食品表示のカロリー計算、変わる？ 新しいエネルギー算出方法とは？食品表示基準におけるエネルギー値算出方法の変遷と影響
食品表示の裏側を覗いてみよう！カロリー計算の秘密兵器「修正アトウォーター法」とは？たんぱく質、脂質、炭水化物…それぞれのグラム数に換算係数を掛けてエネルギー値を算出。きくいも、こんにゃく、藻類には特別なルールも！糖質や食物繊維など、個別の成分表示にも対応。食品標準成分表2020年版で、より正確なエネルギー表示を実現しています。
食品標準成分表におけるエネルギー値の算出方法
食品のエネルギー値はどのように計算されている？
食品別換算係数を使用
続いて、食品標準成分表におけるエネルギー値の算出方法について解説します。
八訂成分表の変更点に注目しましょう。
✅ 八訂成分表は、エネルギー値を算出する際に用いる「エネルギー産生成分」と「エネルギー換算係数」のどちらも七訂成分表から変更されています。
✅ 八訂成分表では、従来の「たんぱく質」「脂質」「差し引き法による炭水化物」ではなく、「アミノ酸組成によるたんぱく質」「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」「利用可能炭水化物（単糖当量）」「食物繊維」「糖アルコール」を用いるなど、より科学的根拠に基づいた計算方法を採用しています。
✅ 八訂成分表では、七訂成分表と比べて、多くの食品でエネルギー値が低くなっていますが、「きのこ類」「藻類」など一部食品では、エネルギー値が高くなっています。これは、七訂成分表では暫定的な算出法を用いていたため、八訂成分表ではより正確な値が算出されるようになったためです。
さらに読む ⇒イートリート管理栄養士・栄養士の活躍を応援するサイト出典/画像元: https://eat-treat.jp/columns/992八訂成分表では、より科学的根拠に基づいた算出方法が採用されているんですね。
食品ごとにエネルギー値が変化するのは、消費者の食生活にも影響を与えそうですね。
食品標準成分表2020年版（八訂）では、食品ごとのエネルギー換算係数を用いてエネルギー値を算出しています。
これは、食品の種類によって、エネルギー換算係数が異なるためです。
例えば、精白米のエネルギー換算係数は、たんぱく質3.96、脂質8.37、炭水化物4.20となっています。
食品標準成分表では、食品の種類や加工状態などを考慮した詳細なエネルギー換算係数が用いられています。
なるほど、成分表が変わると、カロリー表示も変わるんですね。ワインや日本酒も、実はエネルギー値が違うってこと、意識しないとですね。
食品表示におけるエネルギー値算出の重要性
食品表示のエネルギー値はどのように算出される？
食品成分表に基づく計算
最後に、食品表示におけるエネルギー値算出の重要性について解説します。
食品表示を正しく理解し、健康的な食生活に役立てましょう。
✅ この記事は、食品表示を活用して健康的な食生活を送るための方法を紹介しています。
✅ 具体的には、栄養成分表示の見方、食塩相当量・たんぱく質・脂質・炭水化物の重要性、エネルギー量とBMIの関係、健康食品の正しい理解、高齢者の低栄養予防について解説しています。
✅ さらに、栄養強調表示を活用した賢い食品選択や、食品表示に関するよくある質問への回答も掲載されています。
さらに読む ⇒横浜市出典/画像元: https://www.city.yokohama.lg.jp/kenko-iryo-fukushi/kenko-iryo/shoku/yokohamaWEB/hyouji/shimin2.html食品表示は、私たちの食生活を豊かにする上で、とても重要な情報源ですね。
健康的な食生活を送るためには、正確な情報に基づいた食品選びが大切だと改めて感じました。
食品表示基準におけるエネルギー値の算出方法は、食品のエネルギー値を正確かつ統一的に表示するための重要な基準です。
食品表示は、消費者が食品を選択する際に重要な情報源であり、正確なエネルギー値が示されることで、消費者は自身の健康状態や食生活に合わせた食品を選択することができます。
食品表示をしっかり見て、健康的な食生活を送りたいです！
本日は、食品表示におけるエネルギー値の算出方法について解説しました。
新しい計算方法の導入や、エネルギー換算係数の重要性など、様々な情報をお届けしました。
💡 食品表示におけるエネルギー値の算出方法は、新しい計算方法へと移行しつつあります。これにより、より正確なエネルギー値の表示が期待できます。
💡 エネルギー換算係数は、食品に含まれる様々な成分のエネルギー量を計算するために用いられます。それぞれの成分に合わせて、適切な係数が設定されています。
💡 食品表示を正しく理解することで、健康的な食生活を送ることができます。栄養成分表示を参考に、バランスの取れた食事を心がけましょう。
