ピザの歴史を紐解く！発祥から世界への広がりと日本での進化は？ピザのルーツと現代の多様性

本日はピザの世界へご案内いたします。

イタリア生まれのピザがどのように世界へ広がり、日本で独自の進化を遂げたのか、その魅力をご紹介していきましょう。

ピザのルーツとイタリアでの発展

ピザのルーツは、古代エジプトの平たいパンに遡ります。

イタリアではフォカッチャが原型となり、トマトやチーズと出会い、19世紀のナポリで現在のピザの形が確立されました。

イタリア・ナポリ】ピッツア・マルゲリータ発祥ピッツェリア・ブランディへ

✅ ピッツェリア・ブランデイは1889年にピッツァ・マルゲリータを発祥させた店で、日本人にも親切で、店内に有名人の写真が飾られている。

✅ 店内ではピッツァだけでなく、パスタや前菜、メイン料理も提供されており、日本語を話せるイタリア人ガイドもいた。

✅ ピッツァ・マルゲリータは、ラファエレ・エスポジートがマルゲリータ女王のために考案し、トマト、モッツァレラ、バジルを使用したことが始まりで、現在では世界中で人気となっている。

さらに読む ⇒地球の歩き方出典/画像元: https://www.arukikata.co.jp/tokuhain/261241/

ピッツァ・マルゲリータ誕生秘話は興味深いですね。

イタリア国旗を模したピザというのも、素敵です。

ピザのシンプルながらも奥深い歴史に、魅了されました。

ピザの起源は、3000年以上前の古代エジプトやサルディーニャ島に遡ります。

そこから小麦粉を水で溶いて焼いた平たいパンが原型となり、古代ギリシャではオリーブやニンニクをトッピングして食べられていました。

16世紀のイタリアでは、フォカッチャに似たものが作られました。

その後、トマトが加わり、19世紀のナポリでモッツァレラチーズが登場し、現在のようなピザの形が確立しました。

1830年にはナポリ初のピッツェリア「ブランディ」が開店し、1889年にはマルゲリータ王妃に献上されたイタリア国旗を模したピザが誕生しました。

ピザはイタリアのソウルフードであるフォカッチャをルーツとしており、その歴史は、素材の良さ、調理法、そして地域性に支えられています。

へえ～！3000年以上も前からピザみたいなものがあったんですね！マルゲリータ女王のために作られたっていうのも、ロマンチックで良いですね！

アメリカにおけるピザの普及と進化

アメリカにおけるピザの歴史は、イタリアからの移民によって始まります。

ニューヨークでの発展を経て、宅配ピザの登場によって、全国的に普及しました。

アメリカのピザについて、歴史と今の流行をお伝えします。

公開日:2019/12/06

✅ 19世紀にイタリア系移民によってアメリカにピザが伝えられ、ニューヨークのリトルイタリーで最初のピザレストラン「ロンバルディーズ」が誕生した。

✅ 1960年代には、ミシガン州で宅配ピザサービスが始まり、アメリカ全土にピザが広まった。

✅ 現在のピザのトレンドとして、シンプルなニューヨークスタイルと、具材をたっぷり詰めたシカゴ風ピッツァがある。

さらに読む ⇒本格冷凍ピザ通販｜薪窯ナポリピザフォンターナ【公式】出典/画像元: https://www.pizza-fontana.com/note/%E3%82%A2%E3%83%A1%E3%83%AA%E3%82%AB%E3%81%AE%E3%83%94%E3%82%B6%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6%E3%80%81%E6%AD%B4%E5%8F%B2%E3%81%A8%E4%BB%8A%E3%81%AE%E6%B5%81%E8%A1%8C%E3%82%92%E3%81%8A%E4%BC%9D/

アメリカでのピザの進化は目覚ましいですね。

様々なスタイルが登場し、宅配ピザのビジネスモデルも確立されたのは、興味深いです。

イタリアからアメリカへ渡ったピザは、1905年にニューヨークで最初のピッツェリア「ロンバルディズ」が開店し、第二次世界大戦後にはアメリカ全土で人気を博します。

19世紀にイタリア移民がアメリカにピザを持ち込み、アメリカで独自の進化を遂げました。

アメリカンピザは、厚めの生地に多様なトッピングが特徴で、シカゴピザのような個性的なスタイルも登場しています。

1960年にはミシガン州でドミノピザが創業し、宅配ピザの登場はピザビジネスの拡大に貢献しました。

なるほど、アメリカでこんなにピザが進化していたんですね！色々なトッピングがあるのは、家庭料理のバリエーションを増やすヒントになりそうです！