話題の鮨と焼鳥から和牛まで！「一石三鳥グループ」の食への挑戦とは？新橋、大阪・京都で展開する「一石三鳥グループ」の店舗情報とこだわり
鮮度抜群の鮨と、上質な焼鳥、そして和牛料理を堪能！「鮨屋八咫烏」では、全国から厳選したネタで至高の鮨を。新橋「厳選焼鳥一石三鳥」では、炭火焼き串焼きと豊富なドリンクをご提供。大阪、京都にも店舗展開し、和牛料理で新たな食体験を。各店舗のこだわり抜いた料理と、心温まるサービスで、大切な日を彩ります。予約はオンラインで簡単。美食の探求は、一石三鳥グループで。
💡 「鮨屋八咫烏」では、旬の食材と独自の仕入れルートで、最高級の鮨を提供。
💡 「厳選焼鳥一石三鳥 本店」では、洗練された空間で、上質な焼鳥を楽しめる。
💡 大阪と京都では、和牛料理と中華×焼肉という、新たな食体験を提供。
今回は、東京・新橋を中心に、大阪、京都へと店舗展開を広げる「一石三鳥グループ」の魅力に迫ります！。
「鮨屋八咫烏」の挑戦：仕入れと鮮度へのこだわり
八咫烏、なぜ新鮮な鮨を提供できるの？
産地直送のネタと徹底した鮮度管理！
本日は「鮨屋八咫烏」の魅力に迫ります。
マグロの目利き「やま幸」との連携や、仕入れへのこだわりについて詳しく見ていきましょう。
公開日:2024/11/29
✅ 日本一のマグロ仲卸「やま幸」の山口幸隆氏が、マグロの目利きとしての仕事や、握りで楽しむマグロの美味しさについて語っています。
✅ 山口氏は、冷凍マグロ中心の時代から、日本の生マグロの魅力に着目し、独自の目利きで質の高いマグロを提供することで、多くの名店からの支持を得るまでの道のりを語っています。
✅ シャリの進化とともに、マグロの品質が重要視されるようになり、「やま幸」の扱う味が濃いマグロが評価され、取引先を増やした経緯を説明しています。
さらに読む ⇒出典/画像元: https://www.kiwamino.com/articles/interviews/17226「やま幸」の山口氏の目利きはすごいですね。
シャリとの組み合わせでマグロの美味しさが引き立つという点も興味深いです。
「鮨屋八咫烏」では、最高級の鮨を提供するために、徹底した仕入れと鮮度管理を行っています。
そのために、日本全国150港と提携し、巨大セントラルキッチンを完備することで、産地直送の新鮮なネタを確保。
仕入れコストを抑えつつ、高品質な食材を提供しています。
さらに、高性能冷蔵庫を導入し、鮮度を最大限に保つ工夫も凝らしています。
魚の鮮度を保つための活き締めの技術も重要視しており、豊洲の初マグロを競り落とす「やま幸」からマグロを仕入れるなど、食材へのこだわりが際立っています。
現在、1000名以上の予約が入っており、多くのお客様に支持されています。
新橋駅近隣に位置する店舗では1700と2000の二部制で営業しており、カード決済が可能です（電子マネー、QRコード決済は不可）。
なるほど！最高の鮨を味わうためには、仕入れと鮮度が重要なんですね！行ってみたい！
焼鳥店「厳選焼鳥一石三鳥 本店」の詳細
新橋駅近！「一石三鳥」の予約方法、知ってる？
050-5457-2944で予約可能！
「厳選焼鳥一石三鳥 本店」のレビュー、楽しみですね。
予約必須の人気店ということですが、どのようなお店なのでしょうか？。
✅ 新橋にある「厳選焼鳥一石三鳥本店」を訪問したレビュー記事。完全予約制で、おすすめの雉子コースを堪能した。
✅ お店は、古民家をリノベーションした洗練された空間で、焼鳥、おつまみ、お酒をテンポ良く提供。
✅ カジュアルながらも落ち着いた雰囲気で、食事、会話、お酒を楽しめる。幅広い層に支持されている。
さらに読む ⇒食空間プロデュース｜花生活空間出典/画像元: https://hanakukan.jp/%E6%96%B0%E6%A9%8B%E3%81%AE%E5%8E%B3%E9%81%B8%E7%84%BC%E9%B3%A5%E4%B8%80%E7%9F%B3%E4%B8%89%E9%B3%A5%E6%9C%AC%E5%BA%97%E3%81%AB%E8%A1%8C%E3%81%A3%E3%81%A6%E3%81%8D%E3%81%BE%E3%81%97%E3%81%9F%E3%80%82/古民家をリノベーションした空間で、上質な焼鳥とお酒を楽しめるのは魅力的ですね。
落ち着いた雰囲気も良さそうです。
「厳選焼鳥一石三鳥 本店」は、新橋駅から徒歩2分、汐留駅から徒歩3分という好立地に位置し、厳選された上質な肉を使用した炭火串焼き料理を提供しています。
営業時間は1700～2300 (L.O. 料理2200、ドリンク2230) で、不定休です。
予約は050-5457-2944で受け付けています。
店内は全席禁煙で34席。
コース料理は4種類、アラカルトも提供しており、串焼きに合う日本酒など、ドリンクの種類も豊富です。
サービスとして、ホスピタリティ溢れる接客、人気No.1のコース、有料のメッセージプレート（デザート付きコース限定）を提供しています。
支払い方法は、クレジットカード（VISA Master JCB AMEX Diners)のみで、電子マネーとQRコード決済は利用できません。
領収書はインボイス対応です。
誕生日などのサプライズにも対応しており、複数言語のメニューも用意されています。
お会計はキャッシュレス(クレジットカードのみ)となっています。
新橋にこんなお店があるんですね！夫と記念日に予約して、美味しい焼鳥と日本酒を堪能したいです！
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大阪＆京都に新店オープン！和牛料理店『一石三鳥』が、本格和食×焼肉、中華×焼肉で食通を魅了。臨場感あふれる空間で、最高級の食体験を。