静岡のソウルフード「黒はんぺん」ってどんな食べ物？特徴や食べ方を徹底解説！静岡県民が愛する「黒はんぺん」の世界

本日は、静岡県民のソウルフードとして知られる「黒はんぺん」について、その魅力と様々な情報をご紹介していきます。

静岡県民のソウルフード「黒はんぺん」との出会い

皆さん、こんにちは！今回は静岡県民のソウルフード「黒はんぺん」について深掘りしていきます。

黒はんぺんは、静岡県を代表する練り物の一つで、独特の風味と食感が特徴です。

静岡グルメ】漁師の知恵が生んだ海の幸「黒はんぺん」

公開日:2024/07/24

✅ 静岡県民のソウルフード「黒はんぺん」について、その起源、特徴、おすすめの食べ方などが紹介されています。

✅ 黒はんぺんは、アジやイワシなどの青魚をすり身にして作られた練り物で、独特の灰色と魚の旨味が特徴です。江戸時代に漁師が保存食として作り始めたのが始まりです。

✅ 食べ方としては、生姜醤油焼き、静岡おでん、フライなどが定番で、アレンジレシピも豊富です。静岡県内の店舗で購入できます。

さらに読む ⇒静岡県の情報サイト we love 静岡出典/画像元: https://we-love.shizuoka.jp/know/25931/

黒はんぺんは、青魚を無駄なく使用しているため、栄養価も高いのが魅力ですね。

江戸時代から続く製法で作られていると聞くと、歴史を感じます。

静岡県民にとって、「はんぺん」といえば、それは黒はんぺんのこと。

一般的な白いはんぺんとは異なり、青魚を骨や皮ごとすり身にして作られるため、独特の灰色をしています。

その歴史は古く、江戸時代から漁師たちの保存食として生まれました。

静岡県内のスーパーや魚屋、お土産店で手軽に購入でき、老舗の蒲菊本店や足平蒲鉾などが有名です。

へえ、黒はんぺんってそんなに歴史があるんですね！見た目は地味だけど、奥深い食べ物って惹かれますね！ 静岡に行った際は必ず食べます！

黒はんぺんの製法と特徴

黒はんぺんの製法と特徴について見ていきましょう。

黒はんぺんは、鯖や鰯などの青魚を骨ごとすりつぶして作られます。

そのため、魚の旨味が凝縮されています。

静岡の郷土料理【黒はんぺん】の食べ方とは？アレンジ法や保存方法も

✅ 黒はんぺんは静岡県の郷土料理で、青魚をまるごとすりつぶして作られるため、独特の風味と栄養価が高い。

✅ おでんの具材としてだけでなく、生食やフライ、焼き物など、様々なアレンジで美味しく食べられる。

✅ 冷蔵保存だけでなく、冷凍保存も可能で、長期間保存する場合は、食べやすい大きさにカットして冷凍すると便利。

さらに読む ⇒オリーブオイルをひとまわし出典/画像元: https://www.olive-hitomawashi.com/column/2020/03/post-9071.html

青魚をまるごと使用しているからこそ、濃厚な味わいが出せるんですね。

冷凍保存もできるので、まとめ買いしておけば便利そうです。

黒はんぺんは、鯖、鯵、鰯などの青魚を主原料とし、魚の旨味を余すところなく活かして作られます。

製造過程では、すり身をゆでて成形するため、かまぼこに近い弾力と、さつま揚げのような食感が特徴です。

半月型をしているのは、専用の型を使って成形するためです。

その味わいは、濃厚な魚の旨味と青魚特有の風味が楽しめます。

なるほど！栄養満点な上に、色々な料理に使えるんですね！子供にも安心して食べさせられますね。