新之助、米と酒の世界を切り開く！その魅力とは？新潟が生んだ新ブランド米「新之助」、日本酒の世界へ

本日は、新潟県が生んだ新ブランド米「新之助」について、その誕生秘話から、お米としての魅力、そして日本酒としての可能性まで、幅広くご紹介いたします。

新時代の幕開け：新之助誕生秘話

新之助は、コシヒカリに次ぐ新潟県を代表するお米を目指して誕生しました。

7年の歳月をかけて、500種類もの候補から選ばれた逸品です。

待ちに待った新米の季節。新潟を代表するブランド〈新之助〉〈コシヒカリ〉〈こしいぶき〉の違いって何？

✅ 新潟米図鑑からピックアップされた3つの品種として、毎日食べても飽きない『新之助』、旨みと粘りが特徴の『コシヒカリ』、コシヒカリの遺伝子を引き継いだ早生品種の『こしいぶき』が紹介されています。

✅ 『新之助』は、高温に強く、大粒で光沢があり、弾力のある食感と甘みが特徴で、冷めてもおいしい点が評価されています。コシヒカリとは異なるおいしさを追求し、食味試験で磨かれた品種です。

✅ 『コシヒカリ』は、適度な粘りと柔らかさ、しっかりとした味わいが特徴で、長年支持されているブランド米です。新潟県で開発され、和食、特に魚料理との相性が良いとされています。

さらに読む ⇒新潟のつかいかた - 巡りかた・食しかた・買いかた・暮らしかた出典/画像元: https://howtoniigata.jp/spot/rice/23158/

新之助誕生への新潟県の熱意と、徹底した品質管理に感銘を受けました。

500種類もの候補から選ばれたというエピソードからは、並々ならぬこだわりが感じられます。

新潟県が誇る新ブランド米『新之助』は、魚沼産コシヒカリに続く次世代の最高級品種として、2017年に華々しくデビューしました。

その誕生には、7年の歳月をかけた新潟県の熱意が込められています。

500種類もの候補の中から、食味と輝きを最優先に選抜が行われました。

高温障害に強く、晩生品種であることも特徴で、コシヒカリの後に収穫されるよう設計されています。

栽培基準は厳格に定められ、均一な品質を保つために栽培マニュアルが不可欠です。

新潟県は、約2億円の宣伝予算を投じ、ブランド化を強力に推進しています。

へえ、7年もかけて開発されたんですね！ 厳選されたお米、すごく興味あります！

新之助の魅力：大粒、ツヤ、そして奥深い味わい

新之助は、大粒でツヤがあり、甘みと粘りのバランスがとれた美味しいお米です。

玄米選別で粒の大きさを重視しているという点も魅力的ですね。

新潟県長岡市石橋さんの おおつぶ新之助 1キロ量り売り

✅ 「新之助」は、新潟県が定める厳しい基準をクリアした、一定の食味が保証されたお米です。

✅ 当店の新之助は、玄米選別で粒の大きさを重視しており、新之助らしい食味を楽しめます。

✅ 粒立ちが良く、アミロース値が低めで、お弁当やおにぎりに適しています。価格は5kgで940円です。

さらに読む ⇒ホーム出典/画像元: https://www.honda-kometen.com/product-page/%E7%89%B9%E6%A0%BD-%E7%94%9F%E7%B2%8B%E3%82%B3%E3%82%B7%E3%83%92%E3%82%AB%E3%83%AA-1%E3%82%AD%E3%83%AD%E9%87%8F%E3%82%8A%E5%A3%B2%E3%82%8A

大粒でツヤがあり、食味にもこだわった新之助。

お弁当やおにぎりにも適しているとのこと、ぜひ一度試してみたいですね。

価格も手頃で良いですね。

新之助の魅力は、その外観と食味に凝縮されています。

大粒でツヤがあり、見る者の目を奪います。

口にすれば、甘みとコク、そしてしっかりとした粘りと弾力が、至福の時を約束します。

生産地は主に新潟県で、粳米に分類されます。

玄米タンパク質含量、一等米基準、水分含有率など、徹底した品質管理のもとで生産されています。

競合相手として福井県の『いちほまれ』を意識しつつ、その地位を確立すべく、日々進化を続けています。

粒が大きくて、お弁当やおにぎりに合うなんて、まさに主婦の味方ですね！ ぜひ試してみたいです。