カカオショック！〜チョコレート高騰の裏側と、私たちができることとは？迫りくるチョコレート危機！価格高騰の要因と、バレンタインはどうなる？
カカオ豆価格が高騰！チョコレート業界に激震！地球温暖化、異常気象、ウイルス蔓延が原因で、12のチョコレート店が廃業の危機。大手は価格転嫁、消費者は安価なチョコを求める。バレンタイン商戦にも影響！カカオ使用量削減や代替原料、農家支援の動きも。高品質を求める声も高まり、業界再編の兆し。あなたのバレンタインはどうなる？チョコレートの未来を見つめる。
💡 カカオ豆価格が高騰し、チョコレート価格も上昇。その背景には、気候変動や農家の貧困などの問題が。
💡 チョコレート業界の対応策として、原料の代替や、価格を抑えた商品の開発が進められています。
💡 バレンタイン商戦では、チョコレート以外のギフトも注目。私たち消費者ができることもあります。
それでは、カカオショックの詳細と、チョコレート業界の現状について、詳しく見ていきましょう。
まずは、その根本原因から。
カカオショック：チョコレート業界を襲う危機
カカオ豆不足でチョコ業界大ピンチ！どうなる未来？
価格高騰、品薄、変化の波
カカオ価格高騰は、世界的な問題として、私たちの食卓にも影響を及ぼしています。
その原因を紐解いていきましょう。
公開日:2024/04/08
✅ カカオ価格が急騰し、チョコレート価格の上昇に繋がるという現状と、その影響について解説しています。
✅ カカオ価格急騰の原因は、ウクライナ戦争によるサプライチェーンの混乱や気候変動による不作など、短期的な供給問題と、カカオ農家の貧困による生産量の不足など、長期的な構造問題が複合的に影響していると考えられます。
✅ チョコレート業界は、高品質なカカオ豆の生産を維持し、農家への公正な報酬を確保するために、透明性のある取引や長期的なコミットメントが必要であると訴えています。
さらに読む ⇒カカオごと出典/画像元: https://www.cacaogoto.com/post/therisingpriceofcacaoカカオ豆の価格高騰は、様々な要因が複雑に絡み合って起きていますね。
短期的な問題だけでなく、長期的な構造問題も影響しているとのこと。
チョコレート業界は、カカオ豆の供給不足と価格高騰に苦しんでいます。
過去1年で12の家族経営のチョコレート店が廃業し、価格転嫁が難しい小規模な職人工房は経営困難に陥っています。
一方、大手企業は価格転嫁や原料の代替などに対応策を講じているものの、消費者はより安価なチョコレートを求めるようになり、業界全体の変化が予想されます。
カカオ豆の価格高騰は、2021年頃から始まり、ここ1年で4倍近くに上昇しました。
主な原因は、地球温暖化による異常気象でカカオ豆の生産量が減少していること、カカオ農家の利益が少なく、他の作物や仕事への転換が進んでいること、そして投資家による過剰な資金投入による価格高騰です。
カカオショックと呼ばれるこの事態は、チョコレート業界に大きな影響を与えています。
菓子メーカーは、値上げや容量減、原料の変更といった対応を余儀なくされており、バレンタイン商戦の品ぞろえもチョコレート以外が増える可能性があります。
また、バニラビーンズのように、価格が高止まりする可能性も考えられます。
えー、チョコレート好きにはたまらない情報ですね！でも、価格上昇はちょっと困りますね…。カカオ豆の現状、詳しく知りたいです！
カカオショックの要因と業界の取り組み
カカオ不足の理由は？
温暖化とウイルス
Bean to Bar専門店のチョコレートは、カカオ豆本来の風味を活かした、こだわりのチョコレートですね。
私も食べてみたい！。
✅ 記事は、神戸・住吉の「NAGANO」、北九州市の「chocolumbus」、北海道・ニセコの「nicao」の3つのBean to barチョコレート専門店を紹介しています。
✅ 各店舗の特徴として、NAGANOはシングルオリジンのカカオ豆を使用し、カカオ本来の風味を活かしたチョコレート、chocolumbusは発酵させたカカオ豆を使用し、熟成による味わいが楽しめるチョコレート、nicaoはグアテマラ産カカオ豆と北海道の素材を組み合わせた、北海道ならではのチョコレートをそれぞれ紹介しています。
✅ それぞれの店舗からおすすめチョコレートを2種類ずつ紹介しており、カカオの産地や特徴、おすすめのペアリングなどが記載されています。
さらに読む ⇒ことりっぷ公式旅する人に小さなしあわせをお届けします。出典/画像元: https://co-trip.jp/article/600627カカオ豆不足は、カカオ膨梢ウイルスも原因の一つとは驚きです。
持続可能なカカオ生産への取り組みにも期待したいですね。
カカオ豆の不足と価格高騰は、地球温暖化による異常気象に加え、カカオ膨梢ウイルスが蔓延したことも原因です。
このウイルスにより、カカオの木が枯れ、4億7000万本以上が焼却されました。
この状況を打破するため、カカオ豆の使用量を減らすことができる「コンパウンドチョコレート」が注目されています。
不二製油など、チョコレートメーカーは、コンパウンドチョコレートの開発を進めるとともに、農家支援プログラムなどを通じて、持続可能なカカオ生産を目指しています。
さらに、カカオ豆の品質や生産状況にこだわったチョコレート専門店では、生産者と直接取引を行う「ビーン・トゥ・バー」という取り組みも広がっており、より高品質なチョコレートを届ける試みが続けられています。
色々なチョコレートがあるんですね！家でも作ってみたいけど、なかなか難しそう。でも、こだわりのチョコレート、試してみたいですね。
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カカオ豆価格高騰でバレンタイン商戦に異変！ チョコ値上げ、代替品、各社の工夫とは？温暖化と食料需要の変化の影響も。