水戸納豆の魅力再発見！：茨城の食文化と地域活性化への取り組みとは？納豆の歴史、多様な食べ方、そして未来への展望
納豆愛あふれる茨城県の物語！移住者が驚くほどの納豆の種類と、県民が愛してやまない納豆文化を探ります。源義家の逸話から始まり、水戸納豆誕生秘話、鉄道による全国への広がり、そして「納豆条例」制定まで。日常に根付く納豆食文化と、その魅力を支える人々の想いに迫ります。あなたもきっと納豆が食べたくなる！
水戸納豆の黄金期：鉄道と産業の発展
水戸納豆が全国区になったきっかけは？
鉄道開通と観光客増加です。
水戸の老舗納豆専門店、天狗納豆株式会社に焦点を当て、その歴史と特徴を紹介します。
鉄道開通が水戸納豆の発展に与えた影響も検証します。
公開日:2024/08/03
✅ 水戸市にある天狗納豆株式会社は、1910年創業の老舗納豆専門店で、水戸納豆の代表的なブランドの一つです。
✅ 同社では、伝統的な製法で作られた「わら納豆」や、納豆を乾燥させた保存食である「ほし納豆」などの商品を販売しています。
✅ 筆者はわら納豆を美味しく感じた一方、ほし納豆は納豆感が強く苦手だったものの、水戸の納豆文化への愛を感じたと述べています。
さらに読む ⇒老舗食堂 ~100年以上の歴史を持つ店舗を巡る旅~出典/画像元: https://shinise.tv/tengunatto/鉄道開通が水戸納豆の発展に大きく貢献したことは、興味深いです。
交通網の発達が、食文化を全国に広める力となった好例ですね。
明治時代、水戸駅で販売された小粒納豆は、鉄道開通という交通網の発達を背景に人気を博しました。
笹沼清左衛門らの取り組みは、レンガと石で築かれた保温設備「室」の導入によって年間を通じた大量生産を可能にし、天狗納豆の誕生へと繋がりました。
水戸鉄道の開通により、土産物として販売され、偕楽園の観梅列車による観光客の増加も後押しとなり、水戸納豆の名声は全国に知れ渡りました。
水戸納豆は、日本酒のアテに最高なんだ。わら納豆なんか最高だな。ほし納豆は、熱燗にも合う。
日常食としての納豆：県民の食生活
茨城県民の納豆愛、どれほど？頻度とこだわりは？
週1~3パック、メーカー・銘柄重視！
水戸商工会議所が主催する「納豆食べ方コンテスト」を紹介し、多様な納豆レシピを公開する取り組みを紹介します。
納豆がもはや日常食となっている茨城県民の食生活にも迫ります。
✅ 水戸商工会議所は、納豆の消費喚起とブランドPRのため、「納豆食べ方コンテスト」の入賞作品レシピをまとめた冊子とウェブサイトを公開しました。
✅ 昨年開催されたコンテストでは「日本一の納豆チャーハン・納豆パスタ」をテーマに作品が募集され、今回は入賞作品8品のレシピが紹介されています。
✅ レシピ集はA5サイズで、水戸市内のスーパーや市役所などで配布されるほか、ウェブサイトでは調理動画も公開され、家庭での料理レパートリーを増やすことを目指しています。
さらに読む ⇒水戸経済新聞出典/画像元: https://mito.keizai.biz/headline/1413/納豆の食べ方の多様性を示すコンテストは、消費者の興味を引く良い試みですね。
地域全体で納豆を盛り上げようという姿勢が素晴らしい。
茨城県民にとって納豆は、もはや日常食の一部です。
2020年の水戸商工会議所のアンケート調査では、週に1～3パック食べる人が多数を占め、購入の際にはメーカー・銘柄を重視する傾向があることが分かりました。
これは、県民がお気に入りの納豆メーカーを持ち、日常的に納豆を楽しんでいることを示しています。
水戸市内の駅ビルには、現在も多くの納豆専門店が存在します。
納豆チャーハン、納豆パスタ！ めっちゃ気になる！ 色んな食べ方試してみよ！
未来への取り組み：納豆条例と地域活性化
水戸市の「納豆の日」は何月何日？
7月10日です。
水戸市が制定した「納豆条例」に注目し、消費拡大と地域活性化への取り組みを紹介します。
納豆の日の制定など、今後の展望について解説します。
公開日:2022/07/15
✅ 水戸市では「納豆の日」である7月10日を記念日とし、納豆消費拡大を目指す条例案が市議会に提出されました。
✅ 全国的には納豆の消費額は増加傾向にあるものの、水戸市は納豆メーカーを抱えながらも消費量の伸び悩みが続いています。
✅ 水戸市は納豆の購入額で日本一を目指しており、条例制定を機に、改めて納豆の消費を盛り上げていく方針です。
さらに読む ⇒ニュースサイト出典/画像元: https://mainichi.jp/articles/20220615/k00/00m/040/296000c「納豆条例」の制定は、地域をあげて納豆を盛り上げようという熱意を感じます。
消費拡大だけでなく、地域産業の活性化にも繋がることを期待しています。
水戸市は、令和4年6月には「水戸市納豆の消費拡大に関する条例」、通称「納豆条例」を制定し、7月10日を「納豆の日」と定めました。
この条例は、納豆の消費拡大を通じて、市内産業の活性化と市民の健康増進を目指しています。
現在、水戸市内には4社の納豆メーカーがあり、わらつと納豆、小粒、大粒、黒豆納豆など、様々な種類の納豆が製造・販売され、その味を守りながら、さらなる発展を目指しています。
また、小粒大豆が茨城県で栽培されるようになった背景には、那珂川流域の水害への対策という側面もありました。
納豆の日があるなんてすごい！ もっと納豆を食べて、健康になりたいわ！
この記事では、水戸納豆の歴史、多様な食べ方、そして地域活性化への取り組みについてご紹介しました。
納豆は、茨城県民にとって、かけがえのないものになっているようです。
💡 納豆は、茨城県の食文化を代表する存在であり、その歴史は古く、多様な食べ方があります。
💡 水戸市では、納豆の消費拡大と地域活性化を目指し、様々な取り組みが行われています。
💡 納豆は、健康にも良く、日本の食文化を支える重要な食品です。
