、生産者の高齢化や後継者不足という課題も。伝統を守り、未来へ繋ぐ、至高の干し柿の物語です。
💡 堂上蜂屋柿は、岐阜県美濃加茂市で生産される高級干し柿で、1000年以上の歴史を持ちます。
💡 その製法は、40日間の手作業によるもので、上品な甘さと独特の食感が特徴です。
💡 過去には献上品としても利用され、現代では地域振興にも貢献しています。
それでは、堂上蜂屋柿の歴史や特徴、そしてそれにまつわる様々な話題について、詳しく見ていきましょう。
堂上蜂屋柿：1000年の歴史と伝統が息づく至高の干し柿
岐阜の「堂上蜂屋柿」は何が特別？
1000年以上の歴史と伝統
本日は、堂上蜂屋柿について深く掘り下げていきます。
✅ 岐阜県名産の「堂上蜂屋柿」は、熟練の職人が40日間かけて手作業で作る、高級な干し柿です。収穫から天日干し、糖分調整まで、全て丁寧に手作業で行われています。
✅ 「堂上蜂屋柿」は、平安時代から朝廷に献上されてきた歴史を持ち、室町幕府の将軍や織田信長、豊臣秀吉、徳川家康など多くの偉人に愛されてきました。
✅ 「堂上蜂屋柿」は、上品な甘さと抹茶の苦味が絶妙に調和し、新年の始まりにふさわしい伝統的な味わいを楽しむことができます。
さらに読む ⇒『あたらしい日日』こんな時代のニューノーマルな暮らし方。食と農、生活情報をお届けします出典/画像元: https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/12881000年もの歴史を持つ堂上蜂屋柿。
その製法がいかに丁寧で、手間ひまかけて作られているのかがよくわかります。
伝統を守り続ける職人さんの技術に感銘を受けますね。
岐阜県美濃加茂市の「堂上蜂屋柿」は、平安時代から続く伝統的な干し柿で、1000年以上もの歴史を持ちます。
朝廷や将軍家に贈られたという歴史があり、室町幕府の足利義稙は献上された寺に「柿寺」という愛称をつけたほどです。
堂上蜂屋柿は、熟練の職人による手作業で40日間かけて加工され、蜂蜜のような甘さと上品な味わいが特徴です。
糖度が65度以上と非常に高く、冬場の晴天と乾風、そして伝統的な加工技術によってその甘さが生まれています。
近年では、JAタウンJAめぐみのマルシェにて予約販売が行われていますが、生産量は限られているため、数量限定での販売となっています。
堂上蜂屋柿は、生柿の栽培に1年、加工に40日間と多くの時間と労力を要し、すべて手作業で行うため、一人当たりの生産量が限られています。
さらに、加工技術の難しさや十分な収入を得られないなど、多くの課題を抱えています。
生産者の高齢化や後継者不足などの問題も深刻化しており、産地を維持していくためには、集積化や耕作放棄地の管理など、多くの課題を克服する必要があるでしょう。
堂上蜂屋柿は、歴史、伝統、そして職人の技が詰まった、まさに日本の宝と言えるでしょう。
へー、すごいですね！1000年も前から朝廷に献上されていたなんて、なんだかロマンがありますね。新年に食べたいですね！
PR活動における食べ方論争：伝統と現代の価値観がぶつかり合う
堂上蜂屋柿のPRで炎上！河村市長の食べ方が問題視されたけど、本当はどうなの？
賛否両論
次に、堂上蜂屋柿に関する最近の出来事について見ていきます。
✅ 岐阜県美濃加茂市の特産品である高級干し柿「堂上蜂屋柿」を、河村たかし名古屋市長がパフォーマンスでかぶりついたことに対し、美濃加茂市の坂井文好市議が「侮辱された」と批判した。
✅ 坂井議員は、堂上蜂屋柿は生産者にとって大切なものであり、河村市長の行動はそれを軽視するものであり、藤井浩人美濃加茂市長が笑顔で黙認したことも批判した。
✅ ネット上では、河村市長の行為に対する批判と、坂井議員の批判に対する批判が混在しており、干し柿にかぶりつく行為に対する是非や、政治家の言動に対する過剰な反応をめぐる議論となっている。
さらに読む ⇒はちま起稿出典/画像元: http://blog.esuteru.com/archives/10017313.html干し柿を巡る食べ方論争があったんですね。
伝統的な食べ方がある中で、PRという目的があったとしても、考えさせられる問題です。
岐阜県美濃加茂市の特産品である高級干し柿「堂上蜂屋柿」のPR活動において、藤井浩人市長が河村たかし名古屋市長とのツーショット写真が新聞に掲載されたことが問題視されました。
写真では、河村市長が堂上蜂屋柿にかぶりついており、坂井文好議員（生産者）は市議会で藤井市長に対し、河村市長の行為が堂上蜂屋柿を侮辱する行為だと批判しました。
坂井議員は、河村市長の金メダルをかじる行為を例に挙げ、堂上蜂屋柿は金メダルのような貴重なものだと訴え、藤井市長が河村市長の行為を黙認した態度を批判しました。
藤井市長は、堂上蜂屋柿はへたを取って八つに裂いて食べるのが正しい食べ方だと説明し、河村市長はPRの意味での行為だったと考えていると述べました。
しかし、坂井議員の批判に対しては、ネット上でも様々な意見が出ており、河村市長の行為を侮辱と捉える意見や、食べ方を批判するのは行きすぎだとする意見など、賛否両論が巻き起こっています。
ちょっとしたことで、こんなにも色々な意見が出るんですね。食べ方にも作法があるのは知りませんでした。生産者の方の気持ちも考えると、難しい問題ですね。
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天皇献上！1000年続く高級干し柿「堂上蜂屋柿」。三英傑も愛した、甘みと上品な味わいが特徴。美濃加茂市の自然が育んだ、至高の逸品をぜひ。