琥珀糖の世界へようこそ！作り方から乾燥、アレンジレシピまで徹底解説！(？)きらめく宝石！琥珀糖の魅力と作り方

手軽に作れる、琥珀糖の魅力

江戸時代から愛されている伝統的な和菓子、琥珀糖。

その魅力に迫ります。

動画あり】食べる宝石『琥珀糖』の簡単な作り方とおすすめ作品選

✅ 琥珀糖は、江戸時代に誕生した日本の伝統的な和菓子で、寒天、砂糖、水あめを煮て乾燥させたものです。透明感があり、色付けされた見た目から「食べる宝石」と呼ばれ、シャリシャリとした食感が人気です。

✅ 琥珀糖は、京都の旅館の主人が、冬に水分が抜けて乾物となったところてんを見て、寒天を見出し、砂糖と寒天を使ったお菓子として生まれたと言われています。当時は「金玉糖」や「金玉羹」と呼ばれ、高価な和菓子でした。

✅ 琥珀糖は、糸寒天、グラニュー糖、水、食用色素の4つの材料で簡単に作ることができます。煮詰めた寒天液をバットに流し込み、食用色素で色付け、冷蔵庫で冷やし固め、乾燥させることで完成します。

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琥珀糖は、材料も少なく簡単に作れるんですね！糸寒天を使うと透明度が増すのは魅力的ですね。

型抜きで色々な形にできるのも楽しそうです！。

琥珀糖は、見た目も美しく、材料も少なく簡単に作れるため、自宅でも手軽に楽しめます。

糸寒天を使うと、透明度が高く仕上がります。

色付けは、かき氷シロップや食紅などでできます。

琥珀糖は、型抜きや手でちぎって、様々な形に仕上げることができます。

琥珀糖って、日本酒やワインにも合いそうですね！見た目も綺麗だし、食感も楽しめて、これは最高の組み合わせになりそうですね！

琥珀糖作りで注意すべきポイント

琥珀糖作りで注意すべきポイントを抑えて、失敗を防ぎましょう。

動画あり】食べる宝石『琥珀糖』の簡単な作り方とおすすめ作品選

公開日:2023/01/18

✅ 琥珀糖は、寒天と砂糖を使った日本の伝統的な和菓子で、透明感と美しい色合いから「食べる宝石」と呼ばれています。

✅ 江戸時代に京都の旅館で生まれた琥珀糖は、当初「金玉糖」や「金玉羹」と呼ばれ、高価な和菓子として珍重されていました。

✅ 琥珀糖は、糸寒天、グラニュー糖、水、食用色素のシンプルな材料で作ることができ、見た目以上に簡単に手作りすることができます。

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煮詰めすぎ、寒天の戻し時間、上白糖の使用など、注意点を知っておくことで、より美味しい琥珀糖を作ることができそうですね。

琥珀糖を作る際に、煮詰めすぎるとベタベタになります。

また、寒天を戻す時間が短いとうまく溶けません。

上白糖を使うとベタつきやすく、クッキングペーパーの上に置かないとくっついてしまいます。

煮詰めすぎるとベタベタになるのは困りますね！作る前に注意点を知っておくのは大切ですね。

琥珀糖のレシピ

琥珀糖のレシピをご紹介します。

ぜひ、作ってみてください。

キラキラ光る食べられる宝石！琥珀糖の作り方

✅ この記事は、琥珀糖の作り方を紹介しています。

✅ 糸寒天と砂糖を煮詰めて冷やし固め、3日から1週間乾燥させることで、外側はシャリっと、中は柔らかく、宝石のような食感の琥珀糖を作ることができます。

✅ 琥珀糖は、透明度が高く、光に透き通る美しさがあり、様々な色合いに仕上げることができるため、作る過程も、贈る側も、贈られる側も幸せな気分になれるお菓子です。

さらに読む ⇒よみものコンテンツ・コラム一覧出典/画像元: https://book.nunocoto.com/cooking/2016112514089/

グラニュー糖の代わりに、かき氷シロップを使えるのは良いですね！作る工程も楽しそうですし、色々なアレンジができそうですね！。

琥珀糖は、寒天とグラニュー糖を煮詰めて作る、キラキラと光る宝石のような和菓子です。

棒寒天を水に浸して柔らかくし、水気を絞って鍋に入れます。

水を加えて煮溶かし、グラニュー糖を加えて煮詰めます。

糸を引くようになったら、クッキングシートを敷いたバットに流し込み、食紅で色付けします。

冷蔵庫で冷やし、好みの大きさにカットして乾燥させれば完成です。

食紅の代わりに、かき氷シロップなどを使用することもできます。

これは、友人にプレゼントしたいですね！宝石みたいで、絶対に喜ばれますよ！レシピ、ありがとうございます！

琥珀糖の作り方から、乾燥方法、アレンジレシピまでご紹介しました。

ぜひ、ご自宅で作ってみてください。