ピザってどんな食べ物？歴史や種類、日本での普及について解説！ピザの歴史と多様性：イタリア、アメリカ、そして日本へ

ピザは、その長い歴史の中で世界中に広がり、様々な食文化と融合してきました。

今回は、ピザの起源から現代までの歴史、種類、そして日本での普及についてご紹介します。

ピザの起源：古代から現代へ

ピザの歴史は古く、新石器時代にまで遡ります。

様々な文化の中で形を変えながら発展し、現代のピザへと繋がっています。

まずは、ピザの起源について見ていきましょう。

ピザの歴史を振り返って

✅ ピザの起源は、新石器時代に誕生したパンに遡り、古代ギリシャではハーブなどで味付けされた平らなパンが、古代イランではチーズとナツメヤシを乗せたパンが登場していた。

✅ 18世紀後半のナポリでは、貧しい家庭がトマトを具材としてパンに乗せて食べ始め、観光客への名物料理として広まった。

✅ イタリア食堂PASKOは、長い歴史を経て現在のピザが誕生したことに思いを馳せ、ナポリスタイルのピッツァを提供している。

さらに読む ⇒岸和田で宅配ピザをデリバリーPASKO（パスコ）出典/画像元: https://italian-pasko.com/data1/

古代から様々な形でパンが作られていたのですね。

古代ギリシャのピラコウス、とても興味深いです。

時代を超えて、食文化が繋がっているのが面白いです。

ピザの歴史は、3000年以上前の古代エジプトに遡ります。

小麦粉を水で溶いて焼いた平たいパンがその原型であり、イタリアのサルディーニャ島でも同様のものが作られていました。

古代ギリシャでは、オリーブやニンニクをトッピングしたピラコウスが食べられていた記録も残っています。

へえ〜、ピザってそんなに昔からあったんですね！僕もいつも何気なく食べてましたけど、ちょっと歴史を知ってから食べると、また違った味わいになりそう！

イタリア、ピザの誕生と進化

ピザが現在の形へと進化する上で、イタリアは重要な役割を果たしました。

特に、ナポリでのピザの誕生は、ピザの歴史における大きな転換点となりました。

ナポリでがぶり！ピザ・マルゲリータ誕生120周年 写真8枚 国際ニュース：AFPBB News

公開日:2009/06/12

✅ 2009年6月11日にイタリアのナポリで、ピザ・マルゲリータの誕生120周年を祝うイベントが開催された。

✅ ピザ・マルゲリータは、1889年にサボイア家のマルゲリータ王妃がナポリを訪問した際、地元のピザ職人が王妃への敬意を表して作ったのが始まり。

✅ 王妃はイタリア国旗の色（赤：トマト、緑：バジル、白：チーズ）を使ったこのピザを気に入り、自分の名前を付けた。

さらに読む ⇒ナポリでがぶり！ピザ・マルゲリータ誕生120周年 写真8枚 国際ニュース：AFPBB News出典/画像元: https://www.afpbb.com/articles/-/2610575

マルゲリータ王妃に敬意を表して作られたピザが、イタリア国旗の色をしていたとは、とてもロマンチックですね。

ピザの名前の由来を知るのも面白いです。

16世紀のイタリアでは、フォカッチャのようなものが作られ、ニンニクやラードをトッピングしたものが登場しました。

その後、トマトが普及し、17世紀にはナポリでトマトとモッツァレラチーズを組み合わせたピザが生まれました。

1830年にはナポリにピッツェリアが誕生し、ピザは貧しい人々の食事から徐々にイタリア全土に広まりました。

1889年には、マルゲリータ王妃に献上されたピザが、イタリア国旗の色（赤、白、緑）に合わせたことから、その普及を加速させるきっかけとなりました。

ナポリピザは、薄くてもちもちした生地とシンプルなトッピング、高温の薪窯での調理法が特徴です。

ローマピザは、薄くてパリパリとした生地、長方形の形状、バラエティ豊かなトッピングが特徴で、ナポリには、揚げたピザであるピザフリッタもあります。

ピザって、イタリアの国民食なんですね。家庭でも作れるレシピとかあるんでしょうか？シンプルな材料で作れるなら、ぜひ挑戦してみたいです。