石川県民の味！83歳 佐々木花子さんの柿の葉寿司とは？母から娘へ受け継がれる、柿の葉寿司の味
横浜の83歳、佐々木花子さんが作る絶品「柿の葉寿司」。母の味を忘れられず、石川県の郷土料理を今に伝える。100年以上前の木枠で作る柿の葉寿司は、鯖や鯛はもちろん、桜エビ、でんぶ、ゴマの彩り豊かな具材が魅力。手間暇かけて作られた寿司は、しめ鯖の酸味、とろろ昆布の旨みが口の中に広がり、食べる人を笑顔にする。ワークショップを通して若い世代との交流も深め、その温かい人柄も魅力の柿の葉寿司物語。
💡 石川県の郷土料理である柿の葉寿司は、佐々木花子さんの手によって、今も変わらぬ製法で作られています。
💡 佐々木さんが作る柿の葉寿司には、母親から受け継いだ木枠と、長年培われた技術が詰まっています。
💡 柿の葉寿司は、佐々木さんの愛情と、食べる人への思いやりが込められた、特別な料理です。
今回の記事では、石川県の郷土料理である柿の葉寿司を作り続ける佐々木花子さん(83歳)に焦点を当て、その美味しさの秘密や、受け継がれる想いについてご紹介します。
故郷の味、受け継がれる柿の葉寿司
83歳佐々木さんが作り続ける郷土料理は？
柿の葉寿司。夏場でも安心の保存食。
石川県で生まれ育った佐々木花子さんが、お盆に親戚をもてなすため、母親から教わった柿の葉寿司を作り続けています。
20代で結婚し実家を離れた後も、その味を忘れられず、作り続けています。
✅ 佐々木花子さんは、石川県の郷土料理である具だくさんの柿の葉寿司を、お盆の際に親戚をもてなすため、母親から教わった方法で作っている。
✅ 20代で結婚して石川県の実家を離れた後も、お盆に帰省するたびに母親が作る柿の葉寿司を懐かしく思い出し、母親が使っていた木枠を使って娘のために柿の葉寿司を作った。
✅ 柿の葉寿司は、防腐効果のある柿の葉や殺菌作用のある生姜などを使用しており、夏場でも2、3日おいしく食べられる昔の人の知恵が詰まった料理である。
さらに読む ⇒Yahoo!ニュース出典/画像元: https://news.yahoo.co.jp/articles/7aad77155ef76d770dd12e1c01b1bae8458bfbe9柿の葉寿司は、佐々木さんの母親から受け継がれた、石川県ならではの郷土料理です。
防腐効果のある柿の葉や、殺菌作用のある生姜など、昔の人の知恵が詰まっているのも魅力的ですね。
神奈川県横浜市在住の佐々木花子さん（83歳）は、石川県の郷土料理である柿の葉寿司を作り続けています。
20代で結婚し実家を離れてからも、お盆の度に母親が作ってくれた柿の葉寿司を懐かしく思い出し、その味を忘れられませんでした。
柿の葉寿司は、防腐効果や殺菌作用があり、夏場でも安心して食べられるという、昔の人の知恵が詰まった料理です。
柿の葉寿司、すごく興味あります！夏場でも安心して食べられるって、すごいですね。どんな味がするのか、ぜひ食べてみたいです！
木枠とレシピ、母から娘へ
100年前の木枠で作られた柿の葉寿司、何が評判？
具材豊富で彩り豊か！見た目も美しい！
佐々木花子さんが作る柿の葉寿司は、鯖や鯛などの魚に加え、桜エビやゴマなど、様々な具材が使われています。
100年を超える木枠を使って作られた柿の葉寿司は、食べる人を楽しませています。
公開日:2025/10/29
✅ 83歳の佐々木花子さんが、故郷の郷土料理である具だくさんの柿の葉寿司をふるまっている。
✅ 柿の葉寿司は、鯖や鯛などの魚に加え、桜エビやゴマなど様々な具材が使われ、彩り豊かで食べやすい。
✅ 100年を超える木枠を使用し、故郷の味を伝承する佐々木さんの柿の葉寿司は、食べる人を楽しませている。
さらに読む ⇒婦人公論.jp｜芸能、事件、体験告白……知りたいニュースがここに！出典/画像元: https://fujinkoron.jp/articles/-/19227?display=full100年以上前の木枠を使って作られた柿の葉寿司は、見た目も美しく、食べる人の心も満たしてくれそうですね。
娘さんのために作り始めたというエピソードも、とても素敵です。
佐々木さんは、母親から受け継いだ木枠を使い、娘の友人に頼まれたことをきっかけに、久しぶりに柿の葉寿司を作り始めました。
母親を手伝いながら作り方を覚え、今ではその味を多くの人に提供しています。
柿の葉寿司は、桜エビやでんぶ、ゴマなどが酢飯と組み合わされ、柿の葉で包まれており、彩り豊かで手軽に食べられるのが特徴です。
100年以上前の木枠で作られた柿の葉寿司は、鯖や鯛だけでなく、桜エビ、でんぶ、ゴマなど具材が豊富で、見た目も美しいと評判です。
柿の葉寿司、すごく美味しそう！私も、母から受け継いだレシピで、家族を喜ばせたいです。100年ものの木枠って、すごいですね！
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佐々木さんの柿の葉寿司、絶品！ しめ鯖と酢飯のハーモニーがたまらない。ワークショップで広がる笑顔と、娘さんとの温かい絆。お盆の食卓を彩る、愛情たっぷりの味。