食品表示、国際規格、日本、EU、アメリカの違いは？食品表示を徹底解説！(？)食品表示の基礎知識から、日本・EU・アメリカの違い、糖質量計算まで
食品表示の世界へようこそ！安全と公正な取引を守る国際規格や、日本、EU、アメリカの異なる表示義務を徹底解説。輸入・輸出の際に必須となる、各国の表示基準の違いを理解し、栄養成分表示の落とし穴を回避！特にEUからの輸入食品における炭水化物と糖質の定義の違いや、アメリカの糖質計算方法など、具体的な計算方法と注意点をわかりやすく解説します。
熱量算出方法と食品成分表の違い
日本の食品熱量表示、何が重要？計算方法は？
修正アトウォーター法で計算、EU輸入に注意。
食品表示における熱量（エネルギー）表示の計算方法も、国や地域によって異なります。
日本では、食品標準成分表に基づいた計算方法が用いられます。
この章では、熱量算出方法と食品成分表の違いについて解説します。
✅ 八訂食品成分表では、エネルギー計算方法が変更され、より科学的根拠に基づいた算出が行われるようになり、これにより七訂成分表とは異なるエネルギー値が表示されるようになった。
✅ 計算方法の変更は、エネルギー産生成分（アミノ酸組成によるたんぱく質など）とエネルギー換算係数の両方を見直したことによるもので、食品ごとにではなく組成成分ごとの係数が原則として用いられるようになった。
✅ 全体的にはエネルギー値は低くなる傾向があるが、きのこ類や藻類など一部の食品ではエネルギー値が増加しており、これは従来の暫定的な算出法が用いられなくなったことが原因である。
さらに読む ⇒Eatreat(イートリート) - 管理栄養士・栄養士の活躍を応援するサイト -出典/画像元: https://eat-treat.jp/columns/992食品の熱量表示は、私たちの健康管理に直結するため、非常に重要です。
計算方法が変更されたことで、表示されるエネルギー値も変わってくるため、注意が必要です。
食品成分表を正しく理解し、日々の食生活に役立てたいですね。
食品の熱量（エネルギー）表示における算出方法も国によって異なります。
日本では、食品表示基準に基づき、修正アトウォーター法を用いて熱量が計算されます。
この方法では、たんぱく質、脂質、炭水化物の重量に特定のエネルギー換算係数を乗じて合計します。
炭水化物を糖質と食物繊維に分ける場合は、それぞれ異なる換算係数を用います。
食品標準成分表では、食品の種類ごとに定められたエネルギー換算係数を使用し、組成成分から計算します。
来年3月末に旧食品表示が認められる経過期間が終了するにあたり、特にEUからの輸入食品を扱う際には注意が必要です。
ワインや日本酒のカロリー表示も、食品成分表の計算方法によって変わるんですね。食事との組み合わせを考える上で、カロリー表示を参考にしたいです。
EUからの輸入食品における表示の注意点
EU輸入食品、栄養表示の炭水化物、日本との違いは？
EUは糖質のみ、日本は糖質+食物繊維で定義。
近年の健康志向の高まりを受け、低糖質やロカボといった食生活への関心が高まっています。
この章では、EUからの輸入食品における糖質量表示に焦点を当て、注意すべき点について解説します。
公開日:2017/07/08
✅ 低糖質・ロカボブームを受け、輸入食品の糖質量に関する問い合わせがあったため、記事を作成。
✅ 輸入食品の糖質量は、英語の成分表示(Nutrition Facts)から炭水化物(Total Carb.)から食物繊維(Fiber)を引いて計算する必要がある。
✅ カカオ88%チョコレートやピーナッツバターの例を挙げ、SugarsだけではなくTotal Carb.を確認し、注意するように促している。
さらに読む ⇒神戸 三宮の自家焙煎コーヒー豆屋「コバルト」出典/画像元: https://cobalt.work/how-to-check-locaboEUからの輸入食品における糖質量表示の違いは、非常に興味深いです。
特に、炭水化物と糖質の定義の違いは、カロリー計算に大きな影響を与えるため、注意が必要ですね。
食品表示を正しく理解し、健康管理に役立てたいです。
EUからの輸入食品を扱う際には、栄養成分表示の違いに注意が必要です。
EUでは、Carbohydratesは糖質を意味し、炭水化物という概念は存在しません。
日本では、炭水化物は（糖質+食物繊維）で定義されます。
この違いにより、栄養成分表示の数値が異なり、カロリー計算にも影響を及ぼす可能性があります。
例えば、EUの表示データ（Carbohydrates 14.0、Fibre 11.0）を日本の基準に当てはめると、炭水化物25.0 = 糖質14.0 + 食物繊維11.0となり、本来のカロリー計算と乖離が生じます。
EUの表示規定は、欧州連合の規則（Regulation (EU) No 1169/2011）で詳細が確認できます。
EUからの輸入食品を選ぶときは、炭水化物と糖質の定義の違いに注意しないといけないんですね！詳しく解説してくれて助かります。
海外の食品表示からの糖質量計算方法
アメリカ食品の糖質量、どう計算する？
炭水化物から食物繊維を引く！
海外の食品表示から糖質量を計算する方法を理解することで、健康管理に役立てることができます。
この章では、アメリカの食品表示を例に、具体的な計算方法を解説します。
公開日:2019/06/20
✅ アメリカのスーパー「Trader Joe゛s」のフリーズドライストロベリーのパッケージに記載された栄養素表示の見方を解説しています。
✅ 栄養素表示で最初に確認すべきは「Serving Size」と「Servings per container」で、記載されている栄養素量は「Serving Size」あたりの量を示し、「Servings per container」はその容器に何食分入っているかを表しています。
✅ 糖質量は「Total Carbohydrate」から「Dietary Fiber」を引いたものと考えるのではなく、「Sugars」は糖類であり、糖質とは異なるため、他の糖質も考慮する必要があるとしています。
さらに読む ⇒糖質制限で楽しくそして美しく。出典/画像元: https://www.mosarahanne.com/entry/lowcarb-nutrition-how-to-readアメリカの食品表示は、糖質量の計算方法が少し複雑ですね。
Total CarbohydrateとDietary Fiberの関係性を理解し、正確な糖質量を計算することが重要です。
Sugarsの意味もきちんと理解しておく必要がありますね。
海外（特にアメリカ）の食品表示から糖質量を計算する方法も重要です。
アメリカの表示では、糖質は直接的に表示されておらず、「Total Carbohydrate（炭水化物）」と「Dietary Fiber（食物繊維）」を利用して計算します。
具体的には、糖質 = Total Carbohydrate - Dietary Fiber という計算式を用います。
Sugarsは「糖類」を意味し、単糖類と二糖類の合計であり、糖質全体を表すものではありません。
また、アメリカの表示は1回あたりの使用量で表示されている点にも注意が必要です。
この計算方法を理解することで、海外製品の糖質量を正確に把握することができます。
海外の食品表示から糖質量を計算する方法を知っていれば、色々な食品を選べますね！Trader Joe゛sのストロベリーの例も分かりやすかったです。
今回の記事では、食品表示に関する様々な情報を解説しました。
日本、EU、アメリカにおける表示の違いを理解し、健康的な食生活に役立てましょう。
💡 コーデックス規格は、食品の安全性と公正な取引を促進するための国際的な基準です。
💡 日本、EU、アメリカでは、食品表示の義務や表示方法に違いがあり、輸出入の際には注意が必要です。
💡 海外の食品表示から糖質量を計算する方法を理解することで、健康管理に役立てることができます。
