ウニの未来を拓く！磯焼け問題と代替魚の挑戦？持続可能な漁業と食の未来

それでは、この問題に立ち向かう様々な取り組みを、章ごとに詳しく見ていきましょう。

磯焼けとウニの課題：現状と解決への模索

磯焼けは、海藻が減少しウニがそれを食べ尽くすことで起こる深刻な問題です。

高田工業所と九州大学の共同研究では、この問題への解決策を模索しています。

宗像ウニプロジェクト始動 藻場の回復を妨げる海の厄介者を食用に

✅ 藻場の回復を妨げるウニを捕獲し、陸上で食用に育てる共同研究が高田工業所と九州大学大学院農学研究院によって開始されました。

✅ 研究では、磯焼けの原因となるウニを捕獲し、うどん屋の昆布や廃棄野菜を餌として与え、食用部分の成長や味を調査します。

✅ 将来的には、陸上蓄養設備の販売や食用ウニの販売など事業化を目指し、食品ロスの削減と地域課題の解決に貢献することを目指しています。

さらに読む ⇒福岡ふかぼりメディア ささっとー出典/画像元: https://sasatto.jp/article/entry-1868.html

磯焼け問題に立ち向かう高田工業所と九州大学の共同研究、興味深いですね。

廃棄食材の活用も素晴らしい発想です。

食品ロス削減にも繋がり、まさに一石二鳥ですね。

玄界灘における磯焼け問題は、水温上昇などにより海藻が減少し、ウニが海藻を食べ尽くすことで海底が砂漠化する深刻な現象です。

九州大学の調査では、磯焼けの原因となるウニ（特に商品価値の低いガンガゼ）の駆除が課題とされています。

一方で、持続可能な漁業を目指し、廃棄食材をウニのエサとして活用する「宗像ウニプロジェクト」が始動。

うどんチェーン「資さんうどん」も参加し、廃棄昆布を提供しています。

高田工業所は養殖場の建設を進め、宗像ブランドとしての商品化を目指しています。

これらの取り組みは、磯焼けで厄介者となったウニに新たな価値を生み出し、持続可能な漁業を実現することを目指しています。

廃棄される昆布や野菜をウニの餌にする取り組み、素晴らしいですね！ ウニが美味しくなるなら、ぜひ食べてみたいです！

画期的な新技術「HAGUKUMU-TANE」：ウニの未来を拓く

北三陸ファクトリーの「うに再生養殖」技術は、実入りの悪くなったウニを短期間で改善する画期的なものです。

特許を取得し、オーストラリアへの展開も計画しています。

豪州現地法人【KSF Australia Pty. Ltd.】を設立。北三陸から、世界の海を豊かにする！「うに 再生養殖技術」を国内外で横展開し、世界の藻場再生に取り組みます。

✅ 北三陸ファクトリーは、磯焼けで実入りの悪くなったウニを、独自の技術で8〜10週間かけて実入りと品質を改善する「うに再生養殖」技術を開発し、特許を取得しました。

✅ この技術を国内外に普及させるため、オーストラリアでの展開も計画しており、現地の水産ベンチャー企業や大学機関と提携し、陸上でのうに再生養殖を目指しています。

✅ 北三陸ファクトリーは、持続可能な水産業を目指し、この「うに再生養殖」事業に協力する事業者を募集しています。

さらに読む ⇒ PressWalker｜KADOKAWAが提供するプレスリリース配信サービス 出典/画像元: https://presswalker.jp/press/10859

「HAGUKUMU-TANE」は、ウニの未来を明るく照らす技術ですね。

市場価値が100倍になるというのは驚きです。

オーストラリアでの展開も楽しみですね。

水産資源の課題に取り組む下苧坪氏は、磯焼けで品質が低下したウニを再生するため、北海道大学と共同で「HAGUKUMU-TANE」を開発しました。

この技術は、海藻の代わりに与える餌で、短期間でウニの身入りを良くし、市場価値を100倍に高める革新的なものです。

2022年には「ICCサミットKYOTO2022」で優勝し、その実績を基に、活動の場をオーストラリアに移しました。

実入りの悪いウニが、餌で美味しくなるなんてすごいですね！ 家庭でも美味しいウニが食べられるようになるかもしれないと思うと、ワクワクします！