わらび餅の世界へようこそ！歴史、種類、アレンジ方法を徹底解説！(？)とろける食感がたまらない！奥深いわらび餅の世界
とろける口どけと、ぷるんとした食感がたまらない和菓子、わらび餅。古くは平安時代から愛され、現代でも愛され続けるその魅力を紐解きます。原料の違いによる味わいの変化、きな粉や黒蜜以外の多様なアレンジ、そして進化を続ける販売方法まで。伝統を守りながらも、常に新しい魅力を発信するわらび餅の世界を覗いてみませんか？
💡 平安時代から続く和菓子で、その歴史と文化に触れます。
💡 本わらび粉を使った本格的なものから、手軽に楽しめるものまで、種類を解説。
💡 様々なアレンジ方法や、お店のこだわり、販売方法についてご紹介します。
わらび餅の歴史と魅力を紐解き、その奥深い世界へご案内いたします。
始まりは平安時代：日本の伝統和菓子
わらび餅のルーツは？いつから日本人に愛されてる？
平安時代から。醍醐天皇も愛した和菓子！
わらび餅のルーツは古く、平安時代にまで遡ります。
当時は貴族が堪能していた高級品でした。
✅ 本わらび粉100%使用し、1kgあたり1～3万円という希少な素材で作られた「高貴な本わらび餅」が誕生。
✅ 平安時代の貴族が味わった黒わらび餅を再現し、漆黒の色とねっとりとした粘り、素材本来の風味を活かした味わいが特徴。
✅ 東三河のお亀堂直営店(田原店除く)で土日限定販売されており、定番の「とろけるわらび餅」との食べ比べも可能。
さらに読む ⇒お亀堂出典/画像元: https://okamedo.jp/2024-07-14-2/本わらび粉100%使用のわらび餅は、まさに特別な日のご褒美ですね。
黒わらび餅の漆黒の見た目も上品で、味わうのが楽しみです。
わらび餅は、日本を代表する伝統的な和菓子の一つで、その歴史は古く、平安時代にまで遡ります。
醍醐天皇が愛したという記録も残っており、古くから人々に親しまれてきました。
その始まりは、山菜のわらびの根から採れる「本わらび粉」を原料としていましたが、現代では希少性から、芋やタピオカなどのデンプンを代用したものが主流となっています。
へえ～！平安時代からあるんですね！黒わらび餅、めちゃくちゃ気になります！土日限定って、レア感ありますね！食べ比べもしたいな～！
材料と製法：種類と特徴
ぷるぷる食感！わらび餅の種類、何が違う？
わらび粉と、本わらび粉、または片栗粉。
わらび餅は、材料によって味わいが大きく異なります。
本わらび粉を使ったものは、格別の風味です。
公開日:2025/04/24
✅ 本わらび粉を使った本わらび餅は、一般的なわらび餅と異なり黒色で、独特の口溶けと上品な味わいが特徴。
✅ 本わらび餅は、わらび粉が高価なため手作りが推奨され、できたて30分以内の食感が最も美味しい。
✅ 本わらび餅の作り方は、本わらび粉と水を混ぜてからグラニュー糖を加え、鍋で加熱して粘りが出たらきな粉をまぶして成形する。
さらに読む ⇒三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）出典/画像元: https://mi-journey.jp/foodie/34832/本わらび粉で作られたわらび餅は、作り方もこだわっていて、出来立てが一番美味しいというのは、まさに贅沢ですね！。
わらび餅の最大の特徴は、ぷるんとした弾力と滑らかな口当たり、そして喉越しの良さにあります。
定番のきな粉や黒蜜をかけて食べるのが一般的です。
材料には、「わらび餅粉」と「本わらび餅粉」の2種類があり、「わらび餅粉」は、わらび粉に他のデンプンを混ぜたもので、より手軽に作れます。
「本わらび餅粉」は、わらび澱粉のみを使用し、希少性も高く、本格的な風味が楽しめます。
また、最近では、本わらび粉の代替として片栗粉を使用することも可能です。
本わらび粉は高いから、なかなか手が出ないけど、特別な日に作ってみたいですね。出来立てを味わえるなんて、最高！レシピも参考にします！
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夏にぴったりの和菓子「わらび餅」。つるんとした食感と多様なアレンジで大人気！くず餅との違いや、進化系ドリンクも紹介。