業務スーパーの挑戦：外食事業とPB商品の可能性は？神戸物産と業務スーパーの未来：ワールドビュッフェ、FC展開、PB戦略
業務スーパーのノウハウを活かした神戸物産の挑戦！ ビュッフェレストラン「神戸クックワールドビュッフェ」が加古川にオープン。世界各国の料理、手作りデザート、ライブ感あふれるキッチンで、時間無制限の食体験を提供。FC展開で1000店舗を目指し、効率的なオペレーションと食材の一括納入で、外食初心者も安心。業務スーパー利用者の45%以上が注目！ 今後の展開に期待。
店舗運営と戦略
ワールドビュッフェ、成功の秘訣は？
システム化された運営と集客力！
店舗運営と戦略について、業務スーパーのノウハウを活かしたFC展開について解説していきます。
公開日:2024/11/03
✅ 業務スーパーを展開する神戸物産が外食事業に参入し、4業態で4年間でFC1000店舗展開を目指しており、第1号店として「神戸クックワールドビュッフェ」をオープン。
✅ 同店は、業務スーパーの食材を活用したビュッフェスタイルで、手作りデザートやオープンキッチンでの調理、世界各国の料理を提供。デリ部門の確立や、スローフードを意識した空間設計、時間無制限の導入により差別化を図っている。
✅ FC展開をスムーズにするため、完全システム化と効率的なオペレーションを構築し、食材の一括納入、オール電化キッチン、マニュアル化を推進。ロードサイドへの出店と広い駐車場を確保し、集客と高い利益率を目指している。
さらに読む ⇒日本食糧新聞電子版 - 日本食糧新聞電子版出典/画像元: https://news.nissyoku.co.jp/restaurant/grs-318-0010ロードサイド戦略やFC展開のシステム化は、ビジネスとして非常に理にかなっていますね。
利益率15％という目標も魅力的です。
店舗立地はロードサイドが基本で、広い駐車場を完備し、女性客も利用しやすいように配慮されています。
FC運営においては、同社の強みである完全システム化と効率的なオペレーションが活かされており、外食事業経験のないオーナーでも出店しやすい環境を整備しています。
食材は本部から一括納入され、オール電化のキッチンで数値管理され、調理はマニュアル化されています。
デザートメニューの強化も、アイドルタイム対策として重要です。
現在のワールドビュッフェは、平日500人、土日祝1000人の集客があり、月間売上は約2000万円、目標利益率は15%です。
年内に2店舗、来年以降は月4店舗の出店計画が進められています。
ランチ、ディナーともに男女別料金設定、小学生とキッズ料金も設定されています。
ロードサイド戦略は、ファミリー層には良いですね。ワインや日本酒に合う料理があれば、もっと良いですね。
業務スーパー利用者の実態
業務スーパー利用者の半数近くは何をきっかけに利用？
自宅近隣への店舗オープンが最多。
業務スーパーの利用実態について、調査結果を基に解説していきます。
✅ 業務スーパーの購入品紹介です。
✅ 新商品と、関東で買えるようになった商品を紹介しています。
✅ ハッシュタグには「業務スーパー」などがあります。
さらに読む ⇒Lemon8 - Fresh discoveries every day出典/画像元: https://www.lemon8-app.com/@smile39lovelove/7465647231678038533?region=jp利用者の多くが関東在住で、単身者の割合も高いというのは、興味深いですね。
利用のきっかけが「近所にできたから」というのは、あるあるですね。
ソフトブレーン・フィールドの調査によると、直近半年間で業務スーパーを利用したことがある人は45.3%でした。
利用者は関東エリア在住者が多く、単身者の割合も高めです。
利用のきっかけは「自宅の近所にできたから」が最も多く、メディア露出やSNSの影響は限定的でした。
利用頻度は「月に2～3回程度」が最多で、全体の7割以上が「週1回以下」の頻度で利用しています。
購入経験のある商品カテゴリーのトップ3は、「菓子類」、「調味料・合わせ調味料・油」、「豆腐・納豆・こんにゃくなど」です。
やっぱり業務スーパー、みんな行ってるんだ！私も近所にあるから、もっと活用しよっと！
業務スーパーのポテンシャルと今後の展望
業務スーパー、一般消費者にも人気？今後の展開は？
ブランド力向上、戦略に注目！
業務スーパーの今後のポテンシャルと展望について、詳しく解説します。
✅ 業務スーパーを展開する神戸物産の2023年10月期連結決算は売上高と営業利益が過去最高を更新、2024年10月期も増収増益を見込む。
✅ 2024年10月期からの中期経営計画では、外食・中食事業の拡大、国内PBの生産能力強化、業務スーパーの継続的成長を基本方針とし、2026年10月期に売上高5430億円、営業利益370億円を目指す。
✅ 為替予約による評価損で経常減益となったものの、PB比率向上や外食・中食事業の拡大、業務スーパーのFC展開強化を図ることで成長を目指す。
さらに読む ⇒Infoseekインフォシーク - 楽天が運営するニュースサイト出典/画像元: https://news.infoseek.co.jp/article/dcs_476675/2023年10月期の連結決算が過去最高を更新、2024年も増収増益を見込むというのは、素晴らしいですね。
PB比率向上も期待できますね。
業務スーパーは、その特性から、特定の目的を持った利用者が多いことが伺えます。
今回の調査結果は、業務スーパーが単なる業務用だけでなく、一般消費者にとっても魅力的な商品を提供していることを示唆しています。
神戸物産は、外食事業への参入を通じて、業務スーパーのブランド力をさらに高め、新たな顧客層の獲得を目指しています。
今後の出店計画や、展開戦略に注目が集まっています。
業務スーパーが外食事業に参入する事で、両方の相乗効果で、ますます発展していくのが楽しみね。
業務スーパーの挑戦は、外食事業とPB商品の両輪でさらなる成長を目指す、魅力的な戦略だと感じました。
💡 業務スーパーは、外食事業「ワールドビュッフェ」を展開し、低価格で多種多様な料理を提供。
💡 FC展開を強化し、業務スーパーのノウハウを活かした効率的な店舗運営を実現。
💡 PB商品の強化と、外食事業との相乗効果で、更なる顧客獲得と売上増加を目指す。
