鮨麻布東山とは？京都の地で味わう本格江戸前鮨の魅力とは？京都東山に誕生した、ミシュラン一つ星獲得鮨店

それでは、まず「鮨麻布東山」の誕生について詳しく見ていきましょう。

鮨麻布東山の誕生

「鮨麻布 東山」は、ニューヨークとマイアミでミシュランの星を獲得した名店が手掛ける、本格的な江戸前鮨のお店なのですね。

京都・東山にオープンした［鮨麻布東山（すしあざぶひがしやま）］でミシュランつ星獲得の本格江戸前鮨を

公開日:2024/10/02

✅ ニューヨークとマイアミでミシュラン1つ星を獲得した「Azabu」の国内2店舗目となる「鮨麻布 東山」が京都東山にオープンしました。

✅ 江戸前鮨をベースに素材と季節感を大切にしたコース料理を提供しており、昼は平日限定のランチコース、夜はさらに充実したコースが楽しめます。

✅ 店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気で接待や家族での利用にも最適です。

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ランチは平日限定で4800円、ディナーは9800円で、それぞれコース料理が提供されています。

新鮮な海の幸を堪能できるのは魅力的ですね。

2024年9月21日、京都東山にニューヨーク・マイアミでミシュラン1つ星を獲得した鮨レストラン「Azabu」の国内2店舗目となる「鮨麻布東山」がオープンしました。

店内はカウンター8席とテーブル席2つで、江戸前鮨をベースに素材と季節感を取り入れたコース料理を提供しています。

ランチは平日限定で13品程のコースが4800円、ディナーは17品程のコースが9800円で楽しめます。

新鮮な海の幸を活かした料理は、見た目も美しく、落ち着いた雰囲気の中でゆっくりと時間を過ごせます。

接待や家族での利用にも最適です。

ミシュラン一つ星を獲得したお店の味が、京都で手軽に楽しめるなんて素晴らしい！ランチコースから試してみたいですね！

鮨麻布東山のこだわり

江戸前鮨をベースに、京都の食材を融合させたおまかせコース、とても興味深いですね。

ランチ、ディナーともにコースがあるのも嬉しいです。

京都・鮨麻布東山】「昼のおまかせ」は桜海老の茶碗蒸しから始まり、鰹の造り、昆布締めにした鯛やさわらの握りも。粋な江戸前寿司と京都の和食の融合が魅力婦人公論

✅ 京都・東山にある「鮨麻布 東山」は、江戸前の握りに加えて、京都らしい味覚と季節感を取り入れた料理を楽しめる寿司処です。

✅ 豊洲から仕入れた魚介を、酢締めや漬けなどのひと手間を加えた江戸前の仕事で仕上げ、京都の風土に合わせたすし飯との一体感を生み出しています。

✅ 握りだけでなく、野菜料理や焼き胡麻豆腐など、味や温度の違う料理を挟むことで、寿司を飽きさせずに、最後まで美味しく楽しめるコースになっています。

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新鮮な魚介を使った握りだけでなく、野菜料理や焼き胡麻豆腐など、様々な料理が楽しめるのがいいですね。

コース全体で、飽きさせない工夫が凝らされているようです。

鮨麻布東山は、伝統的な江戸前鮨をベースに、京都の素材や季節感を融合させたおまかせコースを提供するお店です。

店内はモダンな空間で、こだわりの握りと一品料理を楽しむことができます。

ランチは「かるくおまかせ」コース、ディナーは「おまかせ」と「大いにおまかせ」コースがあり、豊洲直送の新鮮な魚介や旬の食材を味わえます。

また、貸し切りも可能で、家族や会社の宴会などに最適です。

鮨麻布東山は、京都の地の素材と伝統的な江戸前鮨を融合させた、新しい鮨の体験を提供します。

色々な食材を使ったコース料理は、家庭料理のヒントにもなりそう！どんな食材が使われているのか、とても興味があります。