食品表示を読み解く！表示の見方、項目、トランス脂肪酸まで解説！(食品表示？)食品表示、栄養成分表示の見方とポイント

食品表示について、今回は様々な角度から見ていきましょう。

表示の見方から、各種項目、そしてトランス脂肪酸に関する情報まで、幅広くご紹介していきます。

表示方法の詳細 形式と単位

食品表示基準の詳細について見ていきましょう。

食品表示基準の別表と別記様式の一覧は、2021年7月10日に更新されています。

表示基準の全体像を把握するために参照しましょう。

食品表示基準の【別表一覧／別記様式一覧】と【内容】

✅ 2021年7月10日に更新された、食品表示基準の別表と別記様式の一覧を提供するウェブページです。食品表示基準の全体像を把握するために、条文一覧と合わせて参照することを推奨しています。

✅ 2021年3月17日に公布、7月1日に施行された食品表示基準の一部改正については、当ページは未対応であり、今後の更新を予定しています。改正後の情報は消費者庁のウェブサイトで確認できます。

✅ 食品表示の作成には食品表示法、食品表示基準、食品表示法について、食品表示基準Q&Aが関わっており、特に食品表示基準が重要です。e-Gov法令検索または消費者庁のウェブサイトで食品表示基準を確認できます。

さらに読む ⇒食品データ館出典/画像元: https://urahyoji.com/food-labeling-standards-appendix-list/

食品表示基準は、食品を選ぶ上で非常に重要ですね。

改正後の情報もチェックできるよう、消費者庁のウェブサイトなどを確認するのが良さそうです。

栄養成分表示には、食品表示基準の別表9〜13、別記様式2、3が用いられます。

義務表示は別記様式2を使用し、熱量、タンパク質、脂質、炭水化物、食塩相当量の順に表示します。

任意表示は別記様式3を使用し、飽和脂肪酸や食物繊維などの項目を任意で表示できます。

表示単位は100g、100ml、1食分、1包装などがあり、1食分の場合はその量を併記します。

表示の最小単位は栄養成分・熱量によって異なり、基準値未満の場合は0と表示できます。

表示項目と順番は、基本5項目に加えて、ビタミン類、ミネラル類を表示する場合は食塩相当量に続けて記載します。

脂質・炭水化物の内訳成分は、それぞれ1字下げ、ハイフンを付して記載することが推奨されています。

なるほど！義務表示と任意表示があるんですね。表示単位も色々あって、見比べやすそうです！

任意表示と推奨事項 より詳細な情報提供

より詳細な情報提供として、任意表示と推奨事項について見ていきましょう。

食品を選ぶ際に役立つ情報が満載です。

自分の食生活に合わせて、表示を読み解きましょう。

栄養成分表示の読み方解説」どこを見て何をチェックすればいいの？管理栄養士が解説します！

✅ 食品の栄養成分表示を読む際に、まずは表示単位（100gあたり、1食あたりなど）を確認し、食べる量に合わせて計算することが重要。

✅ 必須表示項目は熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、食塩相当量であり、さらに飽和脂肪酸と食物繊維の表示も推奨されている。

✅ 食品を選ぶ際には、栄養成分表示を見比べて、自分の体の状態（肥満、食物繊維不足など）に合わせて、エネルギー、脂質、食物繊維などの摂取量を調整することが大切。

さらに読む ⇒kufura（クフラ）小学館公式出典/画像元: https://kufura.jp/beauty_health/health/494486

表示単位を理解し、食べる量に合わせて計算することが大切ですね。

自分の食生活を振り返り、必要な栄養素を意識して食品を選びたいです。

任意表示として、飽和脂肪酸と食物繊維を表示することが推奨されています。

糖質または食物繊維を表示する場合は両方表示する必要があります。

調理で重量変化がある場合や栄養成分が変化する場合は、調理後の量も併記することが推奨されています。

セット販売の食品は、セット全体の含有量と個々の食品の含有量を表示できます。

セット販売の食品の情報も表示されるんですね！色々な食品を組み合わせて食べるのが好きなので、参考になります。