堂上蜂屋柿とは？1000年の歴史を持つ干し柿の魅力とは？干し柿の王様「堂上蜂屋柿」の秘密

歴史に名を刻む堂上蜂屋柿：権力者も愛した伝統の味

続いて、堂上蜂屋柿の歴史に迫ります。

信長、秀吉、家康がこぞって利用した干し柿の王様「堂上蜂屋柿」。信長はポルトガルの宣教師に振る舞い、家康は関ヶ原合戦前に…日本の果物はすごい

公開日:2024/10/03

✅ 堂上蜂屋柿は、岐阜県美濃加茂市蜂屋町上蜂屋にある瑞林寺と深い関係があり、室町幕府第10代将軍足利義稙に献上された歴史を持つ。

✅ 干柿として非常に品質が高く、その特徴は縦長で大きく、果肉が緻密で種子が少なく、水分が少ないため、干柿にした際の重さが通常の2倍にもなる。

✅ 堂上蜂屋柿は、源頼朝に献上され、その甘みが賞賛され、村とカキに「蜂屋」の名が与えられたという伝説が残っている。

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将軍や偉人たちも愛したという堂上蜂屋柿。

その上品な味わいが、時代を超えて受け継がれてきた所以なのでしょう。

新年のお祝いにぴったりですね！。

岐阜県美濃加茂市の特産品である「堂上蜂屋柿」は、平安時代から朝廷に献上されてきた歴史を持つ高級干し柿です。

熟練の職人が、収穫から天日干しまで全て手作業で40日間かけて丁寧に製造しており、その品質の高さは、歴代権力者からも高く評価されてきました。

室町幕府10代将軍の足利義稙は、堂上蜂屋柿を献上した寺を「柿寺」と名付け、織田信長、豊臣秀吉、徳川家康といった日本の三英傑も、堂上蜂屋柿を愛食し、そのエピソードは数々の文献に残されています。

堂上蜂屋柿は、甘い柿の風味と抹茶のほろ苦さが絶妙に調和する、上品な味わいが特徴です。

歴史と伝統を受け継ぐ堂上蜂屋柿は、新年のお祝いや特別な日にふさわしい、至高の干し柿と言えるでしょう。

なるほど、歴史的にも価値のあるものなんですね。ワインや日本酒と一緒に楽しむのも良さそうですね。上品な甘さが、きっと合うでしょう。

美濃加茂市の豊かな自然と歴史：堂上蜂屋柿のルーツ

次に、美濃加茂市の自然環境と堂上蜂屋柿の関係について見ていきましょう。

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美濃加茂市の豊かな自然環境が、堂上蜂屋柿の品質を支えているんですね。

気候風土が、こんなにも味に影響するなんて、面白いですね。

岐阜県美濃加茂市は、豊かな自然と歴史を持つ地で、交通の要所としても栄えました。

小説家・坪内逍遙の生誕地としても知られています。

この地で作られる「堂上蜂屋柿」は、1000年以上前から続く伝統的な干柿で、かつては朝廷や幕府へ献上されていました。

美濃加茂市の気候風土、特に冬の晴天と奥美濃からの乾風が、極上の干柿作りに最適な環境を作り出しています。

堂上という名前は、天皇の日常生活の場に昇ることを許された公家などの家柄を指し、この地の干柿がかつて献上されていたことを示しています。

すごい！気候が大事なんですね。メロンと一緒で、育つ場所によって変わるんですね！

伝統と自然が生み出す至高の味：堂上蜂屋柿の魅力

最後に、堂上蜂屋柿の魅力について、改めて見ていきましょう。

長い歴史の中で、伝統を守りながら作られてきた堂上蜂屋柿。

その深い味わいは、多くの人々を魅了し続けているのでしょう。

まさに、日本の宝ですね。

堂上蜂屋柿は、美濃加茂市の自然と歴史が生み出した特産品であり、その深い味わいは、長い年月をかけて培われた伝統の技と気候風土の賜物です。

手間暇かけて作られた干し柿、食べてみたいですね。贈答品にも良さそう！家族みんなで味わいたい、そんな干し柿ですね！

今回の記事では、堂上蜂屋柿の歴史、製法、そしてそれにまつわる様々な話題をご紹介しました。

伝統を守り、受け継がれる味は素晴らしいですね。