食品表示、国際規格、日本、EU、アメリカの違いは？食品表示を徹底解説！(？)食品表示の基礎知識から、日本・EU・アメリカの違い、糖質量計算まで

今回は、食品表示に関する基礎知識から、国際規格、そして日本、EU、アメリカにおける食品表示の違いについて解説していきます。

食品表示の国際的な重要性とコーデックス規格

食品表示は、私たちが口にする食品の安全性と品質を確保するために、非常に重要な役割を果たしています。

この章では、食品表示の国際的な重要性と、その基盤となるコーデックス規格について解説します。

CODEX コーデックス（食品の国際規格）

✅ コーデックスは、FAOとWHOが合同で作成した食品の国際規格である。

✅ コーデックス規格を作成する食品規格委員会（CAC）は、食品の安全性を確保し、公正な貿易を促進することを目的としている。

✅ コーデックス規格は様々な種類があり、その作成過程や問題点と対処法も存在する。

さらに読む ⇒公益社団法人日本食品衛生協会｜食中毒を予防し、食品衛生の向上を図ります出典/画像元: https://www.n-shokuei.jp/eisei/codex.html

コーデックス規格は、食品の安全性を確保し、国際的な食品貿易を円滑にするために非常に重要です。

様々な食品規格が定められており、その作成過程や問題点、そしてそれらへの対処法について学ぶことは、食品表示への理解を深める上で不可欠です。

食品表示は、食品の安全性と公正な取引を確保するために国際的に重要な役割を果たしています。

国際連合食糧農業機関（FAO）と世界保健機関（WHO）が策定したコーデックス規格は、食品添加物や農薬の残留基準、食中毒防止のための微生物基準、食品衛生規範といった安全に関する基準と、成分、製造方法、表示に関する指針など、品質に関する規格を定めています。

この規格は、食品の輸入・輸出において厳しく適用されます。

食品の安全性を守るための国際的な規格があるんですね！輸入食品を選ぶ際にも、この規格を参考にすれば安心ですね。

日本、EU、アメリカにおける食品表示の違い

食品表示は、国や地域によってそのルールが大きく異なります。

この章では、日本、EU、アメリカにおける食品表示の違いに焦点を当て、特に、輸出入で重要となる原材料表示、中でも複合原材料の表示方法について比較していきます。

米国とEUの食品表示基準に見る「複合原材料」の表示方法の日本との違いと注意点について

✅ 日欧EPA発効により食品の輸出入が増加傾向にあることを受け、日本と海外の食品表示ルールの違い、特に「複合原材料」の表示に着目しています。

✅ 日本では、複合原材料は名称の後に括弧で二次原材料を表示するのが基本ですが、分割表示も認められる場合があります。

✅ EUでは複合原材料としての表示は任意で、二次原材料を続けて記載すれば良いとされ、米国では確立した名称がある場合は複合原材料名と二次原材料の併記が可能です。

さらに読む ⇒食品表示チェック・原材料調査出典/画像元: https://www.label-bank.co.jp/blog/foodlabel/201902ingredients

各国の食品表示規則の違いを理解することは、食品の輸出入を行う上で必須ですね。

特に、複合原材料の表示方法は、国によって解釈が異なるため、注意が必要です。

それぞれの国の規則をきちんと把握しておくことが重要だと感じました。

食品表示は国によって異なり、日本、EU、アメリカではそれぞれ異なる表示義務があります。

例えば、原材料表示では、日本では添加物を区別して重量順に表示しますが、EUとアメリカでは添加物を含めた全原材料を重量順に表示します。

栄養成分表示も、日本は5項目、EUは7項目、アメリカは14項目と義務表示項目数も異なります。

また、「内容量等」「保存方法」「消費・賞味期限」「アレルゲン」といった項目も国によって表示の義務や任意が異なります。

これらの違いを理解し、輸入・輸出の際には、各国の表示基準に適合するように注意する必要があります。

各国の表示ルールが違うと、輸入食品を選ぶときに戸惑ってしまいそうですね。それぞれの国の表示方法をきちんと理解して、安心して食品を選びたいです。